百合銀耳蓮子羹

百合、銀耳、蓮子，都是兼具營養價值和藥用價值的食材和藥材，百合性味甘、微苦而平。百合含多種生物堿、淀粉、蛋白質、脂肪等?？捎糜跐櫡沃箍?、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌。銀耳中含有銀耳多糖，這是是銀耳的最主要活性成分，對老慢支、肺心病有顯著療效。

而且富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣的作用。

銀耳富有天然植物性膠質，有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。用適量百合作羹，加入銀耳有滋陰潤肺之功，加入蓮子，則有養陰清心之效。所以用銀耳百合蓮子羹來清心滋陰潤肺，是再好不過的了。今天，我們就來看看百合銀耳蓮子羹的做法。

主料：銀耳50g、蓮子50g、百合50g、冰糖適量。

首先，我們把銀耳用清水泡發后去除摘取老根，洗凈并撕成小朵。把百合用清水泡發并洗凈。

蓮子用清水泡發后，逐個掰成兩半，認真清洗干凈內芯。以免個別未除去蓮心的蓮子發生霉變，影響口感并對人體產生危害。然后點火上鍋，給鍋里加入適量水，先放入蓮子，大火煮開后轉最小火，煮至蓮子基本軟爛，然后放入百合與銀耳繼續煮開燉至蓮子軟爛，百合變得比較面，銀耳軟爛。到了這個程度后再放入冰糖燉至粘稠即可。

做這道百合銀耳蓮子羹最好用瓷煲或砂鍋，如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。也盡量不要使用鐵鍋，以免鐵離子與食材的成分發生化學反應影響療效。

在處理蓮子的時候，要用清水泡發，逐個掰成兩半，認真清洗干凈內芯。這樣子是避免個別未除去蓮心的蓮子發生霉變，影響口感并對人體產生危害。

銀耳是滋補佳品，但不適合出血的病人，比如胃潰瘍、肺病咯血的患者食用，如果硬要吃的話可能導致舊患復發。這是因為銀耳中含有很多糖，且具有抗凝血的作用，會影響內源性凝血系統，延長凝血時間。

此外，由于百合性偏涼，為了健康著想，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏都不宜選用。

百合銀耳蓮子羹是以百合、銀耳和蓮子為主要食材的漢族傳統甜品。味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富，深受不少食客的喜愛，那么什么時候喝百合銀耳蓮子羹效果比較好呢？

一般來說，經過了一天繁忙的學習和工作，睡前來一碗百合銀耳蓮子羹喝比較好。這是因為銀耳蓮子湯性涼，早上喝太涼的話胃受不了。睡前喝的話有助于放松心情，待稍消化點再睡，既對胃有好處，又避免發胖。因為在銀耳中含有豐富的膳食纖維，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，所以在忙碌了一天之后，用這款靚湯消化掉白天吃的食物，有利于早上起床后排便排毒，也有利于保持纖細苗條的好身材。