杏仁
大家知道小麥胚芽油和甜杏仁油的區別是什么嗎？小麥胚芽油經由小麥胚芽經過壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽油特有氣味；甜杏仁油呈淡黃色，味道很輕柔，有潤滑性但非常清爽，是中性不油膩的基礎油。
甜杏仁油澤淡黃，氣味清香。富含多元不飽和脂肪酸、維他命D、E與蛋白質等物質能柔軟肌膚、保濕、專治皮膚發癢、紅腫、干燥與面皰。質地輕爽柔軟、滋潤而不油膩。
極為溫和，具有良好的親膚性，連最嬌嫩的嬰兒都可以使用。中性、舒緩、清爽不膩，質地相當輕柔、潤滑，是最不油膩的基礎油，與任何植物油皆可互相調和，還具有隔離紫外線的作用，因此也是最廣泛使用的基礎油。
小麥胚芽油經由小麥胚芽經過壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽油特有氣味。每10噸小麥的胚芽可以制取5kg左右胚芽油。小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料機械制取的一種谷物胚芽油，通過機械低溫壓榨制取，無其他成分及雜質殘留，無任何添加劑，100%純天然。
它集中了小麥的營養精華，富含油酸、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，維生素E含量為植物油之冠，已被公認為一種具有營養保健作用的功能性油脂，具有很高的營養價值，被營養學家譽為天然維生素E的倉庫, 維生素E，α、β、γ、δ四種類型全具備，生理活性效能是合成維生素E的30倍，易被人體吸收。
杏仁豆腐屬于一種甜品，是中國傳統的名點之一。杏仁豆腐并不是用杏仁和豆腐制作而成的，其得名的緣由，主要是因為其形狀像豆腐。那么對于這款名點，其是怎樣制作而成的呢？
下面將介紹四種不同地方杏仁豆腐的做法。
華北杏仁豆腐的做法
原料：甜杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶適量、京糕丁、蜜桂花各少許
制作步驟：
1、 郾甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，再用攪拌器磨成漿狀；
2、 然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；
3、 凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質，即得凍粉液。
4、 郾凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內晾涼；
5、 放入冰箱內冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
華中杏仁豆腐的做法
原料：杏仁粉50克、凍粉10克、煉乳1聽、白糖250克、食用香精少許
制作步驟：
1、 凈鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸；
2、 待凍粉溶化后濾去雜質，再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透后，起鍋盛入一方形盤中晾涼；
3、 放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。
華南杏仁豆腐的做法
原料：粟粉250克、甜杏仁150克、鮮牛奶2000克、白糖1000克、雞蛋清150克
制作步驟：
1、 郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶500克調成稀糊狀；
2、 再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊；
3、 甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟；
4、 然后加入鮮牛奶1000克、白糖500克，燒沸后起鍋盛入容器內晾涼，再放入冰箱中冰鎮，即成杏仁糖水。
5、 凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內晾涼；
6、 放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水，即成。
杏仁茶別名杏仁酪，是一種已杏仁為主料，再配以其他材料所制作成的茶飲。根據不同的材料，杏仁茶可分為桂花杏仁茶、黑芝麻杏仁茶、桑菊杏仁茶等等。但除了可以加桂花、黑芝麻和桑菊外嗎，還可以加花生，玫瑰，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。其色澤艷麗，香味純正，是女性滋補的不錯選擇哦。
杏仁茶最常見的原料：杏仁粉，糯米，冰糖
杏仁茶的營養成分：
杏仁茶的主要應用成分有蛋白質、脂肪和維生素E。因此若說到其營養價值，杏仁的營養價值尤為明顯。經現代營養成份分析，每100克杏仁中含蛋白質24.7克，并含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15-20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成份都是美容潤膚所需要的營養成份。
杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營養物質，它可以很好的使人肌膚潤 澤而有光澤，同時還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對面部的損傷，從而可以達到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。
杏仁露是什么呢？杏仁露是一種飲料，主要的原材料是野生杏仁，再配置礦泉水制作而成。它還有其他的名稱，叫杏仁茶、杏仁奶和杏仁霜。
杏仁露是一種植物蛋白飲料，也是一種健康飲品，其色澤潔白如奶，口感十分細膩，香味獨特。因此受到不少人的熱愛。但是人們熱愛的并不僅僅是它的口感好，其營養價值也是受到人們追捧的原因。那么杏仁露的營養價值有哪些呢？下面通過其所含有的營養成分，展現出其營養價值。
杏仁露的營養成分：蛋白質，氨基酸，亞麻酸，多種維生素及鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等礦物質。
1、杏仁露中含有豐富的蛋白質。蛋白質是人體十分重要的成分，另外也是人們保持靚麗容顏的重要組成部分。豐富的蛋白質不僅能保證人體正常的新陳代謝，還對人的肌膚具有十分重要的作用，是保持肌膚潤滑有彈性的重要營養成分。
2、杏仁露中含有氨基酸。氨基酸是人體的重要組成部分，缺少不可。
3、杏仁露中含有多種礦物質。礦物質的含量雖然微乎其微，但是其卻是不可或缺的營養成分，對于保障人體的健康有著十分重要的作用。
4、杏仁露中含有維生素。維生素是保障人體健康的又一重要組成部分，例如，維生素c具有美白護膚的功效。
5、杏仁露中含有豐富的黃酮類和多酚類成份。不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
有些人說杏仁油是食用油，但是也有人說杏仁油是潤滑油。那么杏仁油是什么？杏仁油是由什么提煉出來的呢？下面就讓我們一起看看杏仁油是什么？
所謂杏仁油，其實就是由新鮮的杏仁提煉而成的一種食用油。這種杏仁油其實同時也是一種高級的潤滑油。從外觀看來，杏仁油的色澤是微黃透明的。從味道來看，杏仁油的味道清香。杏仁油不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的潤滑油，可耐-20℃以下的低溫，可作為高級油漆涂料、化妝品及優質香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。杏仁有兩種，一種是南杏，也叫做甜杏仁，一種是北杏，也叫做苦杏仁。杏仁都有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤肺、健胃、補充體力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物質。
甜杏仁是什么，甜杏仁是杏仁中的一種，其為山杏的部分栽培種味甜的一種干燥種子。它的產地主要在北京、山東、河北等地。另外在我國多地也有，但是產量比較少。
甜杏仁長什么樣呢？甜杏仁呈扁心形，長16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。頂端尖從部圓，左右對稱，尖端一側有短線形種臍，種脊明顯，自合點處向上發散多數深棕色脈紋。種皮棕黃色，斷面白色，子葉2枚。
甜杏仁吃起來是什么味道呢？甜杏仁吃起來味道有點苦，但是營養價值高，是不可多得的零食。說到甜杏仁的營養價值，不得不提的是甜杏仁所含的營養成分，有豐富的蛋白質、脂肪、重要的碳水化合物、可促進腸道蠕動的膳食纖維、對眼睛有益的胡蘿卜素、有美白作用的維生素C、對人體新陳代謝起著重要作用的微量元素鈣、鎂、鐵等元素。
另外，甜杏仁除了可以當零食吃外，還可以加入美食中，制作成美味的佳肴。但是甜杏仁也有一定的食用禁忌，千萬不能吃多。