干巴菌怎么洗
由于干巴菌生長于海拔600～2500米之間的云南松、思茅松、華山松、馬尾松林以及松、櫟相混的樹林中。干巴菌菌體較大，由許多分枝呈扇狀的裂片緊密連接組成，;表面呈灰白色或灰黑色，由于終年生長于森林泥土之間，其表面是非常臟的，所以在制作食物時要格外注意干凈清洗。所以對于干巴菌怎么洗我們具體來介紹一下。
1、因為干巴菌的菌實體中，夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認真地清理。因此，買回家的干巴菌，要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕，邊摘除里面的雜物。
2、要是有松毛,先清理長在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì)，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進一步剔除夾在菌體內(nèi)的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數(shù)次。
干巴菌作為珍稀野生菌其做法也是多種多樣的，干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受廣大群眾的喜愛，葷素皆佳。可素炒也可混炒味道都是極好的。要巴茵要炒好吃,在制作時就要注意二點:一是辣椒要夠量,,第二是炒的時間不要長。這樣才能制作出味道鮮美的干巴菌。下面我們就具體來介紹一下干巴菌的做法的其中兩種。
1、 干巴菌可素炒。材料：新鮮干巴菌200克，青椒絲、鹽、油、味精、蒜米、佐料各適量。 素炒時，將此菌撕為細絲洗凈，配加青椒絲，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜異香撲鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人尋味，增進食欲。
2、干巴菌可葷炒。材料：新鮮干巴菌200克，火腿100克，燈籠絲、雞蛋清、鹽、油、味精、芝麻油、醬油各適量。 葷炒時，是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后，在油鍋中滑一遍，再配上火腿絲、燈籠辣絲，放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒，后盛入盤中，淋上少許芝麻油。這道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鮮香，香氣更加濃郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐飯，實令人食后難忘。
干巴菌中內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等營養(yǎng)成分。下面讓我們來深入了解一下干巴菌的功效吧。
1、干巴菌中含有抗氧化物質(zhì)，抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，具有延緩衰老的功
2、干巴菌含有多種微量元素能讓人體強壯和病體康復(fù)；核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高機體的免疫力等。其有益成份多多，藥用價值自然相當(dāng)高，其多醣體是醫(yī)藥方面最強的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機體內(nèi)部的防御力量，而且可促進淋巴組織轉(zhuǎn)化，故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。
干巴菌的強大功效成為許多養(yǎng)生專業(yè)所偏愛的食物，同時近幾年越來越多的人將干巴菌作為家常常吃菜之一。
干巴菌以菌體壯大、菌肉肥嫩、菌體內(nèi)沒有雜質(zhì)或者僅有少量雜質(zhì)為上品。干巴菌既是珍稀野生食用菌，又是食用菌中的上品。營養(yǎng)價值是極其豐富的，下面我們就來介紹一下干巴菌的營養(yǎng)價值。
1、干巴菌的菌香特別濃、味道鮮美、細嫩，干燥，嚼味無窮，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等營養(yǎng)成分。而其中蛋白質(zhì)是維持人體免疫機能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，常食干巴菌，能提高人體的免疫力。
2、干巴菌中含有苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，藥用價值自然相當(dāng)高，同時是天然的減肥食物，是肥胖人士的很好選擇。
干巴菌是一種野生菌，它是一種沒毒的菌類，用來它煲雞湯會讓雞湯更加美味，而且營養(yǎng)更加豐富。干巴菌是一般人均可食用干巴菌，尤其適合婦女、貧血者、癌癥患者及肥胖者食用。下面我們就來具體介紹一下干巴菌的適宜人群。
1、干巴菌適合肥胖者食用。干巴菌具有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，是一種天然的減肥食物，尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。
2、干巴菌適合女性食用。干巴菌含有抗氧化的物質(zhì)，而抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，因而具有延緩衰老的作用。
3、干巴菌適合癌癥患者食用。干巴菌所含的物質(zhì)雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機體內(nèi)部的防御力量，且能促進淋巴組織轉(zhuǎn)化，故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。
4、干巴菌適合貧血者食用。干巴菌的含鐵量較高，能補充女性因經(jīng)血所流失的鐵，也是缺鐵性貧血患者的最佳食物之一。經(jīng)常食用干巴菌，能有效避免皮膚蒼白、干燥、面色無華等癥狀，而且還可使目光有神，頭發(fā)黑亮有光澤。