清蒸生蠔的做法

法國菜中最著名的就是海鮮，而在海鮮菜中生蠔是最值得吃的。生蠔是食非常有名的海洋生物，它富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇清蒸。尤其在清蒸時其營養價值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美下面我們來介紹一下清蒸生蠔的具體做法。

原料：生蠔、香蔥、蒜蓉、蒸魚鼓油、料酒、辣椒等

1、準備生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

2、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉剁辣椒。

3、鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

4、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加），加入少量的料酒。（要很少）

5、然后盛出放小碗中待用，這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

6、然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！

對于生蠔很多人都非常的熟悉，它是一種比較常見的海洋生物 ，主要生活于溫帶和熱帶各大洋沿岸區域，其其種類十分多  ，由于生蠔含有豐富的鋅元素，所以，常常被人們作為食材，經過各種烹飪方式，以達到美味的效果。  清蒸生蠔是生蠔最為簡單的吃法之一，但也保持了生蠔原有的鮮美和口感，看著都垂涎欲滴，下面我們就一起了解一下清蒸生蠔怎么做好吃。

1、清蒸生蠔要想做的好吃最關鍵的一點就是配料，香蔥和蒜蓉的炸香最重要，炸時要注意火候。

2、在蒸生蠔時，要注意蒸時候的時間，一般大約15分鐘左右，蒸時間過長，生蠔肉會變老，蒸時間太短，不熟，味道也不好。

清蒸生蠔是不僅味道美味還是最有價值的保健食品。  生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力，其功效還是非常強大的，下面我們就具體了解一下清蒸生蠔的功效。

1、壯骨。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長。尤其對老年男性非常有利，不但養骨、健齒，還有益智作用。

2、增強性功能。男子常食生蠔可提高性功能及精子質量。 可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蝠和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點牛肉或羊肉，達到蛋白互補，口感也非常好。

3、緩解失眠。生蠔中所含的硒可以調節神經、穩定情緒。經常失眠的人，晚飯可以吃牡4W燉百合，能夠治療失眠、滋陰養血。此外，用牡蝸燉湯，將3一5克阿膠汁溶人，打1個雞蛋黃，放1一3克黃連，可以治頑固性失眠。

4、抗癌。生蠔中含有的可以除去自由基的谷K甘膚含量，是小腸細胞的4.6倍，肝臟等其他器官的2倍。將蠔肉與粳米一起煮粥，能達到比較好的抗癌功效。

清蒸生蠔營養價值十分豐富 ，含有人體必需的氨基酸、糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。下面我們就具體來介紹一下清蒸生蠔的營養價值。

1、清蒸生蠔含有糖原。生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力

2、清蒸生蠔蛋白質。生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對于美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。

3、清蒸生蠔含有碳酸鈣。生蠔所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合．

4、清蒸生蠔含有硒。硒則能阻止體內有害物質對精子細胞膜的氧化損傷，起到保護精子的作用。

清蒸生蠔雖然是在平常不過的家常菜，但有許多人并不了解在吃生蠔時的注意事項，所以下面我們就具體來介紹一下清蒸生蠔的食用注意事項。

1、生蠔畢竟屬于生猛海鮮，最好有良好的衛生保證，如果生食會引起高燒、腹痛等一系列病癥，所以，在制作清蒸生蠔時定要注意蒸熟。

2、清蒸生蠔適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用。