烤排骨

烤排骨口感非常棒，香甜少辣，細嫩酥軟，蜜汁可口。無需振臂揮舞鍋鏟，一滴油不加，調味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了，省事！

1、排骨洗凈用糖、五香粉腌3個小時；

2、倒入料酒、生抽，繼續腌1個小時；

3、錫紙平鋪，把排骨放在中間，把錫紙包起來，留一口子；

4、腌汁加上兩湯匙蜜糖調成烤汁，灌入錫紙包內，再把口子封好；

5、烤箱200度烤60分鐘即可。

是不是很簡單？是不是很美味？試過你就知道，吃貨們，走起吧！

烤排骨要想吃起來有味道，而且美味，當然就少不了腌制這個步驟啦，那么你們知道烤排骨應該怎么腌制嗎？應該放些什么材料去腌制？

其實，要想烤排骨好吃，最好就是提前一個晚上或者3個小時腌制，因為排骨需要腌制一段時間才能入味的，而且腌制的時候，要想去掉肉的其他味道，只留肉的鮮味，可以下點姜、料酒去腌，這樣調著腌更好吃哦。另外，還需要下一些調味料，如糖、五香粉等。

烤排骨的烤還是講究技巧的，怎么做才能讓簡單的烤排骨好吃到沒朋友呢？一般烤爐烤出來的排骨才是最美味的，那么有了完美的器材之后，也是需要注意以下這些小技巧咯！

1、這道排骨經過兩次烤焙，第一次包裹錫紙烤焙，可以保留排骨內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁，第二次除去錫紙高溫烤焙，可以收干排骨表面水分，帶來外酥內嫩的口感；

2、一定要注意兩次烤焙的時間，第一次主要是烤熟，所以溫度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久；

3、排骨需要完全浸沒在腌料里，最好冷藏一夜，才會有最佳風味，在時間不充裕的條件下，至少腌漬2個小時，但做出來的排骨口感與腌漬過夜的排骨有差距；

4、烤排骨的料是買的現成的，如果喜歡自己調配料，可以試試這個：蘋果200克，梨200克，洋蔥120克，番茄醬4大勺，糖1大勺，白蘭地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺，將所有材料用料理機打碎，可用于500克-750克左右的排骨腌制。

烤排骨要想做得好吃，時間上的把控也是一個王牌，如果時間把握得剛剛好的話，相信你的烤排骨會事半功倍呢，那么很多人都注意到時間的問題了，疑惑就來了，那么烤多長時間才是合適的？

其實，排骨一般需要腌制兩小時以上，然后烤爐熱了之后，第一次進烤爐的時間應該長一點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。然后第二次進烤爐的時間就應該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鐘左右。所以，兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鐘。是不是心動了呢？時間不長、做法簡單，你值得擁有！如果不是用烤爐，是用微波爐、電壓鍋等器材的朋友們，時間上是有所區別的哦。

因為烤排骨是由排骨加工而成。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，所以無論是小孩，還是老爺爺、老奶奶都可以吃哦，可以給身體補鈣呢。

除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀，適宜于氣血不足，陰虛納差的人；但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的，所以肥胖人的人不宜多吃。而且烤排骨較為容易上火，也不宜多吃哦。

一般寶寶都是6個月之后才會添加輔食，又由于烤排骨中的排骨有著很高的營養價值。如果你的寶寶已經可以開始添加輔食了，喂寶寶吃點還是好的，所以寶寶是可以吃的。

由于，排骨含有大量優質的蛋白質，鐵能補充人體所需要的營養。另外還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等為你的寶寶提供鈣質，促進寶寶骨骼的生長。但是寶寶吃的排骨飯需要特別加工，因為寶寶現在的消化能力還不是很好，所以排骨要切去骨頭，留肉，并且肉要切碎或者切成小塊，這樣寶寶吃起來就會比較容易消化了。而且，也不適宜天天吃或者一次吃的量較多，畢竟烤排骨也是較為容易上火的，只要適量的就好，不然會得不償失哦！