燉腔骨的做法
我們知道燉腔骨是道家常美味，但是要想做的到位，做的正宗，還是需要一點(diǎn)技巧的。下面我們就開看看燉腔骨的做法。
首先我們需要準(zhǔn)備主料：
腔骨1500克
配料：
蔥30克、姜20克、蒜2頭
香料：
十三香料包（也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包）
調(diào)料：
鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量
制作步驟媽網(wǎng)簡單的為大家總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
1、腔骨洗凈后沿骨縫斬成段備用；
2、蔥切大段、姜切片、蒜整只備用；
3、鍋中下少許食用油，下入白糖慢火炒成糖色；
4、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮；
5、入腔骨，與糖色兜勻；
6、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨，水開后撇去浮沫；
7、變小火、蓋蓋，入料酒、蔥姜蒜、香料包慢火燒2小時；
8、入鹽調(diào)味后繼續(xù)小火燒30分鐘 ；
9、當(dāng)鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可。
現(xiàn)代社會的人們越來越注意飲食的營養(yǎng)和健康，一樣?xùn)|西我們吃的對我們身體有益處，我們才會食用，那么燉腔骨對我們的身體有什么功效和作用呢？下面我們就一起來看看燉腔骨的功效和作用。
腔骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
骨頭的營養(yǎng)成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
各位網(wǎng)友可以看見腔骨的營養(yǎng)還是很豐富的，而且冬季來臨，我們時不時燉一鍋腔骨來給家人暖暖胃，補(bǔ)補(bǔ)身體，還是很有必要的。
經(jīng)過媽網(wǎng)的講解我們知道腔骨營養(yǎng)是非常豐富的，但是不管多么豐富的菜也不是人人都適合吃的，那么燉腔骨給一道常見菜色有沒有什么人群不適宜吃的呢？ 下面我們就一起來看看燉腔骨的宜忌人群。
腔骨適宜的人群有：兒童吃腔骨，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人可延緩衰老。
腔骨的營養(yǎng)成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎吃腔骨；肥胖、血脂較高者不宜多食；感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
骨折初期不宜飲用腔骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
燉腔骨這道菜，雖然美味且營養(yǎng)豐富；但是媽網(wǎng)還是提醒各位網(wǎng)友吃的時候要清楚自身狀況能不能食用喲~
相信各位網(wǎng)友都知道，食物是有相克的；有些食物是不能一起吃的。或者我們身體在某個期間不能吃一些東西。那么燉腔骨是我們餐桌上很常見的一道菜，那么吃它的時候有沒有需要貼別注意的嘛？下面我們就一起來看看燉腔骨的注意事項(xiàng)。
豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；
我們應(yīng)該等肉確定熟了之后再食用，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有絳蟲。并影響身體健康。
而且濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎吃腔骨；肥胖、血脂較高者不宜多食；感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
骨折初期不宜飲用腔骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
雖談燉腔骨即美味又營養(yǎng)，但我們該注意的還是不能掉以輕心喲~
我們知道燉腔骨的做法有多種，可配菜可清燉；那么到底哪種做法最好吃呢？下面我們就一起來看看燉腔骨怎么做好吃。
接下來媽網(wǎng)要帶大家了解的是燉腔骨的另一種做法蓮藕腔骨湯。
首先我們準(zhǔn)備食材：藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、鹽適量
做法：
1、將腔骨剁成塊洗凈，蓮藕去皮切塊，姜洗凈切片；
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；
4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可，食用前調(diào)入鹽即可；
這道菜為什么這么受大家歡飲的原因有兩點(diǎn)：
腔骨 - 豬腔骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的補(bǔ)品。