蘿卜苗的做法
在日本和臺灣，蘿卜苗是一種很常見又受人們喜愛的食物，日本人稱贊蘿卜苗為“營養(yǎng)菜”。不過，在中國大陸，用蘿卜苗做菜是比較新鮮的吃法。那么，蘿卜苗的做法有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾個常見的蘿卜苗家常菜譜，讓你可以在朋友聚會時小露一手。
清炒蘿卜苗
材料：蘿卜苗，油，鹽，味精
做法：
1、蘿卜苗洗凈，瀝干水分；
2、鍋內(nèi)油熱之后，將蘿卜苗放入鍋中翻炒；
3、翻炒3分鐘后，加入鹽、味精調(diào)料；
4、將調(diào)味料炒勻即可出鍋。
制作小貼士：蘿卜苗嬌嫩，一般下鍋翻炒3分鐘即可。
雞雜蘿卜苗湯
材料：雞雜、蘿卜苗、油、鹽、姜
做法：
1、將蘿卜苗洗凈待用；
2、雞雜洗凈切小待用；
3、用雞油下鍋，放姜絲和雞雜爆一下，加水煮開；
4、加蘿卜苗，再煮三分鐘；
5、等湯煮開后加入鹽調(diào)味即可。
制作小貼士：雞雜要用姜爆一下去除腥味。
蒸蘿卜苗
材料：蘿卜苗、面粉、鹽、豆面
做法：
1、將蘿卜苗洗凈瀝干；
2、把半干的葉子放盆里，撒上鹽，攪拌均勻，再撒面粉，面粉要一點點的撒，輕輕用筷子抖勻；
3、籠屜上刷油，放上粘滿面粉的蘿卜苗，大火開鍋10分鐘；
4、蒸好后的蘿卜苗可以配上蒜泥一起吃更加美味。
制作小貼士：蘿卜苗的水分不要控得太干，半干的葉子才更容易粘上面粉。
蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，常吃蘿卜苗還有助于減肥。蘿卜苗的常見做法有炒食和煮湯，要想蘿卜苗做得好吃，需要注意一下的技巧：
1、蘿卜苗嬌嫩，下鍋翻炒講究速戰(zhàn)速決，一般3分鐘出鍋，時間久蘿卜苗不僅口感軟爛，而且失去翠綠的顏色。
2、蘿卜苗味甘苦，直接吃會有些苦味，在燒開的開水鍋里淖一下能降低苦味。可以把新鮮的蘿卜苗再開水里過一遍，變軟后撈出攤在太陽下晾干，下次要吃的時候在水中浸泡一下就可以直接使用。
3、蘿卜苗品質(zhì)嬌嫩，不能久放，新鮮的蘿卜苗最好買回來最好立即食用，否則過不久就會變黃。
我們都知道，蘿卜的營養(yǎng)非常豐富。蘿卜苗作為它的幼芽嫩葉，同樣有非常豐富的營養(yǎng)價值。蘿卜苗不僅富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，在全世界蘿卜苗都被當做預防癌癥的良藥。據(jù)測定，0.1公斤蘿卜苗VA的含量達14000國際單位，相當于白菜的10倍。科學的研究表明，每100克蘿卜苗中含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。
蘿卜苗的營養(yǎng)價值不僅豐富，同比其他食物，蘿卜苗的營養(yǎng)價值可以說是很驚人的。研究表明，每100克的蘿卜苗中，維他命A含量同量青花菜的三倍以上；鈣的含量同量菠菜的四倍多；鐵質(zhì)的含量是同量鰻魚的五倍，其中，東北雌性紅蘿卜苗的鐵質(zhì)含量是鰻魚的22倍；維生素B1的含量比豆豉多六成；維生素B2的含量則是牛肉的四倍。
由上可見，蘿卜苗不僅好吃，而且富含營養(yǎng)，日常生活中多吃蘿卜苗對我們的身體是有益處的。
蘿卜苗品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，受到了越來越多人的喜愛，一般人群均可放心食用。作為一種蔬菜，蘿卜苗具有低熱量高纖維素的特點，吃后易產(chǎn)生飽脹感，降低饑餓感，是減肥人士首選的減肥餐單。
蘿卜苗中含有能促進淀粉、脂肪等吸收的淀粉酶，營養(yǎng)不良的人群食用之后能更好地吸收食物的營養(yǎng)。
平時消化不良的人群也應該多吃蘿卜苗。因為蘿卜苗種的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
想要戒煙的男士也要多吃蘿卜苗哦！
值得注意的是，蘿卜苗本身性質(zhì)偏涼，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不要多吃。
而患有胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎等腸胃病人，單純甲狀腺腫，先兆流產(chǎn)，子宮脫垂等患者最好不要吃蘿卜苗。
體質(zhì)虛弱、氣血不足者也不適合吃蘿卜苗。
此外，如果您正在服用人參或者西洋參的，近段時間最好也不要吃蘿卜苗。
蘿卜苗是一種非常容易栽植的苗菜，只要有陽光的地方，溫度在攝氏五度以上就可以種出來。同時，它也是生長期最短的苗菜，一般只要一周時間就可以成熟。不過在溫度較低的地方，它的生長期會比較長。平常我們利用家里的小陽臺就能種出一片蘿卜苗。家庭種植蘿卜苗的步驟如下：
1、準備一個底部能夠排水的托盤。可以用底部帶孔的塑料盤，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤，底部扎上眼；
2、清洗干凈托盤，防止爛苗；
3、鋪上報紙，或無紡布等，用水淋濕，用手把報紙撫平整，不要出現(xiàn)疊壓，否則影響發(fā)芽率；
4、事先先把種子泡三至六小時，然后清洗干凈，均勻撒種；
5、上下各用一個放有濕報紙或濕毛巾的托盤，三盤摞起，有種子的一盤放在中間，以保持其發(fā)芽所需要的濕度；
6、每天噴水兩至三次；
7、種子發(fā)芽2厘米左右，見光生長。如空氣過于干燥，可蓋上薄塑料來保持濕度；
8、一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了