通心粉

干通心粉怎么做？干通心粉是通心粉制成后的樣子，通心粉又叫意大利面，因為中間是空心的，所以被形象地稱為通心粉。干通心粉之所以是干的，是因為在制作通心粉的時候，需要經過烘干的最后一道程序，所以我們看到的通心粉是干的硬的通心粉。

干通心粉要怎么做？首先當然是煮軟了。在開始做菜之前，要把干通心粉煮熟煮軟，再配以醬汁，就可以做出一道美味的通心粉料理了。

意醬通心粉的做法

主料：通心粉200克，番茄2個，里脊100克

輔料：香蒜末、香蔥、洋蔥適量，黑胡椒少量，鹽一小勺、番茄醬適量、油適量。

做法步驟：

1、準備原料。

2、熱鍋熱油，炒香蒜末、香蔥、洋蔥。

3、加里脊翻炒2分鐘。

4、加番茄丁、番茄醬中火炒5分鐘。

5、多加些黑胡椒，根據個人口味調味，小火熬10分鐘。

6、熱水加一小勺鹽，下通心粉大火煮15分鐘，撈出淋上意醬。

菠菜培根奶醬焗通心粉的做法

主料：通心粉適量，芝士粉適量，蛋黃1枚，蒜2瓣，淡奶油適量，奶酪適量，菠菜適量，培根適量。

輔料：鹽適量，橄欖油適量。

做法步驟：

1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油，加入1枚蛋黃，適量芝士粉攪勻備用；鍋中放足量水燒開后加少許鹽。

2、投入通心粉中火煮8-10分鐘至通心粉9成熟無硬心。

3、煮熟的通心粉冷水沖洗瀝去水分，拌入適量橄欖油備用。

4、將清洗干凈的菠菜切段，放入沸水中出水撈出擠干水分切成碎末。

5、培根切片；蒜切末；奶酪刨成細絲。

6、平底鍋中放適量橄欖油燒熱后放入蒜末煸香。

7、加入培根翻炒出油。

8、接著加入菠菜末。

9、倒入調好的奶醬拌勻，再倒入通心粉，大火燒濃拌勻，調入適量鹽增加味道。

10、將炒好的通心粉放入耐烤的容器中，烤箱260度中層上下火烤至奶酪溶化微微焦黃即可。

媽網百科支招，通心粉這樣煮才軟！通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法，不同的做法賦予通心粉不同的風味，通過不同的搭配也可以彰顯通心粉獨特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的時候會發現，通心粉硬邦邦的，究竟需要怎么樣才能把它煮軟呢？接下來媽網百科就來給大家支支招，教大家通心粉怎么煮軟。

因為通心粉所采用的原材料是硬質小麥磨制的粗粒粉所加工產生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時間會比較長一些。一般來說，通心粉煮熟后都會變軟。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，沒有白點，說明此時的通心粉已經完全熟透了。

如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個小時，那么加水煮七八分鐘后，通心粉就會變軟變熟了。但是如果沒有經過浸泡的通心粉，可能煮的時間會長一些。有一點值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來，因為很多菜式還需要對通心粉進行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進行第二次加工，通心粉就會變得非常軟，失去了原來的韌性。

通心粉怎么煮熟？對于想嘗試自己做通心粉料理的朋友來說，怎么判斷通心粉已經煮熟了，是比較煩惱的問題。我們都知道，在超市買回來的通心粉是干的，硬的。這是因為通心粉要經過最后的烘干程序才可以上市，保存更久。所以我們在用通心粉做菜的時候，要先把通心粉煮熟、煮軟。

通心粉怎么煮熟呢？常見的煮通心粉有兩個基本方法。方法之一是提前浸泡通心粉，這樣通心粉就會軟一點，容易煮一點。方法二是涼水就下鍋煮。不過，正宗的意大利通心粉煮法是水開了之后再下鍋，放點鹽，再煮十幾分鐘，等通心粉變軟就可以。

通心粉怎么煮熟的具體做法：

1、首先煮熱一鍋水，然后再加一撮鹽。因為加鹽后，煮出來的通心粉會更有彈性；

2、將水燒滾后，然后放入通心粉；

3、全部通心粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下；

4、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。如果想要吃軟一點的通心粉，煮的時間可以稍微再長幾分鐘；

5、熄火后蓋上蓋子等數分鐘即可。

因為外國人較喜歡吃爽口、硬身的通心粉，所以包裝袋上所建議的烹調時間有時可能會較短，因此應自行調校烹調時間；煮熟的通心粉如果不是立即食用的話，放置后可再沖水，通心粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會黏住；用作煮通心粉的水可以留待下次烹調時再用，這樣煮出來的通心粉會更香。

