芒果榴蓮千層蛋糕

為了更好地制作芒果榴蓮千層蛋糕，在正式開始制作前，一定要準備好以下材料哦！

材料：千層皮，蛋黃4個，細砂糖20g，牛奶250g，溶化黃油14g，低粉90g

千層餡：淡奶油300g，細砂糖20g，芒果肉切丁，少許榴蓮肉少許（芒果肉和榴蓮肉可根據(jù)自己喜好適當增減哦！）

以下是制作芒果榴蓮千層蛋糕的步驟：

1.、蛋黃加砂糖，攪拌至顏色略白；加入牛奶，攪拌均勻；篩入低粉，用打蛋器拌勻；加入黃油拌勻；

2.、面糊過篩2次；

3、平底不粘鍋刷少許黃油（每煎一張都刷薄薄一層），小火，倒入一勺面糊，拿起不粘鍋打圈推成薄薄的一層，面糊成型變色就做好了，不用翻面，煎好的千層皮放到?jīng)鐾競溆?.芒果切小粒，淡奶油加糖打到花紋清晰的完全發(fā)狀態(tài)；

4、取一張千層皮抹上一層奶油，疊一張皮，再抹一層奶油，上面均勻撒上芒果粒后，再抹一層奶油鋪平，上面再加千層皮，重復以上步驟，最后一層加了少許榴蓮果肉；總共疊了大概6層皮

5、.做好的芒果千層用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室先冷凍15-20分鐘定型；

6、.取出切塊冷藏室內(nèi)冷藏。

榴蓮千層蛋糕里的榴蓮肉性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮肉的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

榴蓮千層蛋糕里的芒果肉，每百克果肉食維生素C 56．4～137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14～16％；種子中含蛋白質(zhì)5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。

1、芒果榴蓮千層蛋糕中含有榴蓮肉，因此這個蛋糕有以下的食用禁忌。

榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮都是屬于熱燥之物，如果糖尿病患者兩樣東西一起吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)，不宜食用。

熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。

榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

吃榴蓮的時候最好不要和它相克的食物一起吃，榴蓮與白酒不能同吃。另外也有人表示：螃蟹和榴蓮不能一起吃，會導致嚴重的胃部不適。

2、芒果榴蓮千層蛋糕中含有芒果肉，因此這個蛋糕有以下的食用禁忌。

芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進食。

過敏體質(zhì)的人要慎食，因為芒果汁會引起過敏體質(zhì)人的皮炎，故過敏體質(zhì)人應注意。吃完后要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發(fā)生過敏反應。

飽飯后不可食用芒果;芒果不可與大蒜等辛辣物質(zhì)共食，可能引起發(fā)黃病。

1、如何選榴蓮

盡量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養(yǎng)分比較多的。然后看瓣數(shù)，瓣數(shù)越多里邊的果肉就越多;其次看外皮顏色,黃色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。還有看頂端的開口,不能完全沒有開口，也不能開口太大。

抱起榴蓮，放到鼻子前邊5厘米左右，深深地吸一口氣。如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟；如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經(jīng)熟過了；最好的成熟度應該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味。

2、如何選芒果

第一步，看色澤。我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟后也并非黃色。有一種產(chǎn)地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。

第二步，看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

第三步，看手感。手拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到里面果肉的嫩。

第四步，聞。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現(xiàn)象。因為摘下來后，已經(jīng)是沒有營養(yǎng)供給、缺水，是成熟的過程。

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由新鮮的新西蘭奶油和新鮮芒果肉和榴蓮肉調(diào)混而成千層的蛋糕，帶有芳香的鮮甜味道，香滑細膩，混合著淡淡的奶油，甜蜜，誘人。