觀音菜

小小觀音菜，背后卻隱藏著極大的奧妙。它具有非常高的觀賞價(jià)值，可用作綠化帶種植；除此之外，還兼具非常高的食療功效，既可用來補(bǔ)血和抗菌消炎，還能治療氣血虧損等癥狀呢。下面一起來看看觀音菜的功效吧！

1、觀音菜有“血皮菜”的稱號，因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內(nèi)出血病癥，像胃出血和便血等。

2、觀音菜的全草都可當(dāng)作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，具有出色的清熱和解毒作用。人們?nèi)艚?jīng)常食用，可以抵抗多種病毒對體內(nèi)器官的傷害，同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。

3、觀音菜除了出色的食療價(jià)值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí)，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。

4、觀音菜中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解，在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少，對治療高血脂作用明顯。另外觀音菜進(jìn)入人體還可以加快胃腸的運(yùn)動(dòng)，起到幫助水化的功效，減少人類便秘的出現(xiàn)。

一、觀音菜炒豆干

此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成，含有多種營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。

材料：觀音菜250 克、豆腐干150 克、精鹽、味精、蔥花、豬油

1. 將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出擠干水切段。豆腐干切長片。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續(xù)炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。

二、泡椒炒觀音菜

材料：觀音菜嫩葉350克、泡紅椒節(jié)20克、姜片5克、蒜片10克、精鹽、味精各適量、色拉油50克

1．將觀音菜嫩葉洗凈，瀝干水分。

2．凈鍋上火，入色拉油燒熱，投入泡椒節(jié)、姜片、蒜片爆香，再下入觀音菜葉翻炒，炒至觀音菜斷生時(shí)，用精鹽、味精調(diào)好味，起鍋裝盤，即成。

或許對于大家而言，觀音菜這一名字尚屬陌生，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻是不容置疑的。下面一起來看看觀音菜的營養(yǎng)價(jià)值吧！

1、營養(yǎng)元素豐富。據(jù)測定：觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿。

2、觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。

3、具備較高的食療功效。實(shí)踐證明，經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓潯⒅夤苎住⒅惺睢⒚装土〖埠屯庥脛?chuàng)傷止血等功效。

4、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。

觀音菜，又叫紫背天葵、補(bǔ)血芽，屬半野生蔬菜。可食可藥，有很好的營養(yǎng)保健作用。觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經(jīng)、氣血虧等癥。據(jù)說觀音菜還有報(bào)平安的寓意，餐桌上放這么一道營養(yǎng)又有好彩頭的菜，再合適不過了。那么，這么一種美味保健的蔬菜，孕婦能吃嗎？下面媽媽網(wǎng)將為你詳細(xì)解答：觀音菜孕婦能吃嗎？

觀音菜孕婦能吃嗎？答案是可以少量食用，但不能生食。孕婦食用觀音菜，有以下好處：

1、觀音菜的營養(yǎng)元素豐富，據(jù)測定：每100克觀音菜干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對保健大有裨益，它可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；并具有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。孕婦食用觀音菜，可提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

2、觀音菜可活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性氣血虧等癥。