通心粉怎么煮菜好吃？意大利通心粉也就是我們經常說的意大利面，意大利面是歐洲的傳統面條。外國人喜歡吃硬的通心粉，所以在煮的時間上并不多，咬起來嚼勁十足。中國人比較喜歡吃軟一點點的通心粉，所以煮的時間會長一點。

通心粉要怎么煮才好吃呢？通心粉的煮法有很多種。

一、番茄肉醬通心粉

主料：番茄、豬肉餡、洋蔥、通心粉

調料：油、鹽、黑胡椒、西蘭花、大蒜、羅勒葉

做法：

1、番茄、洋蔥、大蒜切丁。

2、鍋中放油，炒香大蒜、洋蔥、肉末。

3、放入番茄燉一會兒。

4、加水、放入黑胡椒、羅勒葉。

5、水開，放入油、鹽，焯熟西蘭花。

6、將空心粉煮至8分熟。

7、將通心粉放入做好的醬中。

8、再煮2分鐘即可上盤。

二、大白菜炒通心粉

主料：大白菜、通心粉

調料：油、鹽、十三香、雞精、胡蘿卜、香蔥

做法：

1、通心粉用清水浸泡一下，大白菜，胡蘿卜取出。

2、通心粉撈出，大白菜切大塊，胡蘿卜切細絲兒，香蔥切末兒。

3、鍋里加入適量的水，將通心粉倒入煮。

4、煮至通心粉變透明，將通心粉連同湯一起盛出備用。

5、熱鍋冷油，倒入胡蘿卜煸炒。

6、倒入大白菜翻炒均勻。

7、炒至大白菜斷生，將通心粉連同湯一起倒入。

8、翻攪均勻，煮至水再次沸騰，加入調味料調味即可。

番茄醬炒通心粉的做法是怎樣的呢？通心粉是意大利面的其中一個種類，意大利面種類多達兩百多種，做法也特別多。最常見的做法是番茄醬炒通心粉，番茄醬酸酸甜甜，特別開胃，所以深受越來越多人的喜愛。下面一起來學習番茄醬通心粉的具體做法吧。

準備材料：通心粉、什錦蔬菜

調料：番茄醬、鹽、胡椒粉、油

做法：

1、分別用水燙熟通心粉和蔬菜粒，瀝水備用。

2、在平底煎鍋內燒熱油，先炒粉及蔬菜，再放進番茄醬、鹽、胡椒粉調味。

利用意大利通心粉，還可以做成很多美味的，常見的做法是炒通心粉或者拌通心粉，其實通心粉還可以做成湯。

意式通心粉蔬菜牛肉湯

主料：牛肉100g，通心粉300g，西芹150g

調料：臘肉、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、番茄、奶酪粉、雞粉、鹽、白砂糖、胡椒粉、番茄醬、高湯適量

步驟：

1、將圓白菜、胡蘿卜、臘肉、洋蔥、牛肉、西芹、洗凈，切成丁塊；西紅柿放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮，然后切成小丁，也可以用攪拌機打成泥狀備用。

2、將所有切丁的材料入鍋中炒至香味溢出后，加入番茄糊再炒約3分鐘。

3、隨后加入高湯及調味料（雞粉、鹽、白糖、胡椒粉），轉中火煮約7分鐘到入味即可熄火。

4、另將通心粉煮熟裝碗，加入蔬菜牛肉湯，食用時撒上奶酪粉即可。

番茄意式通心粉，美味可口，營養價值高，是很多年輕人喜愛的西方美食。番茄意式通心粉的做法很簡單，只要掌握好通心粉煮的時間和火候，其他方面就沒有太大的問題了。在制作西方食品的時候，最常用到的是橄欖油，所以，想要讓你的番茄意式通心粉更加美味，請先準備好一支橄欖油吧。

番茄意式通心粉的做法。

主料：意大利通心粉(250克)、番茄(5只)、雞蛋(3只)、蒜末(半湯匙)

調料：橄欖油油(6湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、生粉(1/3湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、白糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)

做法：

1、番茄洗凈去蒂，切成塊狀。

2、雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙蠔油和1/3湯匙生粉，打散成蛋液。

3、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入番茄快炒至出汁，注入1碗清水攪勻煮沸，改小火燜煮10分鐘。

4、取一平底鍋，燒熱3湯匙油，倒入蛋液攤勻，以小火煎至雙面成金黃色。

5、加入2湯匙番茄沙司、2湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味。

6、將蛋餅切成條狀，倒入番茄汁中攪拌均勻。

7、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入通心粉加蓋以中火煮7～8分鐘。

8、煮至通心粉八成熟，撈起過冷河瀝干水。

9、將煮好的通心粉倒入番茄汁中炒勻，以小火續煮1分鐘，即可出鍋。