海底椰雞湯
海底椰雞湯的做法是很簡單的，但要做出清甜而不膩，好喝又清香確實有些小技巧的。首先在材料上我們可以選則土雞或烏雞，肉質(zhì)相對來說會更有勁道緊致再者也更營養(yǎng)些，海底椰選擇較為嫩的軟的，老的煮出來會比較硬和柴。具體做法：
1、火腿燉海底椰雞湯
材料：土雞、金華火腿、海底椰、百合、麥冬、紅棗、枸杞、姜。首先要將土雞洗凈，然后和足量的涼水一起入鍋；上火煮沸后，要用勺子撇凈浮沫，這時候再加入姜片；放入切成小塊金華火腿，火腿本身帶有鹽分不需要再在湯里加其他調(diào)味料了；將海底椰、百合、麥冬分別裝入紗布包好后扎緊，放入鍋中一起燉，這樣的做法是為了使燉出來的湯頭清澈；在小火燉煮半小時左右的時候我們就可以放入紅棗了，再繼續(xù)煲個30分鐘左右；加入枸杞熄火等待五分鐘，便可以食用了。由于海底椰、百合與麥冬自身味道都比較清淡所以很容易入口。該湯不僅對潤肺止咳、滋潤養(yǎng)顏，也是老少皆宜的。
2、清甜海底椰雞湯
材料：雞、海底椰、枸杞、鹽、姜、蜜棗。將海底椰（約50克）洗凈備用。再拿一小撮的紅棗和一個蜜棗洗凈備用。將姜去皮切成片狀。將洗凈的雞切好，用熱水稍微氽一下便可，以去掉血水。在燉盅中加入適量的水、事先準(zhǔn)備好的雞、枸杞、蜜棗、海底椰、姜片，蓋上用煲湯模式燉兩個小時便可。可以加入適量的鹽調(diào)味。
海底椰又名海椰子，并不是“物如其名”產(chǎn)于海底，而是一種生長在陸地的棕櫚科植物。作為一種外來品種，在中國的古書古文獻(xiàn)中并沒有有關(guān)的記錄，現(xiàn)在市面上售賣的海底椰主要是產(chǎn)于泰國。海底椰含有多種人體必需的氨基酸和多糖，有強(qiáng)身健體的功效。
海底椰的世界上最大的堅果類，其包含的果汁濃稠而近似漿糊狀，味道也是十分的香醇的，經(jīng)常是被人們作為食物或者是釀酒的原料食用。而我們食用的海底椰雞湯就是取至它的果肉，對有肺熱產(chǎn)生的久咳、痰中帶血有一定的潤肺止咳和止血的作用。再者，美味芬芳的果肉也有清心安神的作用，能治療中風(fēng)、精神煩躁、失眠多夢等癥。但是網(wǎng)上盛傳的海底椰能催情的說法到目前為止還沒有相關(guān)的科學(xué)證明。
海底椰雞湯的另外一個材料一一雞，其性味甘溫，它含有較高的維生素C和維生素D，蛋白質(zhì)的比例也很高，而且相比于其他肉類雞在人體的消化率是十分高的，這也就使得它的營養(yǎng)能較好的被人體吸收而起到明顯的強(qiáng)身健體的作用。雞的品種有很多種但屬烏雞的美容效果最好，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。所以在燉海底椰雞湯的時候不妨選擇烏雞。
海底椰雞湯適合一般人食用，有較好的滋陰潤肺、止咳平喘、化痰止血的功效，同時它也是一種清補(bǔ)的食品，本身帶有的清甜與芬芳?xì)馕叮鞘质軞g迎的湯水之一。
如果是由于肺熱產(chǎn)生的久咳，可以選擇嘗試海底椰雞湯來起到一種食療的效果，對藥物有一定的輔助功效，食用時建議遵照醫(yī)師要求的量，與雞同煲，也可以加入適量的川貝效果更佳。再者海底椰雞湯也適合痰中帶血的人，其具有一定的止血功能，有良好的潤肺止咳作用。
海底椰雞湯嘗起來美味芬芳、清甜可口，是女性十分鐘愛的，其實它還有優(yōu)秀的補(bǔ)水效果，能是皮膚水當(dāng)當(dāng)而細(xì)致滑嫩，所以海底椰雞湯不是為一種補(bǔ)水的“化妝品”，愛美的女士們也不妨多選擇海底椰雞湯來喝。
秋季來臨，蕭瑟的北風(fēng)一起很多人都能明顯的感覺到皮膚有些干裂甚至是瘙癢略帶疼痛，嗓子也易生痰不是，喝水也不解癥狀，其實這些都是秋燥帶來的問題。聰明的家庭主婦往往會選擇煲湯來補(bǔ)充身體的水份，海底椰雞湯就是不錯的選擇。
對于一些精神煩躁、失眠多夢的人群來說，也可以通過食用海底椰來起到治療作用，它具有安神養(yǎng)心的好處，有利于維持情緒的穩(wěn)定、提高睡眠的質(zhì)量。
雞其性味甘溫，多食容易生熱動風(fēng)，所以不宜食用過量。再者外感發(fā)熱、熱毒未清、內(nèi)熱亢盛的人也不適宜服用雞湯或食用雞肉；中醫(yī)認(rèn)為黃疽、痢疾、疳積、瘧疾患者、肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘也會不能食用海底椰雞湯的。在選擇雞肉時切忌不能能用能啼的閹雞、抱窩雞。
有些人為了使湯更清淡不油膩會在煲湯前就將雞肉的皮的去掉，殊不知雞皮和雞肉之間有的一層薄膜能防止雞皮中的脂肪流出，在燉好湯后再去皮不僅能減少對脂肪的攝入還能保證湯水不失鮮美可口。
一般人群均可食用海底椰的，但是凡大便清泄者和體內(nèi)熱盛的人、患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者是忌食海底椰的。
在購買海底椰時，如果要買新鮮的也切記要購買帶有清香的水果味的外皮緊實的貼著白色果肉，如果是松散而容易脫落的就不能購買了，再者果肉的肉質(zhì)也要求呈彈性的白色透明狀，這要食用起來也比較爽滑可口。