五香粉和十三香一樣嗎

五香粉和十三香肯定是不一樣的，即使外觀非常相似，不過(guò)它們之間還是有區(qū)別的。下面我們來(lái)看看它們之間的區(qū)別吧。

五香粉是將超過(guò)5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等。

十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。

五香粉和十三香都是多種材質(zhì)共同制成的，很多人在選擇這兩種香料的時(shí)候都倍感頭疼：五香粉和十三香哪個(gè)好吃呢？

關(guān)于吃的東西，媽網(wǎng)百科只能說(shuō)它們是各有秋千。因?yàn)檫@兩種調(diào)味品里面都含有不同的材料，有些人喜歡這，有些人喜歡那，因此關(guān)于哪種好吃，還是要看個(gè)人的口味。

值得提出的是，不管是五香粉還是十三香，香味都比較濃，因此即使再好吃也不能夠一次性放太多哦！

在燒烤的時(shí)候很多人都會(huì)放一些調(diào)料。因?yàn)槲逑惴酆褪愣伎梢杂脕?lái)煮菜等，因此也適合用來(lái)燒烤吧。那么五香粉和十三香哪個(gè)適合燒烤呢？

有網(wǎng)友建議，燒烤不用放這些東西的，當(dāng)燒烤時(shí)特別是燒羊肉時(shí)，加點(diǎn)孜然粉和辣辣粉就行了。如果一定要放，五香粉比十三香要好。

一般燒烤會(huì)放的材料有：辣椒粉、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、甜面醬、醬油、醋等。

十三香和五香粉不管在成分上還是外觀上都比較相似，那么十三香可以代替五香粉嗎？一般情況下，因?yàn)槭愫臀逑惴鄞笾露紝偻环N食物混和香料，因此基本上是可以代替的。

但是如果追求獨(dú)特的香味的，就是沒(méi)法代替的了。五香粉特殊的香味是別的調(diào)料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉（少許）+丁香粉（少許）可以代替五香粉，不過(guò)這樣藥料味會(huì)很濃，所以建議最好還是用五香粉。