炒菟絲子的功效與作用
菟絲子是旋花科植物的干燥成熟種子，在《神農本草經》中被列為上品。而將其入菜，也能發揮出它的功效與作用。下面我們就為大家介紹炒菟絲子的功效與作用吧！
菟絲子具有滋補作用，甘辛微溫，察氣中和，既可補陽，又可益陰。具有溫而不燥，補而不滯的特點。菟絲子常用于治療腎虛不孕、胎動不安等病癥，近年來國內外對菟絲子的研究也不斷深入，這里結合科學研究結果和傳統中醫理論闡述一下菟絲子的功效。
1、菟絲子能對生殖系統產生作用：菟絲子對胎盤及絨毛細胞產生作用，能通過降低流產率來達到保胎目的，促進人早孕期滋養細胞的增殖；
2、菟絲子的類雄激素樣作用具有保護雄性動物的生殖器官、促進睪丸發育、防止生精細胞的氧化損傷與凋亡等功能；
3、菟絲子能有效提高骨密度，能促進透明軟骨修復；
4、菟絲子具有一定的抑制癌細胞的能力，能降低癌變的發生率；
5、菟絲子能降血脂和血糖，里面的多糖還能抗衰老和抗氧化；
6、適量的菟絲子能使腹腔巨噬細胞吞噬功能增強，促進脾淋巴細胞的增殖反應，誘導白介素產生等，有效增強機體免疫力；
7、菟絲子具有提高活性、細胞增殖的功效，從而保護肝臟的干細胞；
8、菟絲子有一定的明目效果；
9、菟絲子能助人心脈，里面的水提物具有抗腦缺血的作用；
10、菟絲子能補腎補脾：菟絲子味甘可以補虛，溫可助陽，入腎經，補腎陽和腎氣以固精壯陽，可提高性能力和改善生殖內分泌；入脾經，脾胃又相表里，可補脾胃虛弱而防止流產；
11、菟絲子可以補養身體的虛弱和不足，達到強身健體的功效；
12、菟絲子能治療縮尿與尿遺，能降低排尿量和減少排尿次數。
那么多功效與作用的菟絲子可以怎樣進行制作呢？相信各位朋友們都不是特別的了解，現在大家都喜歡用中藥材來進行烹飪，可以更好的滋補身體，下面我們就來針對炒菟絲子來深入了解一下吧，相信會有不錯的參考。
炒菟絲子的方法是：將菟絲子沖水沖洗干凈后，加入適量的食鹽水，用大火煮至開裂，同時時要不斷攪拌，待水液被菟絲子吸盡即可。
炒菟絲子的傳統方法是：菟絲子傳統鹽炙時，用文火炒至微黃色，略有爆聲，加鹽水拌勻炒至干，取出放涼。小編認為，此法雖然避免了菟絲子的粘液質遇水產生粘性，便于操作。但由于鍋熱，鹽水攪拌時只能吸附于藥物表面，炒的效果并不理想。
菟絲子的其他做法指導：
1、菟絲子辛甘微溫，必緩氣和，善入腎經，陰陽并補，若與鹿茸、附子、枸杞子、巴戟天等配伍，能溫腎陽；
2、與熟地、山萸肉、五味子等到同用，可滋腎陰，故常于腎虛腰痛耳鳴、陽痿遺精、消渴，不育，淋濁帶下，遺尿失禁等癥；
3、菟絲子可與熟地、車前子、枸杞子配伍，以滋腎養肝明目；
4、可與石蓮子、茯苓、山藥配伍，以健脾止瀉;若脾虛食少，大便不實者，則加黃芪、黨參、白術等到益氣健脾之品；
5、可以晾干，和枸杞子一起泡茶。
溫而不燥，補而不滯的菟絲子除了能當菜入肴炒之外，你知道嗎？它還可以泡茶喝哦。你一定會疑惑，炒菟絲子怎么泡茶喝呢？下面就讓我們為大家詳細介紹吧！
菟絲子茶來源：《傳統藥茶方》
菟絲子茶分類：補氣壯陽系列中藥養生茶
菟絲子茶原料：菟絲子5克，紅茶3克
菟絲子茶泡制方法：用200ml開水沖泡或用菟絲子的煎煮液泡茶飲用。
菟絲子茶功效：補肝腎，益精髓，明目，降壓；腰膝酸痛；遺精；遺尿；視目差。
