腰果
腰果露是什么呢？顧名思義，腰果露就是用腰果等材料進(jìn)行加工烹飪而成一種甜品，我們也可以在里面根據(jù)自己的口味適當(dāng)加入一些配料，如白糖、蜂蜜之類的配料，使腰果露的味道更加鮮嫩爽口。
想要制出美味的腰果露，離不開(kāi)高品質(zhì)的腰果。腰果是漆樹科，屬常綠喬木的果實(shí)之一，是木本油料作物的一種，可供食用，烹任成菜，異香味美，這也使腰果露散發(fā)出一陣陣濃濃的香味，令人垂涎欲滴。
腰果露之所以為廣大人民群眾所喜愛(ài)，不僅其味道鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是很高。適合廣羅大眾的腰果露，對(duì)人們的身體健康具有極大的促進(jìn)作用。
腰果露的種類也有很多，不同種類的腰果露其功效也相應(yīng)的有些不同。如核桃腰果露特別對(duì)小寶寶的大腦發(fā)育有極大的促進(jìn)作用；香蕉腰果露則是夏日里一款美味佳品，對(duì)人們具有美顏養(yǎng)顏的作用；杏仁腰果露則口感嫩滑，香濃誘人，是一款適合女人減肥的佳品……可見(jiàn)，腰果露與其他食品搭配起來(lái)又是一種很不錯(cuò)的選擇。
腰果仁可以直接吃的，但建議最好是炒熟了吃。
這是因?yàn)檠旧砭哂幸欢ǖ亩拘浴２贿^(guò)這些毒性物質(zhì)主要是分布在果皮和種皮上，如果是直接拿來(lái)吃的話很容易誤食，進(jìn)而出現(xiàn)舌部刺痛或是腹痛的現(xiàn)象。
并且，炒熟的腰果仁比生的腰果仁要香，口感也更好一些。
腰果仁怎么吃
吃腰果仁的時(shí)候，我們可以先用鹽水泡5分鐘左右，然后瀝干，放入烤箱烘烤。烤箱溫度150左右，熟了以后放涼即可。
另一種方法是，在涼油鍋中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油溫不要太高，以免炸焦。然后加入精鹽、味精、辣椒面和孜然調(diào)味。調(diào)味的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
腰果是世界四大堅(jiān)果之一，其食用功效和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都非同一般，在世界各國(guó)都是不可忽視的存在。腰果主要的生產(chǎn)國(guó)是巴西和印度，后被其他各國(guó)引入，得到廣泛種植。
腰果原產(chǎn)地在巴西東北地區(qū)，在16世紀(jì)的時(shí)候被引入亞洲和非洲，到17世紀(jì)的時(shí)候才傳入歐洲。現(xiàn)在腰果主要分布在南北緯20度以內(nèi)的國(guó)家和地區(qū)，包括莫桑比克、巴西、印度、斯里蘭卡等。
莫桑比克是腰果產(chǎn)量最大的國(guó)家，因此是腰果最大的一個(gè)產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過(guò)了世界總產(chǎn)量的一半，是莫桑比克最主要的經(jīng)濟(jì)作物，也因此莫桑比克有“腰果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
我國(guó)種植腰果的歷史不算悠久，但是如今在海南、云南、臺(tái)灣、廣西等地均有種植。目前我們吃到的腰果，很多也是我們國(guó)家自己生產(chǎn)和加工的。
西芹腰果是生活中常見(jiàn)的一道菜肴，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，同時(shí)包含了西芹和腰果以及其他一些食材的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體是大有益處。下面我們就來(lái)看看西芹腰果這道菜肴是怎么做出來(lái)的。
食材準(zhǔn)備：西芹、腰果、蔥、姜、蒜
做法：1、生腰果和西芹分別用水煮一遍，撈出瀝干。西芹撈出好要放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干，這樣能保證西芹的口感。
2、鍋燒熱后，放入少量的油，小火，放入腰果，慢慢翻炒，至變色，撈出。
3、再次往鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜炒香，后放入西芹、腰果、胡蘿卜，繼續(xù)翻炒。
4、待食材都快熟的時(shí)候，加入適量鹽調(diào)味即可。
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)西芹腰果的做法很簡(jiǎn)單呢？芹菜特殊的香氣與腰果的香味混合在一起，絕對(duì)讓人胃口大開(kāi)。入口時(shí)香香脆脆的口感更是讓人喜愛(ài)不已。
腰果的價(jià)格根據(jù)品質(zhì)、產(chǎn)地、加工工藝以及包裝的不同而有很大的差別。
散裝中等的一般會(huì)賣到28-30元一斤不等；品質(zhì)稍微好一些的價(jià)格稍稍貴一些，35元一斤。
超市或網(wǎng)上商城售賣的一般是袋裝，折算下來(lái)一斤也是40-100元不等，大多都是150-250克一袋。
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)散裝的比袋裝的便宜那么一點(diǎn)點(diǎn)？原因不僅出在加工工藝上，還與包裝有關(guān)。其實(shí)不管是購(gòu)買什么東西，大家第一眼都是不是都會(huì)看包裝呢？看來(lái)商家為了賺錢也是下了苦功夫的呀。
當(dāng)然了，一些比較大型的超市里售賣的袋裝的腰果比起市面上散裝的腰果安全一些，畢竟散裝的是否有添加有害物質(zhì)我們無(wú)從知曉，所以價(jià)格貴一些也是無(wú)可厚非。
腰果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都極高的食物，它含有的蛋白質(zhì)高達(dá)21%，油脂含量更是有40%之多。此外，它還含有多種維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。腰果的功效與作用主要有：
1、預(yù)防心血管疾病。腰果中的一些維生素和微量元素具有軟化血管的作用，在保護(hù)血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果適當(dāng)吃一些腰果，是能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病的。
2、延緩衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有優(yōu)良的抗氧化劑，有延緩衰老的作用。并且，腰果中的這些成分還能夠使皮膚有光澤、起色好，起到潤(rùn)膚美容的作用，女性朋友們可以適當(dāng)吃一些。
3、增強(qiáng)抵抗力。經(jīng)常吃腰果能夠提升人體抵抗病毒的能力，還能增強(qiáng)食欲，使體重增加。
4、防治癌癥。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，在預(yù)防癌癥和控制癌癥病情方面都有一定的作用。
5、消除疲勞。腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，適當(dāng)食用可補(bǔ)充體力、緩解精神，適合容易感到疲倦的人群食用。
6、通乳。腰果還具有催乳的功效，適合產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。