腰花的切法

豬腰子切幾刀就成了我們所說的腰花，那么腰花是怎樣切成的？在切腰花的時候需要注意什么？那么我們現(xiàn)在來看一下：

1、首先將豬腰洗凈，因為豬腰是豬的腎臟，所以食用之前一定要清洗干凈。要用刀從中間片開，再去除內(nèi)部的白色脂肪。

2、在洗干凈處理好的豬腰上，再豬腰表面切成豎條兒，注意底部不要切斷，間隔3毫米最合適，條紋最好看的。

3、豬腰切好后，再扭轉(zhuǎn)豬腰的方向，交叉著再切豎條兒，這樣就成了美麗好看的腰花。

腰花含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體很有好處。腰花怎么炒？其實腰花的家常做法有很多，我們今天就來看一種腰花比較簡單的炒法。我們現(xiàn)在就來看一下：

1、將切好的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條。

2、取一個小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用。

3、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分。

4、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入干紅辣椒，然后放人蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火。

腰花除了拿來炒，還能拿來干什么？還可以拿來煮湯，煮豬腰湯。現(xiàn)在我們就來看一下豬腰湯的做法：

1、首先將腰子切開，切除中間白色物，然后切花。

2、將切好的腰花放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出后，

3、將腰花放入水中浸泡5個小時。浸泡后，將腰花放入熱水中焯一下，待用。

4、鍋中放入500毫升水，燒開后放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘后即可關(guān)火，放入蔥花和雞精就可以了。

腰花是屬于動物腎臟，本身就有一股腥味，所以腰花一定要把里面的白色部分洗干凈才能去腥？我們現(xiàn)在來看一下腰花去腥的做法：

1、首先一定要把豬腰剖開，將內(nèi)部的白色脂肪徹底洗干凈。

2、切好洗干凈的腰花必須要經(jīng)過熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。

3、焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。

4、還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。

腰花也就是我們常說的豬腰那么腰花有什么營養(yǎng)，你知道嗎？其實腰花的營養(yǎng)也不算少，我們現(xiàn)在來看一下：

1、腰花具有滋腎利水的功效，特別適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。

2、豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱之功效，但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇不適宜食用。