土豆豆角燉肉

土豆豆角燉肉是東北人家的家常菜之一，燉菜是東北菜的傳統名菜，燉菜有很多，南方人比較熟悉的是小雞燉蘑菇。土豆豆角燉肉也是一道營養成分很高的燉菜。土豆豆角燉肉的主要材料是土豆、豆角和豬肉，兩素一葷的經典搭配將這道土豆豆角燉肉的味道和功效發揮到了極致。

土豆豆角燉肉的做法是什么？

主料：五花肉100g，土豆300g，豆角300g

輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，姜適量，蔥適量

做法步驟：

1、把豆角的絲摘掉。

2、豆角掰兩半。

3、洗好備用。

4、土豆切塊洗好備用。

5、姜、蔥爆鍋后加入肉翻炒。

6、肉翻炒變色后加入豆角。

7、豆角翻炒至變色。

8、加入土豆，翻炒，加鹽適量。

9、加入水適量，加醬油少許。

10、蓋上鍋蓋燉。

11、待水分靠干，就熟了。

12、加味精，出鍋。

土豆豆角燉肉的豬肉，最好是選用五花肉，這樣的肉帶點肥和肉皮，燉起來味道更香。燉的時間一定要長，肉吃起來才會油而不膩。

土豆豆角燉肉的營養成分很多，有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維等，能夠為人體的生理活動提供必須的營養物質，還有美容減肥的功效。

土豆豆角燉肉的做法是什么？土豆豆角燉肉是東北名菜，作為燉菜系的一種，土豆豆角燉肉做法非常簡單，除了能做日常的家常便飯菜式，也可以招呼賓客。土豆豆角燉肉的具體做法是什么呢？土豆豆角燉肉難不難做？一起來看看吧。

土豆豆角燉肉的做法

主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g

輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，醬油適量，味精適量

做法步驟：

1、土豆削皮切成塊。

2、豆角洗好切成段。

3、五花肉切成片。

4、鍋熱后放入少量的油，同時放入五花肉翻炒。

5、放入蔥花翻炒。

6、放入豆角翻炒。

7、放入土豆翻炒。

8、鍵入適量的水、鹽，蓋上蓋燉。

9、燉10分鐘左右放味精攪勻，出鍋。

做土豆豆角燉肉的時候，水要適量放，加的時候加熱水，到最后湯基本收就可以裝盤了。

挑選豆角的時候要注意什么問題呢？

豆角一定要選擇新鮮的豆角，并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統癥狀。

土豆豆角燉肉的營養價值是什么？土豆豆角燉肉是常見的東北燉菜之一，東北燉菜的特色是保持了食材的鮮美口感，通過長時間的燉煮，豬肉肥而不膩，吃起來口感更爽滑。土豆豆角燉肉的營養價值很高，土豆豆角燉肉比普通的豆角燉肉多了一個主料，那就是土豆。那么土豆豆角燉肉的營養價值都體現在哪些方面呢？

1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5、土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

土豆豆角燉肉的注意事項是什么？土豆豆角燉肉不僅美味好吃，而且營養成分非常的豐富。土豆豆角蘊含的優質蛋白、不飽和脂肪酸、各種維生素和膳食纖維的含量非常豐富，是一道痕健康的美味燉菜菜式。土豆豆角燉肉的注意事項有哪些呢？

在挑選燉肉的肉類時，一般是選用豬肉，因為豬肉的蛋白質含量比較高，另外，要盡量選擇用五花肉，帶點肥和肉皮一起燉，味道會更香。燉煮的時間稍微長一點，這樣就能保證豬肉肥而不膩了。

在挑選豆角的時候，要選擇新鮮的豆角。豆角可以用豇豆、四季豆和扁豆。這幾種豆類蔬菜都可以。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預后良好！所以，一定要確保豆角是煮熟的，這樣就能避免中毒引起的危險事件了。處理豆角的時候，一定要先把豆筋挑掉，這樣不僅不會影響口感，還可以有助消化。