鯽魚金針菇湯的做法

湯，無論什么季節都是餐桌上必不可少的一種美味。雖然有人認為湯只是用來飯前飲用，有飽腹和解渴的作用，但是對于有要求的人們來說，湯幾乎和菜肴是處于同級地位，不可少之余，還要美味健康！下面我們來看看這道鯽魚金針菇湯的做法。

主料：鯽魚500g，金針菇100g

輔料：油適量，鹽適量，蔥5g，姜5g，八角1粒，枸杞子適量

做法：

1、鯽魚去除內臟洗凈后，放入油鍋中稍微煎一下。

2、準備湯鍋，放入適量的水，加入蔥、姜以及八角，放入煎好的鯽魚。

3、蓋上鍋蓋煮滾后的15分鐘，加入清洗干凈的金針菇，煮5分鐘。

4、放入提前浸泡好的枸杞，繼續煮3分鐘即可。

媽網百科大舌頭：喜歡品嘗湯的原始鮮味的人可以不放鹽哦。要不在喝的時候放鹽即可，也可根據自己的口味放胡椒粉，醋，香油，但是建議大家為了保持湯汁的鮮美，只放鹽就OK了哦。

很多人都知道吃鯽魚是可以下奶的，特別是家有產婦的時候，就更經常煮鯽魚湯了，但是經常只吃鯽魚會有點膩，還能搭配什么？不妨試一下用金針菇搭配鯽魚煮湯，但是這樣還能下奶嗎？關注的你趕緊來看看吧！

Q：鯽魚金針菇湯能下奶嗎？

A：可以下奶。

鯽魚湯味鮮美，營養豐富，可補陰血，通血脈，消積滯，通絡下乳。但是為了調口味，還能加入金針菇，如果還想下奶效果發揮更好的話，不妨試一下加入當歸、黃芪等益氣養血的藥材哦！

鯽魚金針菇的營養價值有哪些呢？湯好喝的確是真的，看著奶白色的湯汁，新鮮美味的魚肉，加上滑爽的金針菇，讓人欲罷不能啊！

鯽魚金針菇湯有哪些營養價值？

【鯽魚】

在鯽魚里面含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質元素，同時還有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B族，特別是鯽魚的蛋白質，在每100克鯽魚里面，蛋白質竟然高達20克，而且非常容易消化，被人體吸收，經常吃鯽魚可以增強機體的免疫能力。

【金針菇】

金針菇向來有“增智菇”的美稱，因為金針菇可以促進兒童的智力以及大腦的發育，可以防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍，同時適合高血壓患者以及肥胖人士、中老年人吃。而且，吃金針菇還可以抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質的作用。

經常下館子吃飯的人就會發現，為什么酒樓里別人的湯都是奶白色的，不僅好看而且吃起來忒香，但回到家自己做就是原始的顏色，不是黑就是棕的。到底鯽魚金針菇湯怎么煮成白色呢？下面的小技巧，非看不可哦！

Q：鯽魚金針菇湯怎么煮成白色？

A：一定要煎過才煮！但是并非如此簡單，有很多細節有考究哦！請往下細細看吧。

1、要鐵鍋！必須洗干凈，最好用姜片擦洗一次。

2、煎魚！燒紅鍋放油，等看到有冒出一點煙，就放入鯽魚煎，將火調小，一定不能翻動魚啊！等魚煎到金黃色的時候，就用鍋鏟輕輕地將魚翻面，同樣煎到金黃色就撈出來備用。

3、放白酒！準備炒鍋，放入少許油，爆香姜片，放入鯽魚，按照個人口味放白酒，加入熱水或熱的高湯。

4、蓋上+大火！煮鯽魚湯的時候必須蓋上蓋子，一定要用大火來煮。

5、煮完后才能放鹽！想要魚肉好吃，湯汁奶白，一定要煮好湯之后才放鹽，不然肉會老掉。

6、食材和水要成比例！不要一條小鯽魚就放入一大鍋水去煮，肯定沒有奶白色的哈！

鯽魚金針菇湯一般人都能喝，特別是需要下奶的新媽媽們，就更喜歡喝下奶佳品鯽魚湯了，那鯽魚金針菇湯適合哪些人喝呢？不能和什么食物同吃呢？我們下面來了解一下吧！

如果處于感冒發熱期間的人們，就要少喝鯽魚金針菇湯了。而且鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

鯽魚有著活血通絡、開胃健脾、溫中下氣的功效，適合腎虛脾弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘以及糖尿病患者食用。而金針菇則能防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍，同時適合高血壓患者以及肥胖人士、中老年人吃。