此方在清代汪希夷的《養生須知》中有所記載：菟絲子味辛甘，氣平無毒，朝鮮多產，山東兗州產的藥效更好。菟絲子無根有吸器，吸附在其他植物上蔓延生長，結子，秋天時打下種子曬干．可以藥用。比如可以用它來烹茶湯，先把菟絲子洗凈，曝曬干，放到鍋里用小火炒到發黃，發出香味，就可以泡茶喝了。因為它甘辛微溫，稟性中和，既可補陽，又可益陰，且溫而不燥，補而不滯，是肝、腎、脾保健的良藥，能補腎助陽，補髓添精，治療腎虛陽痿、腰痛、步履艱難、四肢無力、性功能衰弱，由于肝腎不足而導致的目暗不明，脾腎不足而導致溏瀉的人都應該多喝這種茶。即便沒有以上癥狀，我們平時也可以煮一點菟絲子茶喝喝，常喝能肥健肌膚，堅強筋骨，明目延年。
我們都知道，每種食物都有它的兩面性。我們在食用的時候要了解清楚食物屬性，才不會適得其反，并能將食物的功效與作用最大的發揮出來。下面我們看看炒菟絲子的食用禁忌有哪些吧！
其實炒菟絲子的禁忌人群并不多，一般人群均可食用菟絲子。菟絲子的適宜體質是陽虛質。
《本草經集注》：“得酒良。薯蕷、松脂為之使，惡所菌。”《本草經疏》：“腎家多火，強陽不痿者忌之，大便燥結者亦忌之”。《得配本草》：“孕婦、血崩、陽強、便結、腎臟有火、陰虛火動，六者禁用。”
所以主要是陰虛火旺、陽強不痿及大便燥結者禁服菟絲子：
1、腎臟有火，強陽不痿者忌菟絲子，大便燥結者亦忌菟絲子。——《本草經疏》
2、孕婦、血崩、陽強、便結、腎臟有火、陰虛火動，六者禁用菟絲子。——《得配本草》
另外，1、糖尿病患者是可以喝菟絲子茶的，其中的含糖量極少。糖尿病人平時要控制飲食，注意個人衛生，積極規則的控制血糖。
2、孕婦可以吃菟絲子，能安胎。
3、經期的女性不是能喝菟絲子黃芪茶，建議在經期前和經期后飲用。
4、血熱的人的是不能吃菟絲子的。
上面提到了菟絲子與炒菟絲子，你是不是被搞混了呢？我們下面就為大家介紹怎樣鑒別炒菟絲子和菟絲子，看看它們之間的差別在哪里吧！
“菟絲子”，味甘，性溫。歸肝、腎、脾經。根據炮制方法不同，分為菟絲子、炒菟絲子、菟絲子餅、鹽菟絲子、酒菟絲子、酒菟絲子餅，有“續絕傷、補不足、益健人”之功。
菟絲子呈類球形，直徑1～1.5mm，表面灰棕色或黃棕色，放大鏡下觀察，表面具細密突起的小點，一端有微凹的線形種臍。質堅實，不易被指甲壓碎，水濕后捻之有黏滑感，沸水煮之易破裂，露出黃色到棕褐色卷旋狀的胚，形如吐絲。氣微味淡。
最簡單的方法就是：將菟絲子試吃一下，有香味略帶咸味的便是炒過的菟絲子了。
菟絲子中含雜質量比例較大，并且十分普遍，有的是人為故意摻假。為增加重量，往菟絲子中摻入與之形狀、大小、顏色相似的水泥粒、沙粒、土塊等，以非法牟取經濟利益。菟絲子呈類球形或卵圓形，直徑在一毫米左右，個體微小，用肉眼不易識別，一些基層醫院、藥店受到客觀條件限制，不易識別摻假的菟絲子。小編建議，在驗收時可以采取以下簡易識別方法：
1、辨顏色：純凈的菟絲子呈灰棕色或黃褐色，表面光潔；摻假的表面呈土色，顏色晦暗。
2、搓捻法：取少量菟絲子放入手掌心，用另一手拇指用力搓捻，菟絲子質堅實，不易捻碎；如掌心有土末，說明摻有土塊。
3、浸泡法：取少量菟絲子放入透明玻璃容器中，浸泡一段時間，菟絲子吸水體積膨大；摻有水泥粒、沙粒、泥塊的，會沉入容器底部，水泥粒、沙粒不會膨大，泥塊會很快溶散并使液體變渾濁。
4、水煮法：取少量菟絲子用沸水浸泡后，表面有黏性；加熱煮至種皮破裂時，露出黃白色卷須狀的胚，形如吐絲，即為正品。