產(chǎn)婦豬腳湯的做法

對于女人來說，懷孕的時(shí)候需要進(jìn)行一個(gè)精心的呵護(hù)，生完寶寶以后也是需要一個(gè)精心的調(diào)理的。作為一個(gè)準(zhǔn)媽媽，在生完寶寶以后要怎樣進(jìn)行食補(bǔ)呢？準(zhǔn)媽媽們的孕后食譜又有哪些呢？媽網(wǎng)百科在這里為大家介紹一種對于準(zhǔn)媽媽們來說既美味又營養(yǎng)的食譜——豬腳湯的具體做法！

豬蹄瓜菇湯

藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克、當(dāng)歸5克

原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許

制作：

1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

2、豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。

3、鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。

黃豆豬蹄湯

主料：豬蹄。注意，要買豬前蹄。

輔料：黃豆（或花生等）、姜，蔥，料酒，鹽。

制作：

1、將豬蹄洗凈，姜、蔥切段。不喜歡蔥的，也可以不放蔥，但是姜還是要的。

2、燒一些開水，將豬蹄燙一下，俗稱汆。

3、再燒一些開水，將汆過的豬蹄放入，放入少量蔥、姜，倒入料酒，煮大約15分鐘。主要靠這道工序?qū)⒇i蹄湯變清淡。另外一定要用開水，而非放入冷水中煮開。這樣，豬蹄內(nèi)的血水不會癟回去。

4、燉湯的鍋內(nèi)燒開水，或者倒入足量開水（我用的電沙鍋，自身加熱慢，故采后者），放入煮過的豬蹄，加入蔥、姜、料酒，小火燉2小時(shí)以上即可。

母乳是媽媽給予孩子的天然理想食物。母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例剛好適合嬰兒的消化系統(tǒng)，能促進(jìn)嬰兒大腦的發(fā)育和身體成長。但是，在現(xiàn)實(shí)的生活中，經(jīng)常會聽到一些準(zhǔn)媽媽們抱怨說自己的母乳不足，不知道該怎么辦？這個(gè)時(shí)候其實(shí)是可以進(jìn)行食補(bǔ)催乳的，在眾多的食譜中，豬腳湯就是下乳的一種不錯(cuò)的食療方法。下面，我們就來了解一下產(chǎn)婦喝豬腳湯的好處有哪些？

豬腳湯主要是用豬腳熬制出來的美味湯品，對于剛生完寶寶的產(chǎn)婦來說，喝豬腳湯是有助于下乳的。另外，豬腳和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬腳對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬腳有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。

豬腳湯對于產(chǎn)婦來說是一道極好的催乳湯，對于產(chǎn)婦的身體調(diào)理也是非常有好處的。不過要想將這道營養(yǎng)食譜做的更加美味，首先就是要學(xué)會如何處理豬腳。大家都知道豬腳上面有很多的豬毛，我們在烹飪豬腳湯的時(shí)候，究竟要如何將豬腳毛處理干凈呢？在清洗豬腳的時(shí)候又該如何清洗呢？媽網(wǎng)百科就教大家一些關(guān)于清洗豬腳的小技巧！

1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。

2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。

3、煲湯前一定要洗凈豬蹄。洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然后刮凈了表面的污垢再清洗。

4、豬蹄切塊用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可開始煲湯。

5、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗起上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個(gè)核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)就爛了。

6、買來的豬蹄一定要洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮開，取出再洗，原來的水不要換水開始煲湯，煮開后用文火。加入黃酒和其它佐料，也可以加點(diǎn)醋去除異味。

豬腳湯主要是用豬腳烹飪出來的美味湯品，它不僅味道好，其中含有的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，不僅如此，豬腳湯的食療功效也是不錯(cuò)的哦！下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于這道美味佳肴的食療功效的具體表現(xiàn)吧！

豬腳湯味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”但一般多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬腳上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。

另外，豬腳能夠消毒氣，去惡肉。豬腳和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬腳還對那些經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬腳有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。

豬腳的營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。不過，就是這種營養(yǎng)價(jià)值頗高的食材，在食用的時(shí)候也有著一個(gè)宜忌的人群。那么，關(guān)于豬腳湯的宜忌人群主要有哪些呢？

豬腳湯一般人都可以吃，尤其適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

但是對于那些有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。還需要注意的是，在臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。