炸田雞腿
炸田雞腿的做法其實并不難，不過我們在取出田雞腿的時候，田雞剩下的部分也可以一起炸，或者是紅燒，煮燉等，這樣就不會浪費了，除了腿部之外，田雞身體的其它部位也是很美味跟營養的，首先我們準備材料，新鮮的田雞，取出田雞腿。接著準備輔料，雞蛋1個，淀粉、花生油、適量的鹽、味精、生粉，胡椒粉跟辣椒粉，這個可以根據個人喜好，不喜歡的可以不添加。
1、田雞腿洗干凈，雞蛋打散，鹽、味精、生粉或者淀粉、胡椒粉拌勻。
2、把田雞腿粘上我們調好的粉漿，然后放入花生油熱鍋。
3、等到油溫大概到100度時（其實只要覺得鍋已經熱開了就好），這時候我們就可以把粘好粉漿的田雞腿放到鍋里邊去了，等到顏色變得有些金黃，我們就可以裝碟了，灑上一點蔥花做裝飾，這樣子，一道菜就算是完成了，是否很簡單呢？網友朋友們快點動手試一試吧，不過現在天氣比較干燥，大家吃完這些油炸的食物后，要記得多喝點降火氣的涼茶。
炸田雞腿的做法還是比較簡單的，我們要把炸田雞腿做得更加的好吃，其實也很簡單，只要我們再加上輔佐味道的調料，出來的效果，立刻就會變得不一樣了，至于要加上什么輔料，這個還得看大家的喜好，下面就讓媽媽百科來給大家分享一下大地魚香炸田雞腿簡單的做法：
首先我們要準備一些，竹筍，大概準備竹筍350克，田雞，輔料：草魚5克，調料：大蔥，2克姜、大蒜、味精、鹽、白砂糖、黃酒、 胡椒粉1克、香油、花生油75克，淀粉(豌豆)。
1、將厚竹筍片用沸水加入精鹽3克燙過；然后田雞腿要用濕淀粉5克（淀粉2克加水）拌勻。
2、魚肉要提前炸透，待冷后，碾為細末。用武火燒鍋，放入適量的花生油，等到油溫大概到了100攝氏度的時候，下田雞腿拉油，撈起，然后去油，再在油里邊放入姜花（切花）、蒜茸（搗碎）、蔥段（切段）、筍片（竹筍切片）、田雞腿，濺入紹酒，加入淡上湯，調入味精、精鹽、白糖加魚末、胡椒粉略煲后，再加入濕淀粉15克（淀粉8克加水）。
3、等到田雞腿炸至金黃色之后，用麻油拌勻上碟，再在上面上再撒上魚末3克，這樣，這道菜就完成了。
炸田雞腿營養價值十分的好，所以廣東人特別的喜歡吃田雞。但是因為它們是有益的動物，現在也有了專供食用的養殖田雞，所以建議大家還是不要食用野生的田雞了。
田雞所含有豐富營養物質，都有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素和微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
很多人吃田雞不止考慮它味道的鮮美，還關注它的營養價值，而這個也常常是靠制售田雞美食的商家極力要宣傳的，也在民間流傳，吃它的好處有：大補元氣、治脾虛，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀；對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效；
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益；田雞中含有的一些營養物質還能夠延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。只不過現在是比較干燥的季節，所以大家吃完油炸的食物之后，要記得降降火氣。
很多人認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。事實上這種說法也沒有錯，田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益。而且對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。
田雞中含有的微量元素，維生素等抗氧化物，有延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效，所以就更加的受到大眾的喜愛了。
田雞對人體是有十分好的功效的，田雞不止味道鮮美，它本身的營養價值也是十分好的，而且各種做法烹飪出來的味道也很好，所以很受大眾的喜愛，不管是紅燒，燉還是作為鍋底來打火鍋，都有不少的人會去選擇。
話雖然是這么說的，現在已經很少有人會去食用野生的田雞了，一則是因為田雞是國家的保護動物，二則是因為野生的田雞可能會帶有病菌，所以為了安全起見，網友朋友們一定要到正規的餐廳食用為了進食專門養殖的田雞。
現在正是冬天，食用田雞跟肉類都會有一定的御寒效果，不過除了內服，我們也要注意穿的暖和來進行保暖。除此之外，我們也不因為食物有很好的營養就吃得過量，這樣子反而會適得其反。
田雞是適合一般人的營養食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經衰弱患者效果會更好。但是田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
有蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者等的人尤為適宜食用田雞。田雞中含有的某些元素，還能又延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
由此看來，田雞除了某些特定的過敏人群，是一般人都適宜食用的，但是若是感冒患者或者是其他的治療中的患者，要食用之前，最好還是要詢問醫生的意見，聽從醫囑為好，并且注意不要吃到野生的田雞。