姜醋豬腳的做法

姜醋豬腳從最初的延續下來，隨著時代的發展，做法的延伸，它的基本做法沒有變化，大概的步驟依然存在，憾立不動，那么它的做法究竟是怎樣的了，不要錯過哦，按著這樣來，您將享受到這款佳肴給您帶來的食物驚喜吧！

姜、致美齋牌甜醋（或海天添丁甜醋）、片糖、豬手或豬腳、雞蛋

1、先將姜洗干凈去皮（姜皮可以留起來曬干可以用來生完坐月時用來煲水擦身）如果你去了皮還沖水的話就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一個炒煲了不段炒，一邊炒一邊放一點點鹽花（放鹽可以令姜的水份快干點）炒到姜的顏色變成熟了的雞蛋的顏色就關火放到一個別透氣的藍子里備用。（有些人還在太陽下曬一兩天呢）

2、豬腳切好大塊大塊不要太小塊，因為它和醋一起很容易軟的，然后煮開一煲開水放下去飛一下水，倒出來不用沖冷水啦，放在一邊備用。

3、雞蛋連殼一起煮熟放一邊備用。4、把甜醋放到瓦煲里（因為醋是酸而且這煲里是不斷再放材料下去，一直用好幾個月所以更加不適而用金屬材料的東西煮的，）煮開后放片糖下去因為本來醋是比較平時用的陳醋甜一點所以糖因個人喜歡而放多少的。又煮開了就放姜下去啦，放了姜之后煮開了半小時以后就可以放豬腳和雞蛋的啦。全部材料放完后煮開了就關到最小的火慢慢煮，一個小時后豬腳和雞蛋就可以吃了姜還是比較辣的，不過一些些人的口感啦，越煮就越不辣的，越來越好吃，一煲里肯定沒可能一次吃完的，記得每次不吃了都要把它煮開再放一邊，每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。

姜與醋放到燉鍋內,姜與醋的比,大概是1:3。中火把醋煮開，轉小火放如洗干凈切好的豬腳，煮2-3小時，等豬腳酥軟的時候，收汁。

如果，你還想吃姜醋蛋，可以把蛋洗干凈，連殼和肉一起煮，開始收汁前，把殼敲碎，象煮茶葉蛋一樣煮一會，然后，和剩下的湯一起放到冰箱里，浸一個晚上再吃。

煮豬腳收汁后剩下的湯很濃,一放冰箱里立刻結成肉凍。結果，只能拿出來，加了一倍水以后煮開，才能用來浸蛋。

姜醋豬腳的營養價值豐富，是佳肴中的佳品，對它的營養價值的探討會讓您越發的愛上這道菜的，那么姜醋豬腳的營養價值具體有哪些了？

寒冬來臨，冷風呼嘯，許多抵抗力不足的人到這個時候就會受冷感冒，天冷感冒是非常難受的，而且不容易恢復身體，這時候就要做好預防措施，把身體調理好了，感冒自然遠離我們，媽網百科向大家介紹一款預防感冒非常有效而且又好吃的老火靚湯——姜醋豬腳。

豬腳姜醋尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防御感冒的作用。

在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2-3次，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。 對于氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃后能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。

我們要主意的是，由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用，而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒。

豬腳姜醋是一道選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。那么姜醋豬腳怎么做好吃？媽網百科來給您傳授秘訣吧！

秘訣1：第一次煲姜醋時，一定要煲足3小時，否則以后的姜就不會軟；聽老人說，如果把雞蛋煮熟，連殼一起放入與姜醋一起煲，這樣的好處是可以增加醋內的鈣質，壞處是醋會有一股澀味。

秘訣2：傳統經驗說，雞蛋在姜醋里煮的時間越長，滋補效果就會越好，但由于醋的作用，雞蛋會很老，吃起來會像橡皮一樣喔。如是供客人吃的，想雞蛋不太硬的話，則可以在吃前兩三個小時將熟雞蛋放入醋內煲一會即可，如果超過6個小時，蛋就會太硬不好吃。

秘訣3：用黑醋和黑糖煮的姜醋由于黑糖特別有營養，加上自己可以自由調配甜度，味道和營養要比甜醋來得純正。如果怕麻煩，可以用甜醋，由于生產廠家已調配好味道，所以甜醋就不用再加糖了，只要將材料放入烹調即可。

秘訣4：如果嫌甜醋顏色太黑，可加進一些白醋，比例為8∶2或3，即甜醋8斤，白醋2~3斤，但加入白醋后，醋味就會加重，這時就要相應加入黑糖。姜隨時可取出翻熱食用。平日每隔2~3天煮滾一次，則可以保存很久。吃完的姜醋后，剩下的醋千萬不要倒掉，可重新買姜，放入煮制，味道會更好喔。

豬腳姜醋是女人在做月子的時候必吃之物，有健脾胃，補氣血，通乳汁，散淤血的功效。就算不是產婦，女人多吃豬腳姜也是大有益處的，姜能驅風，豬腳能美容，姜醋有補鈣的功效。姜醋豬腳的食療功效是有目共睹的，下面媽網百科就來具體的給您介紹姜醋豬腳的食療功效理論上的科學解釋哦！您可以根據自己的了解查漏補缺。

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；

姜：有活血、解毒和去風寒作用。

豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。

雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。 甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收。

姜醋豬腳的飲食也有它的宜忌的，并不是人人適合，有的人也不適合吃姜醋豬腳的，所以您可以根據下面的詳細介紹，看看自己是否適合使用姜醋豬腳可以再以后的加以注意！

一、哪些人不適合吃豬腳姜？

除了有內熱、大便干結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。

二、哪些人最適合吃豬腳姜？

1、運動不足、手腳發冷的男士、女士

2、宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃

3、產婦

4、身體虛弱，體寒的人士。

三、美胸養顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱,韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收后,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,有美胸養顏的作品。防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤.

四、豬腳姜會肥嗎？

而且醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇.所以呢醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔心吃豬手發胖啦。