孜然羊肉是哪個地方的菜

一說到羊肉，很快就讓我們想到在新疆人在路邊賣的羊肉串，它的味道獨特，讓路過的人可以回味很久。也許大家早都猜到孜然羊肉是哪個地方的特產了，不錯，它就是屬于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一種調料，氣味濃烈而且芳香，食用可以達到理氣開胃的效果，屬于生活中常用的調味品。

孜然加上羊肉，使原本美味的肉質變得更加鮮嫩，味道更加好。也是人們普遍喜歡的一道美食。

孜然羊肉的做法做起來比較簡單，具體的做法：1、先把羊肉洗干凈，切成一片一片的，放著備用；2、在羊肉上加一些鹽、淀粉、料酒等調料大概腌制半個小時；3、這時把鍋燒熱，放上油，再放一些蔥、姜、孜然翻炒，直到出香味為止；4、再把羊肉也放到鍋里翻炒，直到羊肉的顏色變了，加一些醬油；5、最后再放一些孜然粉翻炒，攪勻，撒上一些蔥花就可以出鍋了。美味的孜然羊肉就做成了。

羊肉，特別是后腿上的肉，肉質細嫩，含有大量的蛋白質，而且還是低脂肪，和經常吃的豬頭和牛肉相比，脂肪量很少，膽固醇的含量也很少，在寒冷季節是眾多人群進行食補的好食材。

羊肉作為肉類食品，既可以食用，而且還有一定的食療功效，經常食用可以達到補氣強身，溫熱身體，滋陰補養，抵御冬季風寒等作用。孜然是很好的調味品，在羊肉上撒一些孜然，可以使味道更加鮮美。

現在市場上賣的羊肉種類很多，而且大都不容易辨別，買到好的羊肉家人才能夠吃的放心。一般挑選羊肉主要從三個方面來辨別：

一是聞，好的羊肉一般都有股羊膻味，如果不是正宗的羊肉羊膻味就會很輕，或者有一種偏臭的味道；二是看，看羊肉的顏色，好的顏色一般是鮮紅色的，不好的一般會呈暗紅色或者肉質發白；三還是看，如果發現羊肉中的肥肉特別少或基本沒有，就要注意了，或許是含有瘦肉精的肉，這時的肉呈暗黃色。

面對眾多商家的出售，想要買到好的孜然羊肉也是不容易的，需要有一雙慧眼，仔細的看一看，好好的挑一挑。一般銷售孜然羊肉的地點主要有幾個，大型的超市，蔬菜肉類批發市場和街邊小販。

一般超市和批發市場由于每天賣的量較多，而且制冷措施較好，更容易買到新鮮、正宗的孜然羊肉。而街邊的小販，離家較近，買的時候比較方面，所以，去哪兒買根據自己的實際情況決定。