西梅的營養價值
作為抗衰老的能手，西梅收到了不少人的青睞。除了抗衰老的功效，西梅還能緩解煩人的便秘，皆因其豐富的營養含量。下面來了解下西梅的營養價值。
美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。
一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當于一只新鮮的水果。西梅是補充維生素A的最佳來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發質極為重要。同時，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發育等。西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助于神經脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。食用西梅能有效地幫助人體攝入足量的鐵質，鐵作為一種無機物，在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。西梅中的維生素C，使人體保持健康。維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，并有助于鐵質的吸收。
不少人認為西梅熱量低，食用后能有助于減肥。那么你知道西梅的熱量是多少嗎？食用西梅真的能減肥嗎?
如果以100克可食部分來計算，西梅的熱量是228大卡，其在同類食物中單位熱量適中。每100克西梅的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。由此可見，西梅的熱量并不算高。此外，西梅是具有瘦身美容的功效的哦，很適合愛美女性食用的一款食品。
西梅鮮甜多汁，含大量水分和抗氧化營養維生素A和C等。當中的水分能保持皮膚彈性，其能減少干旱現象，維生素C能幫助制造骨膠原及減退色斑和皺紋，而維生素A則可加強油脂細胞健康，滋潤肌膚，令它看起來更有光澤。西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復為動力，輕松緩解便秘，同時也能保持腸道健康，這有益于女性減肥。
西梅可以直接洗干凈食用，也可以用來風干加工成美味的零食西梅干。另外，西梅還可以用來制作糕點菜式。下面來了解下幾款常見的西梅的食用方法。
西梅酥餅
準備材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g
做法：
1、將西梅干用剪刀剪成小塊；
2、將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻；
3、往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干；和成稀面團；
4、取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下；
5、烤箱預熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。
西梅蒸排骨
材料：豬小排600g、西梅11顆、
調料：料酒4ml、蠔油5ml、醬油4ml、姜粉3g、姜片10g、鹽4g、大蒜半頭、小米椒
做法：
1、豬小排清水泡去血水，洗凈控干。
2、小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蠔油，醬油，鹽。
3、.拌勻放冰箱煨3個小時。
4、西梅擺盤底。
5、擺上豬小排。
6、其間填入整蒜瓣。
7、撒些小米椒碎，不喜歡吃辣可免這步。
8、腌漬的湯汁倒入盤中。
9、開鍋上鍋蒸，開鍋蒸40分鐘。
西梅蘋果泥
材料：西梅、蘋果
做法：
1、將2個西梅1個蘋果洗凈。
2、西梅蘋果一起泡淡鹽水半小時。
3、西梅開水下鍋焯一下，再切塊，蘋果去皮，切塊，蒸軟。
4、將小玻璃瓶開水燙過消毒。
5、蘋果西梅分別打成泥，混合一起，裝瓶。
西梅的皮能吃嗎？答案是肯定的。西梅作為一種營養豐富的水果，皮當然能吃，正如一般水果皮能食用的原理一樣。新鮮的西梅直接清洗干凈就可以食用。
日常生活中，人們在吃水果時都習慣將果皮丟棄，卻不知果皮具有富含價值，甚至是防治疾病的“良藥”，對人體有著良好的保健祛病功效。同樣食用西梅皮也是具有一定好處的。
1、西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌癥的發生及發展。還具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫學上可用于治療乳腺癌等疾病。
2、西梅皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
3、西梅皮中含有的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
吃西梅對治療便秘有一定的功效。經過科學研究證明，適量正確食用西梅是能在一定程度上緩解便秘癥狀的。
西梅中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，能幫助恢復胃動 力，輕松緩解便秘。西梅還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”，也有助于緩解便秘的癥狀。此外，西梅其還含豐富纖維質，經常飲用可幫 助腸胃消化促進體內代謝使排泄順暢。其還能促進排便排毒。同時西梅可以在體內合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動時間，山梨糖醇有著 放松舒緩腸胃的作用并對腸內菌群產生調節作用，而且幫助軟化腸道內的排泄物。
此外，多吃富含粗纖維的蔬菜，比如芹菜、蒜苔之類的，粗纖維能很好的促進胃腸蠕動，對緩解便秘效果更好。另外還要多喝水，多喝水能加快排便。總而言之，西梅能輔助治療便秘，而且其比較溫和，又是純天然的，非常適合孕期便秘的孕婦。把西梅做成西梅泥還能給有便秘癥狀的寶寶食用。但是注意不可過量食用西梅，過量食用，會導致胃酸的增加。