蒜蓉茼蒿的做法

茼蒿是一種營養(yǎng)價值頗高的蔬菜，富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分。大蒜則是一種具有抗疲勞、殺菌等功效的食材。將茼蒿與大蒜搭配在一起，可謂是健康的絕佳組合。下面為大家詳細介紹蒜蓉茼蒿這道簡單又美味的菜肴的做法。

總之，蒜蓉茼蒿做法簡單，食材常見，是一道適合家庭日常制作的健康菜肴。

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炒菜看似簡單，但不同人炒出的菜品味道差異較大，這與炒菜工序密切相關。

選擇新鮮美味的茼蒿也有技巧。

掌握炒菜的正確工序和茼蒿的選擇方法，能幫助我們做出美味又營養(yǎng)的菜品。

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茼蒿富含維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸，如絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β - 丁氨酸、苯丙氨酸等。這些營養(yǎng)成分使得茼蒿具有養(yǎng)心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝的功效，還能穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，可調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。其中的膽堿等物質(zhì)具有降血壓和補腦的作用。

茼蒿還含有豐富的鈣、鐵、銅，適合缺鈣的女士和希望促進身體血液循環(huán)的人食用。

此外，茼蒿中含有的特殊香味揮發(fā)油，能寬中理氣、消食開胃、增加食欲。其所含的粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

綜上所述，茼蒿營養(yǎng)豐富且具有多種功效，是一種健康的蔬菜，適合不同需求的人群食用。

茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，其散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液分泌，起到促進食欲、消食開胃的作用。此外，多吃茼蒿還具有清血養(yǎng)心、潤肺化痰的功效。

在調(diào)節(jié)身體機能方面，適量食用茼蒿可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量食用則有降低血壓的效果。

對于呼吸系統(tǒng)疾病，如多痰、痰粘稠、咳嗽等癥狀，茼蒿有很好的緩解作用。它對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，能解除局部癢感，阻斷咳嗽反射，還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，利于止咳和祛痰。

青少年或體質(zhì)不好的人多吃茼蒿，能夠提高身體免疫力，減少生病幾率。

大蒜中的“蒜胺”，對大腦的益處比維生素B還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。

大蒜還是一種可以抗疲勞、抗癌的食物，同時具有殺菌功能。

綜上所述，茼蒿和大蒜都有各自獨特的營養(yǎng)價值和健康功效，日常飲食中可適當攝入。

食用要點：烹調(diào)茼蒿以旺火快炒為宜，因其內(nèi)部的芳香精油易揮發(fā)。若與肉、蛋等葷菜一起炒制，可提高茼蒿中維生素A的利用率。

營養(yǎng)價值：茼蒿屬于菊科植物，莖和葉均可食用，具有清氣與菊花的甘香。其營養(yǎng)豐富，胡蘿卜素含量超過許多蔬菜。

適用人群：茼蒿基本適合所有人食用，尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但因其辛香滑利，胃虛易腹瀉者不宜食用。

食療作用：中醫(yī)認為，茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，有調(diào)和脾胃、利小便、化痰止咳的功效，可緩解心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等癥狀。

結論：茼蒿營養(yǎng)豐富且食療作用明顯，但食用時需根據(jù)自身身體狀況注意烹調(diào)方式和適用禁忌。