白扁豆

說(shuō)扁豆，估計(jì)很少男士能對(duì)這道菜產(chǎn)生興趣。但是如果升級(jí)成肉燜扁豆，估計(jì)很多男生就會(huì)產(chǎn)生食欲和一定的期待感。聽(tīng)著菜名就感覺(jué)不錯(cuò)不是嗎？那么，肉燜扁豆怎么做呢？一起來(lái)看一下吧。

1、準(zhǔn)備扁豆、五花肉、蔥、姜、醬油、鹽等食材。

2、將扁豆洗凈摘取豆筋，斜刀切成段，肉切片，蔥姜切絲備用。

3、熱鍋，倒油，油熱，倒入肉片翻炒。

4、肉片半熟時(shí)倒入蔥姜絲，煸炒出香味。

5、接著倒入扁豆，煸炒到變色，加入醬油，一小勺，翻炒均勻，再加點(diǎn)鹽。

6、翻炒均勻后，倒一點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去，加蓋燜5分鐘，等水差不多收干就表示熟了，出鍋裝盤(pán)即可。

醬燜扁豆為何如此受到人們的喜歡。主要是因?yàn)樗兜罎庥簦芟嘛埡荛_(kāi)胃。獨(dú)特的醬料和扁豆一起燜熟，讓醬汁一直浸入到扁豆中，咸鮮味十足，那么怎么制作這道醬燜扁豆呢？

1、準(zhǔn)備寬扁豆、五花肉、香辣醬、黃醬、鮮醬油、雞粉、蔥花、姜末、八角、黃酒、花生油等材料。

2、先把香辣醬、黃醬、鮮醬油混合，放入少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>

3、把洗凈摘好蒂須的寬扁豆，斜刀切成菱形塊備用，直接掰成小段也可。

4、炒勺上火燒熱，注入花生油炸香八角，放入五花肉煸炒變色。

5、然后，下入蔥姜煸炒出香味，再下入扁豆煸炒。

6、稍有變色的時(shí)候加入少許黃酒，再放入醬料翻炒，翻炒到出現(xiàn)醬香味兒后，注入適量清水。

7、蓋上鍋蓋把扁豆徹底燜熟至軟爛，燜熟后，大火收汁撒上雞粉調(diào)味即可。