花生豬骨湯
骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，所以老少皆可食，花生富含豐富的蛋白質(zhì)，花生與豬骨的結(jié)合可以碰撞出完美的火花，不過大家知道花生豬骨湯的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家花生豬骨湯的家常做法吧！
方法一
原料：豬骨500克、花生150克、蔥、鹽適量。
做法：
1、豬骨用開水灼掉血水，蔥切段，花生去殼。
2、將豬骨和花生一起放高壓鍋中煮30分鐘，開氣后加入鹽和蔥花即可。
方法二
原料：豬脊骨500克、眉豆100克、雞腳10只、花生仁50克、陳皮10克、紅棗、蒜瓣各適量。
做法：
1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗凈：陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；雞腳洗凈，去趾甲；豬脊骨洗凈，斬件。
2、將豬脊骨、雞腳分別放入開水中煮5分鐘，取出后用清水洗凈。
3、鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，放入以上各用料再燒開后，用慢火煮3小時(shí)。至豬骨、雞腳酥爛時(shí)下精鹽調(diào)味即成。
功效：健脾補(bǔ)腎，滋養(yǎng)骨髓，補(bǔ)氣行血。
溫馨提示：
花生豬骨湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。
大家知道花生豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚，豬骨能夠幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，接下來媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家花生豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
花生豬骨湯能起到抗衰老的作用，這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
而花生豬骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，所以對(duì)于中老年人來說，喝些花生豬骨湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣花生豬骨湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
在嚴(yán)寒的冬日喝上一碗花生豬骨湯讓整個(gè)人都是暖暖的，并且花生豬骨湯也是很好的保健食品，花生豬骨湯的制作方法也很簡(jiǎn)單，但是大家知道花生豬骨頭的食用禁忌有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家花生豬骨湯的食用禁忌有哪些吧！
1、對(duì)于腸胃虛弱者，花生豬骨湯不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
2、花生豬骨湯與紅酒同食，有利于促進(jìn)心臟血管暢通。
3、花生能養(yǎng)血止血，催乳增乳；豬蹄可潤(rùn)澤肌膚，適宜產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者。二者同食可增強(qiáng)療效。
花生含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物，鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)，花生豬骨湯也有此特性，長(zhǎng)食用可以達(dá)到減肥塑身的目的，所以花生豬骨湯深受女性朋友的喜歡，不過大家知道花生豬骨湯的宜忌人群是哪些嗎？
花生豬骨湯的適宜人群：
1、適宜營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽之人食用。
2、適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用。
3、適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用。
4、適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保健。
花生豬骨湯的禁忌人群：
1、花生豬骨湯含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。
2、花生豬骨湯能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
3、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服用。
4、內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。
5、長(zhǎng)久不愈、跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。
想要做出鮮美可口的花生豬骨湯，食材的選購(gòu)非常關(guān)鍵，然而對(duì)于沒有做過湯類或是做湯類很少的朋友，挑選花生豬骨湯的食材沒有多少經(jīng)驗(yàn)，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家花生豬骨湯的食材選購(gòu)方法！
豬骨的選購(gòu)方法：
1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬骨。
3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
花生仁的選購(gòu)方法：
1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點(diǎn)紅色證明花生沒有被染色。
2、因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的。
3、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅。
4、對(duì)于表面已經(jīng)開裂、發(fā)芽的花生仁不宜購(gòu)買；若花生仁的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，色澤出現(xiàn)霉色則不宜購(gòu)買。