鮮石斛和干石斛哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好
在生活水平日益提升的今天，很多人都知道健康是不容忽視的問題，中藥補(bǔ)品就是中華流傳千年的傳統(tǒng)。而在購(gòu)買石斛時(shí)，很多人都會(huì)陷入糾結(jié)，鮮石斛和干石斛哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢？
鮮石斛比干石斛的營(yíng)養(yǎng)好，但是干石斛比鮮石斛好保存。
鮮石斛由于其養(yǎng)陰生津作用較好，一直在臨床上得到重視。有些醫(yī)生在處方時(shí)，往往在石斛前面冠個(gè)“鮮”字，稱“鮮石斛”，意思是要用鮮品。所以一般藥店里經(jīng)常備有鮮石斛。
鮮石斛清熱生津的功效比干石斛好。
前幾年大家栽培鐵皮石斛，鮮品鐵皮石斛根本不拿出來賣。市場(chǎng)上鐵皮石斛的干品，到底是不是鐵皮石斛很難說。
鮮藥由于其汁多鮮嫩，容易腐爛變質(zhì)，特別是霉雨季節(jié)，更不易保存，因此在大多數(shù)中藥店和醫(yī)院中藥房中很少配有鮮類藥材，使鮮藥在治療中難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，也使許多名老中醫(yī)頗有意見。
在民間，鮮石斛主要用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小伢兒發(fā)熱，從古到今是民間的特效藥。那么鮮石斛的食用方法是怎樣的呢？
1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強(qiáng)陰益精、開胃健脾。）
2、煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味”。（功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。）
3、泡茶——洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。（功效：開胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。）
4、熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。（功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。）
5、浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。（功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。）
6、入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用。或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。（功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。）
鮮石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，但是由于鮮石斛的保存一直是一個(gè)問題，所以才會(huì)有干石斛的出現(xiàn)。下面為大家介紹幾種鮮石斛的保存方法~
鮮石斛的保管則比較復(fù)雜。如數(shù)量較少，可先將其根部放入水中浸濕，然后用花盆種植，注意不要栽得過深，否則日久易爛根。內(nèi)放粗沙或小鵝卵石，置于露天陰涼處。多量則放置于陰涼土地上，切忌堿水。發(fā)現(xiàn)根上的莖變黃時(shí)要將其剪去。同時(shí)尚須按照季節(jié)進(jìn)行不同的處理。
1、春秋季。預(yù)先將石板或沙石地上潑些冷水，然后把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內(nèi)，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部濕潤(rùn)，5分鐘后取出。不可太潮濕，因?yàn)槿~少莖肥，水分蒸發(fā)量小，如浸過多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應(yīng)置于空氣流通處。
2、夏季。黃梅季節(jié)最難保管，極易使鮮石斛發(fā)黃、落葉、生霉點(diǎn)。若被梅雨琳，即在很短時(shí)間內(nèi)全部霉?fàn)€，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時(shí)宜經(jīng)常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置于空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
3、冬季。平放于竹筐內(nèi)，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置于室內(nèi)或較溫暖的地方。同時(shí)仍應(yīng)注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結(jié)冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。
前面介紹了鮮石斛的食用方法和保存方法，下面就要為大家詳細(xì)介紹干石斛的信息了。首先先從干石斛的食用方法來為大家做介紹~
可以煎湯服用。每次10～30克。養(yǎng)胃生津。 也可以泡水喝，每次3～5克。
如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。
石斛的功效：益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
用于：
1、胃陰虛及熱病傷津證。
2、腎陰虛證。
食療一日10～15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。
溫馨提示：鮮石斛比于石斛的清熱生津的力量大，一般熱病津傷多用鮮石斛，陰虛舌干用于石斛。
鐵皮石斛自古被稱為“滋陰圣品“，鐵皮石斛因具有獨(dú)特而神奇的功效，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供不應(yīng)求。對(duì)于干石斛也是需要保存的，那么干石斛的保存方法是怎樣的呢？
鮮品鐵皮石斛地保存應(yīng)該把它存放于陰涼干燥通風(fēng)之處。如果在幾天后發(fā)現(xiàn)它變干了，也不要擔(dān)心，那是鐵皮石斛自然風(fēng)干，它的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)槠滹L(fēng)干而喪失。
如果鐵皮石斛風(fēng)干后，讓許多人感到味道不如新鮮的好吃，那么，也不要丟掉了。畢竟，鐵皮石斛價(jià)格昂貴，如此丟棄，殊為可惜。
可以把石斛剪成小段，用刀背拍裂后煎湯或泡茶。其保健效果一樣功效顯著。石斛清洗后應(yīng)盡快食用，不要放置過長(zhǎng)的時(shí)間，避免受潮后發(fā)生變質(zhì)。
若存放期間發(fā)芽或開花屬正常現(xiàn)象，可以把芽和花一起服用鐵皮石斛花、鐵皮石斛粉地保存較為簡(jiǎn)單，只要密封后置于陰涼干燥通風(fēng)之處，就可以了。鐵皮石斛的營(yíng)養(yǎng)成分不是固定的，自然也不是長(zhǎng)期有效的，只有合理保存，才能發(fā)揮其藥效作用。