瓠瓜

瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等多種做法，瓠瓜也可做餅燉湯，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。下面給大家介紹簡單的家常做法瓠瓜炒肉。

原料：瓠瓜600克、五花肉丁100克、青、紅椒各1個、生抽、蠔油、料酒

做法：

1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊。

2、紅辣椒、青椒均洗凈切成塊。

3、將炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱、蔥姜末爆香。

4、下五花肉煸出油變白。

5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至斷生，再下青、紅椒略翻炒，調味即可。

瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等多種做法，瓠瓜也可做餅燉湯，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。現在很多人喜歡用瓠瓜來包餃子吃，瓠瓜烹調時不宜煮復太爛否則營養損失多，那么瓠瓜餃子的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看下吧。

原料：瓠瓜、豬肉、蔥、白醋、醬油。

做法：

1、將瓠瓜洗凈刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成絲，蔥洗凈切蔥花，豬肉洗凈切丁備用，豬肉的肥瘦比例為2：8，這樣做出來的餃子口感更好。

2、將豬肉剁細，分次加水攪拌上勁，最后加鹽和醬油調味攪拌均勻。面粉適量，先用冷水攪拌成小面團，揉成光滑的面團醒十幾分鐘。

3、將面團搟成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮，豬肉末和瓠瓜絲攪拌均勻。

4、取適量肉餡包成餃子，部分餃子放冰箱里冷凍保存，鍋里燒開水，加入餃子煮熟即可。

5、吃瓠瓜餃子的時候可以根據個人喜愛調蘸汁，比較常用的有白醋和醬油（1:1）以及蒜末調成的蒜醋醬。

瓠瓜很多人應該都都不是很熟悉，但是不少人絕對吃過，只是不知道瓠瓜的別名。瓠瓜，別名葫蘆、腰舟，為葫蘆科植物瓠瓜的果實。屬葫蘆科，葫蘆屬一年生蔓性草本。又名瓠子、扁蒲、葫蘆。以幼嫩果實供食用。說道葫蘆大家就恍然大悟了吧！那么，瓠瓜的功效與作用有哪些？為什么那么多人喜歡吃瓠瓜呢？

瓠瓜的食療作用：

瓠瓜除了能盛藥，本身也可為藥。瓠瓜味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫治多種疾病。據古代醫書記載，瓠瓜花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以瓠瓜殼的藥用價值最高，其味甘，性平，無毒，用于消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的瓠瓜殼，療效愈高。

瓠瓜的主治功能：

1、增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。

瓠瓜分為甜瓠瓜與苦瓠瓜兩種，人們常吃的是甜瓠瓜，甜瓠瓜營養豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。還有一種是苦的瓠瓜，而苦瓠瓜是不能夠食用的。作為葫蘆科的一種，對于瓠瓜喜歡的人是極為喜歡的，不喜歡的人就對它不聞不問了。不過即使不喜歡吃，也不會影響瓠瓜的營養價值。

1、瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

2、胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。

3、瓠瓜能夠增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助于增強機體免疫功能。

4、從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

瓠瓜對于一般人來說都是可以食用的，特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。平常的飲食中多吃瓠瓜對人體的益處還是有很多的哦，所以建議那些不愛吃瓠瓜的人群可以適當的吃一點瓠瓜，均衡一下飲食。

對于瓠瓜，可能有人沒有聽說過，但是提到葫蘆相信大家都熟悉了吧！其實瓠瓜是葫蘆科的一種，葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果的味道是非常清淡的，它的質地非常的柔嫩，因此比較適合煮食的。喜歡吃葫蘆的人對于瓠瓜就情有獨衷了。瓠瓜雖然適合煮著吃，但是它的做法還有很多種，我們就來學習一下瓠瓜的一些家常做法！

雞蛋瓠子豬肚菇

主料：瓠子1根、雞蛋3個、豬肚菇5朵

輔料：油、鹽、胡椒

步驟：

1、將雞蛋中加點鹽打散，瓠子去皮后切成滾刀塊， 豬肚菇撕成小塊， 小蔥切成末備用；

2、將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；

3、待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，盛入碗中；

4、再在鍋中加入適量的油， 煸炒豬肚菇；

5、翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒；

6、再加入剛才炒好的雞蛋；翻炒幾下后加入適量的水；

7、蓋上蓋，大火煮開后再為小火再煮上三， 四分鐘；

8、煮好后加入鹽和胡椒等調味；

9、盛入碗中，上面撒上些小蔥末。

瓠子粉絲丸子湯

主料：瓠子500g、豬肉餡300g

輔料：蔥、姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油、粉絲

步驟：

1、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油攪拌均勻；

2、肉餡攪拌均勻后，加入一勺干淀粉、半個雞蛋清；

3、繼續攪拌至上勁備用，瓠子洗凈去皮去瓤切成滾刀塊，粉絲用清水泡軟；

4、鍋中注入清水燒至微沸；

5、取一小塊肉餡用兩個勺子互相倒圓成丸子，放入微沸的鍋中；

6、所有丸子依次做好；丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸；

7、煮沸后會出現浮沫，用勺子撇去浮沫，煮上兩分鐘后，瓠子半透明狀，放入食鹽和味精調味；

8、加入泡好的粉絲煮至粉絲變軟，關火，加入香油，加入胡椒粉即可出鍋。

蒜蓉瓠子

主料：瓠子150g

輔料：油、鹽、大蒜

步驟：

1、瓠子切片，準備的大蒜，把大蒜切碎；

2、起油鍋，先放入大蒜煸炒；

3、然后加入瓠子煸炒；

4、加入鹽，當瓠子炒得軟了就行了，裝盤上桌。