烤生蠔的蒜蓉怎么做
生蠔肉質肥厚，味道鮮美，搭配上蒜蓉一同烤制，既能祛腥味，又能增添香味。那烤生蠔的蒜蓉怎樣做呢？
烤生蠔的蒜蓉做法非常簡單，下面就具體地說說怎樣做吧！
所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。
烹調小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。
值得注意的是，烤制生蠔時，一定要徹底烤熟才能食用。因為生蠔體內有寄生蟲，如未能徹底烤熟，則有可能將其中存在的寄生蟲帶入人體，從而引起被感染的風險。另外，食用烤生蠔時不宜喝啤酒。這是由于生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦在食用烤生蠔時還喝啤酒，就會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃烤生蠔時喝啤酒，還容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風。
烤生蠔是生蠔的常見食用方法之一，那烤生蠔怎么做好吃呢？
烤生蠔
材料：生蠔8只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。
食用小提示：烤制生蠔時，可將檸檬洗凈切開，擠出其汁放在生蠔上，這樣烤制出來的生蠔，既有自身的鮮味，也帶有檸檬的香味，非常美味可口。
生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍，故經常食用生蠔，有利于身體補充營養。但需注意的是，生蠔屬性微寒，但烤生蠔多吃容易導致上火，從而出現口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等癥狀。因此，盡管烤生蠔鮮嫩多汁、美味可口，但也不能多吃哦！
烤生蠔鮮嫩多汁、美味可口，具有益胃生津、健腦益智等多重功效。那么，烤生蠔的營養價值有哪些呢？
1、生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。
2、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
3、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
4、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
值得注意的是，不少在食用烤生蠔時都喜歡搭配啤酒，這是不妥當的。生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦食用烤生蠔時飲啤酒，就會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。
生蠔是一種富含多種營養物質的貝類食物，其肉質肥厚，鮮嫩多汁，且具有多種烹調方法。那么，烤生蠔的功效與作用有哪些呢？
1、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人體的體力和腦力的活動效率。另外，藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
2、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處。
3、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助于補充核酸，從而起到延年益壽的作用。
4、調節神經，穩定情緒。生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。
烤生蠔是一道非常美味可口的菜肴，且其做法很簡單，因而是受到眾多人的青睞。那么，烤生蠔的食用注意事項是怎樣的？
食用烤生蠔時，要注意如下事項：
1、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃生蠔時喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至于出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
2、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現腹痛、腹瀉等癥狀。
3、不宜生吃生蠔。生蠔體內存在寄生蟲，如果生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。
4、部分人群忌食。生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女，都應避免食用。