雞骨草煲豬橫利

雞骨草煲豬橫脷是廣東民間一道非常有名的食療湯品，有很高的營養價值和藥用價值，能夠去濕利水，還能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛，能夠平喘止咳，對肺炎也有一定的好處。最重要的是，在擁有藥用價值的同時，它的味道也一點都不遜色。讓我們來看看這道菜怎么做吧。

這道雞骨草煲豬橫利需要的材料有：雞骨草60克、豬橫利250克、豬里脊250克、蜜棗3粒、姜1小塊、鹽1茶匙、清水1500毫升。

做法：

1、將雞骨草反復清洗洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘左右。

2、豬橫利有稍許的異味，要多用清水浸泡幾回（每次最少10分鐘左右），再反復沖洗干凈，用刀去除背面的白色筋膜，然后改刀切成5cm大小的塊。

3、把豬里脊洗凈，切成兩大塊。姜去皮洗凈后，用刀拍裂備用。

4、將豬橫利和瘦肉，分別放在開水中焯燙3分鐘出去血污，然后分別再用清水沖凈表面的浮沫。焯燙的湯，一定倒掉不用。

5、湯煲內放入清水先煮沸，然后放入焯燙后的豬橫利和豬里脊，雞骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再產生的浮沫，然后蓋上蓋子，改小火煲2小時。

6、食用前調入鹽即可。

雞骨草是一種能治療多種疾病的中草藥，具有很高的藥用價值。它的味甘性涼，味道微苦，無毒，可入肝經、胃經，能夠起到清肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、舒肝止痛的作用。而且，雞骨草還能抗病毒和細菌，對于預防和治療感冒也有一定的功效。對于脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。雞骨草還能降肺氣，可以平喘止咳，由感染引起的感冒、咳嗽，都可以用它來治療緩解。雞骨草常用于胸脅脹悶、凝血瘀痛、黃疸和癰腫等方面，能治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛等癥。現代藥理還認為它有抗炎、抗癌的作用。

豬橫脷就是豬的胰部，它補益而不肥膩，具健脾胃、助消化，養肺潤燥，澤顏面色之功，主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。此外，還能清除衰老死亡的紅細胞、細菌和異物，有過濾血液的作用。同時有貯藏血液和調節血量的功能，還產生抗體。

雞骨草煲豬橫利集合了雞骨草和豬橫利的優點，而且煲湯以后營養物質更加容易被人體吸收，對身體非常有好處。

雞骨草氣味清香，性微寒，有清熱利濕、益胃健脾的功效，春夏季可以用來煲湯祛濕下火。

雞骨草味道甘甜微苦，性質偏寒，能夠入人的肝經和胃經，具有清肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，舒肝止痛的作用。

雞骨草能抗病毒和細菌，預防和治療感冒，對脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸及乳腺炎等有特殊功效，還降肺氣，平喘止咳，可用于各種感染引起的感冒咳嗽。所以容易感冒的人可以多用雞骨草煲湯喝，可以起到很好的預防作用。

雞骨草最重要最明顯的功效是對于肝病的保護和防治。它不僅能夠清肝去火，還能夠養肝護肝。對于急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結石屬濕熱者、乙肝、丙肝等肝病患者來說，雞骨草無異于是救星一般的良藥。而且工作的人們經常熬夜、經常喝酒應酬，對肝臟也容易有損傷，若是常喝雞骨草煲湯，則能夠減輕肝臟的負擔，對身體健康極為有益。

但是雞骨草的寒性比較重，若原本就體寒體弱，千萬不要多用，否則會加重體寒的現象，可選擇其他的方法來保養身體健康。

豬橫利主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂，適合于身體虛弱的人食用。

雞骨草對于肝臟疾病的預防和治療有很好的效果。還可以降肺氣，平喘止咳，治療和預防由感染引起的感冒咳嗽，對于脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。

但是我們在使用雞骨草的時候要注意，雞骨草的種子是有毒的，使用的時候需要將豆莢摘除，以免發生中毒的情況。本來是為了補養身體才喝的湯，因為疏忽導致對身體不好的影響豈不是得不償失，所以一定要小心注意。此外還有一點要提醒大家，雞骨草與同科屬的毛相思子外形非常的相似，但毛相思子的葉子比雞骨草葉子更大，毛多，味道更甜，兩種植物的功效不同，千萬不可混淆使用，以免對身體產生不好的影響。

豬橫利對身體也有很多好處，但是有一點，因為豬橫利多吃容易損陽氣，所以男性應該要少吃豬橫利。

雞骨草用來煲豬橫利是非常理想的選擇，因為雞骨草能治療多種疾病。雞骨草不僅味道鮮美，用來煲豬橫利滋味美妙，而且可以養肝護肝，能夠緩解由于肝經濕熱引起的許多癥狀，比如口苦、尿黃等，對于乙肝、丙肝等許多肝病有非常大的輔助治療作用。還能夠增加食欲，解除乏力，預防和治療感冒，可謂是滋補養身的佳品。對于身體健康的人來說，雞骨草煲豬橫利能夠預防肝病、清熱去火消炎。的確是有病治病，無病強身的好藥材。廣東地區的人常常用雞骨草煲橫利作為食療的一種選擇，能起到清熱利濕、散瘀止痛的功效。

對于女性來說，乳腺炎是一種很苦惱的疾病，雞骨草對此也有很好的作用。可是孕婦們能不能吃雞骨草煲橫利呢？

孕婦懷孕期間，本來就需要特別照顧，俗話說一人吃兩人補。孕婦需要充足的營養和優質的食物，才能讓胎兒孕育的更好。喝湯對于孕婦來說是很好的營養補給，吸收也好。而且孕婦在懷孕期間很容易出現乳房不適，可以通過雞骨草湯來緩解。

而豬橫脷補益而不肥膩，具健脾胃、助消化，養肺潤燥，澤顏面色之功，主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。對于孕婦也是很有好處的。

但是要注意的是，雞骨草是有一定的寒性的，孕婦忌食太涼、太補的東西，所以食用的時候一定要適量，如果不放心的話可以咨詢過醫生以后再行使用。