羊肚的營養價值
很多人都喜歡在冬天里面吃涮羊肉，羊肉大家就吃多了，那么羊肚呢？羊肚，說到底就是羊的胃，羊肚非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質盈弱的人食用，對于經常盜汗和尿頻的人也很有幫助。想知道更多關于羊肚的營養價值，那就要認真往下閱讀了哦。
每一百克羊肚中含有12克蛋白質、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養食物了。除了含有這些營養素，羊肚還有很大的功效與作用呢，詳細介紹如下：
健脾：羊肚適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養陰補虛：羊肚補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
補血益氣：羊肚適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
和胃：羊肚能中和胃酸，緩解胃痛。
由此可見，羊肚的營養價值不容小覷，因此大家也不妨在吃羊肉的時候，也嘗試一下羊肚，平時也可以用羊肚來制作美味的菜肴哦。
在上面的章節里面，我們可以知道羊肚的營養價值非常豐富，那么是不是就意味著我們可以狂吃羊肚了呢？羊肚可以吃，但是在吃羊肚的時候也有飲食禁忌。不信？且聽媽網百科來給大家科普一下這方面的知識。
羊肚是一種很有營養的食物，非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質盈弱的人食用。但是需要特別注意的是，羊肚和紅豆雖然都是很有營養的食物，但不可以同食用。因為羊肚和紅豆一起食用會引起中毒。
羊肚的性味甘溫，所以體虛體寒的人是最適合吃的，例如想要補虛健胃的朋友，吃哪補哪，此外，虛勞不足、手足煩熱、體質羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當的多吃一點。但是如果是患肝病者就不適宜進食羊肚了，這是因為羊肚富含營養價值，蛋白質含量較高，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復發，或加重病情。
另外，媽網百科提醒一下，大家在制作羊肚菜肴的時候，肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。
羊肚非常美味，但是面試一個生的羊肚，很多人就無從下手了，羊肚的清洗也是一個比較大的難題，如果清洗不干凈羊肚吃起來就會有一股異味。羊肚內壁褶皺較多，那么究竟要怎么樣才能清洗干凈羊肚呢？先別急，媽網百科馬上為大家介紹一下羊肚的清洗方法。
常規清洗方法：
材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）
做法：
1、羊肚放進冷水盆里（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。
2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反復搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復搓洗羊肚的外面和里面。
7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。
8、羊肚就清洗干凈了。
提示：
1、食鹽加白醋混合清水后用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。
方法二：
1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物。
2、將其翻過來，先用鹽反復搓洗，以去除黏液。
3、再用清水徹底清除內容物，直至洗凈為止。
4、進行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。
方法三：
1、先用醋和鹽撒在羊肚的內，反復洗多次。
2、在加入面粉洗（或者把醋鹽內洗干凈再用面粉洗）。
3、最后用清水，反復多次，就可放入清水中煮了。
羊肉相信很多人都吃多了，但是對于羊肚，你們又吃過嗎？羊肚其實就是羊的胃，其實羊肚的營養價值是蠻高的，非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質盈弱的人食用。那么羊肚怎么做好吃呢？媽網百科馬上為大家揭曉。
土豆燉羊肚
主料：馬鈴薯丁（脫水）200g、羊肚100g
調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、調和油適量、茴香籽適量
做法：
1、把土豆去皮洗干凈，然后放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小塊；
2、取適量的羊肚，把羊肚切成細絲；
3、炒勺中加入適量的油，待油熱之后將切好的蔥絲倒入炒勺中；
4、然后把土豆塊倒入炒勺中烹飪；
5、加入適量的鹽和醬油；
6、土豆炒的差不多熟的時候，把切好的羊肚絲倒入炒勺中；
7、切少量的姜絲倒入炒勺中；
8、在炒勺中加入適量的開水；
9、取適量的花椒茴香長入炒勺中；
10、十幾分鐘之后即可盛入鍋中食用。
千張結燒羊肚
主料：千張結（一包）、羊肚（適量）
調料：老抽（適量）、蠔油（適量）、料酒（適量）、鹽（適量）、八角（適量）
做法：
1、千張結拆開洗凈（羊肚絲是熟的）。
2、鍋里下油放姜，放羊肚絲炒一會兒。
3、放入千張結一起炒幾下。
4、放入半勺老抽炒均。
5、放入半瓶蓋料酒。
6、加入適量的鹽。
7、放入蠔油炒兩分鐘。
8、最后放入一個八角，加適量水大火燒開，小火煮至收汁即可。
我們都知道，處于懷孕期間的孕媽咪是要忌口的，特別是一些對肚子里的寶寶發育有不利影響的食物孕婦是堅決不能食用的，羊肚是羊的胃，那么孕媽咪可以吃羊肚嗎？媽網百科馬上為大家講解這方面的知識。
羊肚是一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚除了可以健胃以外，還可以健脾，適用于大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿、肢倦乏力、脾氣虛弱等癥。還可以起到滋陰壯陽、潤肺補腎尤其適用于久病體虛或者是虛勞的補益。由于羊肚中含有大量的鐵，所以可以起到很好的補血作用。對于手腳冰冷的朋友很有幫助，肌膚無光澤、沒有紅潤感等問題也都可以通過經常食用羊肚來加以解決。
由此可見，羊肚的營養價值比較高，孕婦是可以適量吃一些羊肚的，只要孕婦在懷孕期間注意飲食結構，少吃一些刺激性強的食物，平時注意休息，不進行劇烈運動，一般情況下都不會對寶寶產生什么不良影響。