燉豬皮的做法
燉菜可以說(shuō)是家常烹飪菜肴時(shí)最常用的方法了，燉菜簡(jiǎn)單快捷，又能很好地保留食物中所原有的營(yíng)養(yǎng)成分。燉豬皮自然也是如此。燉豬皮的做法非常好學(xué)，而且烹飪也不需要很長(zhǎng)的時(shí)間，可以說(shuō)是您日常進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇之一。
用料：豬皮、白蘿卜、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜
做法
①豬皮刮掉肥肉，洗凈切塊，白蘿卜切塊；
②鍋內(nèi)加油，下蔥姜蒜爆香后，加適量水，放進(jìn)切好的肉皮和蘿卜，中火燉半小時(shí)左右；
③出鍋前兩分鐘撒上鹽和胡椒粉調(diào)味。
豬皮是許多女性用來(lái)美容的食品之一，而黃豆含有大量的異黃酮，能夠延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性。所以，黃豆燉豬皮可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的美容佳品了。那么，黃豆燉豬皮的做法是怎樣的呢？
用料：豬皮、黃豆、花生、八角、姜、料酒、鹽
步驟
①黃豆提前用水泡軟，豬皮洗凈，拔去雜毛、刮掉肥肉，姜切片；
②豬皮入沸水煮3分鐘左右，撈起，切長(zhǎng)條；
③鍋里放少許油，放入八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味；
④炒好的豬皮連同八角和姜片一起倒入電飯鍋，加入花生和黃豆，多加一些清水，煮至黃豆和花生完全熟爛；
⑤最后根據(jù)個(gè)人口味放適量鹽調(diào)味即可。
中國(guó)人享用美食，向來(lái)講究的是色、香、味俱全，因此，在烹飪菜肴時(shí)，除了主料，所要用到的各類輔料也是不可忽視的。而燉豬皮要加什么輔料呢？
首先，大家都知道，豬皮是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食補(bǔ)材料，因此，可以使用一些同樣具有養(yǎng)生功效的蔬菜來(lái)作為燉豬皮的輔料，例如山藥、黃豆、蘿卜等。這樣可以有效地提高菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到更好的進(jìn)補(bǔ)效果。
此外，蔥、姜、蒜也是燉豬皮所必備的配料。可以說(shuō)，在中國(guó)人的餐桌上，蔥、姜、蒜幾乎是每道菜都要用到的輔料。蔥、姜、蒜用來(lái)熗鍋，可以很好地提升食物的香味，也能夠使各類食材更加入味。
最后，燉豬皮時(shí)不可或缺的輔料還包括八角。豬皮一般來(lái)說(shuō)較厚，不易入味，而八角香味濃郁，與豬皮一起燉煮，可以有效地提升豬皮的口感。
許多女性朋友都知道，吃豬皮能夠美容，而男性朋友則喜歡用豬皮來(lái)做下酒菜。但豬皮中究竟含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素呢？吃燉豬皮有營(yíng)養(yǎng)嗎？下面就為您做以解答。
燉豬皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的。科學(xué)家們經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能有效延緩機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用豬皮，可使肌膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，皺紋減少，有延緩衰老和抗癌的作用。
此外，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，能有效地促進(jìn)毛發(fā)和指甲的生長(zhǎng)。
而中醫(yī)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功能。可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
豬皮富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，是一種老少皆宜的食品。而燉豬皮以其濃郁的鮮味，更是深受廣大美食愛(ài)好者的歡迎。但是，相信許多女性朋友一定會(huì)問(wèn)：吃燉豬皮能美容嗎？當(dāng)然，吃燉豬皮是絕對(duì)能夠美容的。
豬皮味甘性涼，有活血化瘀、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的功效。
此外，豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合水分子，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
此外，許多實(shí)驗(yàn)證明，豬皮面膜有著很好的美容功效。愛(ài)美的女性朋友還不妨嘗試一下將豬皮制成豬皮凍，然后當(dāng)作面膜來(lái)使用。
與許多其他的各類食物一樣，燉豬皮也有著自己的食用禁忌和注意事項(xiàng)。燉豬皮哪些人不適宜吃？下面小編就給您做個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
首先，豬皮雖然能幫助美容，但處在減肥期間的女性朋友最好還是少食用豬皮為妙。因?yàn)椋i皮中所含的脂肪屬于飽和脂肪酸，如果食用過(guò)多容易儲(chǔ)存在體內(nèi)，造成發(fā)胖。
此外豬皮中含有一定的脂肪，如果食用過(guò)多，容易引起高血壓、高血脂等癥狀。因此患有心腦血管疾病的人也最好不要食用燉豬皮。
豬皮油膩，熱量高，孕婦最好也不要多吃。因?yàn)樵袐D食用過(guò)于油膩的食物，對(duì)于胎兒的發(fā)育會(huì)造成不良的影響。