西紅柿的熱量
西紅柿的熱量是減肥人群所迫切想要了解的知識點，因為熱量代表了所攝入的卡路里，代表了減肥的成功與否。那么西紅柿的熱量是多少呢？
每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒。
由上可知，西紅柿的熱量極低，那么西紅柿能減肥的原因難道僅僅是因為其熱量低嗎？非也，
看了西紅柿的減肥原理后，你就知道為什么了。
1、 西紅柿含熱量很低，無論我們吃多少的西紅柿，都很難會有多余的熱量積存在我們體內。在食用西紅柿之后，就等于減少了很多食欲其他熱量高的食物的機會，也沒有了多余的熱量轉換為脂肪的機會。并且在消化食物的時候，還需要一定的熱量，自然而然的，減肥瘦身是一定的。
2、 我們在食用一定量的西紅柿之后，是會產生飽腹感的，讓我們無法吃下其他更多的食物，自然而然的減少了其他食物的攝入量，同時也減少了其他營養物質在體內堆積的機會，減肥效果毋庸置疑。
3、 西紅柿中不僅能給人體提供多種營養物質，同時還有促進腸胃功能蠕動消化的作用。另外，西紅柿中含有大量的纖維素，同樣有刺激腸道運行的作用，如此一來，我們體內的毒素和垃圾也能夠及時的排出了。
西紅柿是一種常見的食材，也是公認的營養價值頗高的食物，其富含多種維生素，胡蘿卜素、礦物質等。那么，西紅柿的營養價值到底有哪些呢？
1、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。也正因為如此，西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發燒。
2、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。
3、 含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸，以及少量的蛋白質，不僅有促進消化的作用，還能利尿，并抑制多種細菌。
4、含有維生素C。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
5、含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。
6、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。
另外，吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。
7、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
西紅柿的功效有哪些呢？有美容美白，防輻射，抗癌等等功效。那么為什么西紅柿有如此多的功效呢？這跟西紅柿的營養成分息息相關。下面就來看看西紅柿的功效都有哪些吧！
功效1、美容護膚
1）防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；
2）祛斑。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
3）皮膚光滑細嫩。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。
4）美白。多吃番茄可以使皮膚煥發光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
功效2、保健功效
1）防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
2）防輻射。科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
3）治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
西紅柿常常被人們制作成各式的菜肴，而西紅柿炒蛋便是眾多中菜肴中的最為普通而首重最多的美食。西紅柿炒蛋做法簡單，美味美，營養價值高。那么西紅柿炒蛋怎么做呢？西紅柿的做法還有哪些呢？
西紅柿炒蛋的做法
材料：西紅柿2個、雞蛋3個、蔥花、油適量、鹽適量、白糖2g、香油適量
制作步驟：
1、將西紅柿切片，雞蛋打勻；
2、鍋里倒入油，預熱，倒入雞蛋；
3、將雞蛋煎熟，用鍋鏟將其弄碎，翻炒兩下，成出來放一邊；
4、將西紅柿放入鍋內，翻炒一分鐘，將雞蛋倒入，加鹽，翻炒兩分鐘，成出撒上蔥花即可。
西紅柿水煮魚的做法
材料：草魚、番茄醬、西紅柿、黑木耳、粉皮2張、油、鹽、料酒、淀粉、醬油、白糖、雞精、姜、大蔥、花椒、胡椒粉
制作步驟：
1、把草魚洗凈收拾干凈，從中間切開，用刀切薄；
2、用淀粉料酒鹽抓均勻腌制10分鐘以上；
3、把蔥姜大蒜洗凈切片和段，西紅柿洗凈切片；
4、粉皮洗凈切條；
5、熱鍋涼油加蔥姜大蒜炒出香味；
6、加番茄醬翻炒；
7、加水料酒醬油白糖鹽大火燒開；
8、加魚頭和魚骨煮一會；
9、把魚片、木耳、西紅柿、粉皮一起放入鍋中，大伙燒開；
10、加胡椒粉、雞精調味出鍋，熱鍋涼油，油熱6成加花椒粒爆出香味，澆在魚片上即可。
西紅柿燉牛腩的做法
材料：牛腩、蘑菇、高湯、西紅柿2個、食鹽、姜、桂皮、蔥白、香葉、胡椒粉、水、香菜、植物油
制作步驟：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘；
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味；
3、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美；
4、再加鹽，中火燒開后，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收干，有湯吃起來更美味）；
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
西紅柿雖然具體美容抗癌的功效，但是其也是有一定的食用禁忌。那么西紅柿的食用注意事項有哪些呢？
1、不能多吃。番茄雖然是養生佳品，還有美容減肥的功效。但是番茄不能吃多，物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。
2、空腹不宜大量食用西紅柿。空腹時胃酸分泌會增多，大量食用西紅柿會造成腸胃不適。而在烹制西紅柿時，也不要煮得太久，更不能加醋，否則會破壞其中的營養成分。
3、番茄最好煮熟吃。雖然這樣會減少維C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會有明顯的提升，因此番茄熟吃會比生吃營養價值更高。
4、青色不熟的西紅柿不能吃紅色不明顯的番茄其中的番茄紅素含量明顯會低于紅色熟透了的番茄，因此在購買的時候要注意觀察番茄的顏色。
5、下部很尖的西紅柿不宜食用。在購買西紅柿的時候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因為這類番茄大多是過分使用激素所致。
6、不能一起食用的食物。西紅柿不宜與石榴同吃；西紅柿不能與胡蘿卜一同食用，同食之后會感覺到胸悶氣短；西紅柿不能與地瓜同吃，否則容易患結石病，同時還會出現嘔吐、腹瀉等癥狀；西紅柿不能與豬肝胡蘿卜同吃，會破壞其中的維生素C，更影響到其抗壞血酸功能；西紅柿不能與咸魚、毛蟹同吃，容易致癌或腹瀉。
7、西紅柿的適宜人群。一般人群均可食用，但尤其適宜于熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
8、西紅柿不適宜的人群。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。