西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖能吃嗎？吃西蘭花的時候，很多人都會習(xí)慣食用西蘭花的菜花，可是西蘭花的莖怎么辦呢？西蘭花的莖能吃嗎？接下來媽網(wǎng)百科就針對這樣的問題給大家詳細介紹一下。

其實很多情況下，大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的莖。可是實際上，西蘭花的莖也是可吃的哦！人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因為西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養(yǎng)價值也是不可忽視的，它對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花的莖怎么吃？西蘭花的莖要怎么做好吃呢？相信大家都很想要知道這個問題的答案。那么接下來就給大家介紹一下西蘭花的莖的做法吧！這一道關(guān)于西蘭花莖的菜式做法簡單，易造作、易上手，很適合不太擅長做法的你們喲，推薦指數(shù)：4顆星。為了讓大家更好的把握西蘭花的莖的做法，接下來媽網(wǎng)百科就給大家詳細說說做這道菜的正確步驟。

1、首先準備好原材料，西蘭花莖一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

2、具體做法是：（1）首先把西蘭花莖外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。

（2）把切好的丁放入一個保鮮盒里,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時,然后把腌出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過咸)。

（3）倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

3、需要注意的是，如果你想把西蘭花的花菜和莖一起做。那么建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，那樣營養(yǎng)就不容易散失。

西蘭花的莖怎么清洗好呢？西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險。可是西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，首先應(yīng)該進行一定的的清洗，避免農(nóng)藥殘留或者菜蟲的擾亂。那么西蘭花的莖怎么清洗好呢？接下來大家就一起來了解一下吧。

1、西蘭花的莖在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、將西蘭花的莖洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小塊。

3、將切好的西蘭花的莖放入加鹽滾水中焯至斷生。

西蘭花的莖性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。雖然富有各種各樣的營養(yǎng)價值，可是食用之前還是需要注意清洗干凈哦！否則會得不償失哦。

西蘭花的做法大全是什么呢？西蘭花怎么做才好吃呢？相信大家都很想知道這些問題的答案。那么接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一道腰果西蘭花的做法吧。這是一道做法簡單，易造作、易上手的菜式，很適合不太擅長做法的你們喲，推薦指數(shù)：4顆星。為了讓大家更好的把握西蘭花的做法，接下來媽網(wǎng)百科就給大家詳細說說做這道菜的正確步驟。

要做好這道腰果西蘭花，首先得準備好原料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。其具體做法：（1）將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用。（2）鍋內(nèi)添水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用。（3）炒鍋注油燒至三四成熱，放入腰果，炸至金黃色取出待用。（4）鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。

西蘭花的營養(yǎng)價值是什么呢？大家都說西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面。可是西蘭花的營養(yǎng)價值具體是什么呢？接下來媽網(wǎng)百科就為大家一一介紹一番吧。

西蘭花的營養(yǎng)價值主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。相信很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。最后，西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。