牛肉米線的做法

牛肉米線的主要材料是米線，大骨湯熬制，濃密的肉香未，再搭配柔滑的米線，滋味十足，那么牛肉米線要怎么做好吃呢？下面我們一起來了解牛肉米線的做法！

做法一

原料：米線、骨湯、酸菜、泡椒、鹵牛肉、香菜

做法：

1、米線煮好以后，撈起來，加入棒子骨湯；

2、然后加用油超過的酸菜和泡椒；

3、最后放切成薄片的鹵牛肉還有香菜，拌一拌。

做法二

材料：主料：干米線、牛肉湯、西紅柿

輔料：香菜、鹽、香油

做法：

1、將干米線一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用；

2、西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用；

3、鍋內(nèi)放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調(diào)味兒；

4、將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中，攪拌均勻，即可。

牛肉拉面我們常常吃，牛肉米線你是否吃過呢？牛肉米線其主要的食材除了牛肉之外，還有就是米線，那么牛肉米線有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就一起來了解！

首先我們先來了解下米線有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。我們常吃的米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化。

那么牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

通過以上的介紹，你是否對(duì)牛肉米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的認(rèn)識(shí)呢，一碗牛肉米線所能帶給人體的營(yíng)養(yǎng)是很多！

牛肉米線的熱量高嗎？這想必是很多既愛吃，但也顧及身材的吃貨們想要了解的問題了，下面我們就來了解！

牛肉米線熱量是較低的，米線富含碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質(zhì)。一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量，無脂肪，可配上有減肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。

通常來說，牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易有飽腹感，吃它減肥也可以可取的。

但是牛肉米線雖然熱量低，也不能經(jīng)常吃，米線所提供的營(yíng)養(yǎng)是比較單一的，因此，為了達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)，最好在吃的時(shí)候能搭配一些蔬菜，或者其他肉類。

牛肉米線好吃，但做牛肉米線還是需要考究烹飪的技巧的。那么牛肉米線要怎么做呢？下面為大家介紹一些烹飪技巧。

做牛肉米線時(shí)，可先用九十度的開水泡15分鐘，讓米線初步發(fā)開。記住不需要用沸水，不然很容易煮得有點(diǎn)過了。這個(gè)時(shí)候雖然米線整體已經(jīng)變得很軟，但是米線芯還是生的，如果咬的話會(huì)有點(diǎn)粘牙。  　　

將初步處理好的米線浸泡在涼水里面，在吃之前撈出來入鍋煮就行。

辛香料雖說能起到去腥增香的作用，不過也不要一次放太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點(diǎn)取其香氣。

牛肉燒開后要給足時(shí)間小火慢燉，才能軟爛，不要心急。中途如果水份燒干，要加開水，切記不能加冷水。

牛肉米線能不能經(jīng)常吃呢？很多人都愛吃米線，米線的熱量也較低，因此吃了也不怕會(huì)發(fā)胖，但需要注意的是，由于米線淀粉含量高，難以消化，因此糖尿病患者和腸胃功能不好的人不宜多食。

再者，一般的米線主要由淀粉和油組成，不能長(zhǎng)期作為主食，否則會(huì)使人體缺乏維生素和蛋白質(zhì)。

牛肉米線的溫度一般能達(dá)到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的溫度在40℃左右。食物太燙會(huì)損傷粘膜，導(dǎo)致輕度燙傷或潰瘍。長(zhǎng)期食用此類食物，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致食道癌等病變。

因此，牛肉米線雖好吃，但也要且吃且留意。適可而止，才能覺得別有滋味！