子姜燒雞

子姜燒雞的香味非常的濃郁，味道也是極其可口，深受大家的喜愛，有的人甚至恨不得天天都吃。那么一道美食吃過以后還想要再吃最好的方法就是自己學會做，這樣自己想什么時候吃都有機會吃到了。那么子姜燒雞又應該怎樣做呢？下面媽網百科就為我們講解一下子姜燒雞的做法。

材料：雞肉

調料：油、鹽、雞精、料酒、醬油、豆瓣、子姜

做法：

1、雞肉切大塊點有吃頭，用鹽、料酒碼味待用。

2、鍋里下油燒熱，下雞肉爆炒七分熟，倒半碗水加醬油，大火煮至水快干。

3、雞肉起鍋或鏟到鍋的一邊，下豆瓣醬稍炸，再下子姜片一起翻炒。

4、再加半碗水煮至水干，加適量鹽和雞精炒勻起鍋。

小貼士：

1、此菜不勾芡，所以燒制時加湯不宜過多。湯汁將收干時注意不焦煳、不煳鍋。

生活中，相信大家對于燒雞并不陌生，不管是家庭聚會還是工作聚餐，飯桌上總是不時會出現一盤燒雞那么我們吃子姜燒雞又有哪些營養價值呢？下面我們就來看看媽網百科的介紹。

1、燒雞中富含多種人體所必需的營養物質，根據有關部門的科學測定，燒雞中富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種元素。

2、燒雞中蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。

3、燒雞還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

4、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

相信大家對于雞肉也是非常的喜愛，很多人也會通過食用雞肉來補充營養。其實吃雞肉不僅能補充營養，還能提高身體免疫力。那么子姜燒雞的宜忌人群又有哪些呢？下面媽網百科就為我們講解一下。

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

其實除了上述人群外，一般的人食用雞肉的作用還是挺多的。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

生活中，在做菜的時候，除了烹飪方法會難倒大家之外，在食材的挑選方面也會給大家造成不小的困擾。那么我們應該怎樣挑選雞肉呢？下面媽網百科就為我們講解一下雞肉的挑選方法。

1、識別雞的老嫩。識別雞的老嫩主要看雞腳，一般腳掌皮薄，無僵硬現象；腳尖磨損少；腳腕間的突出物短的是嫩雞。

2、發現雞的翅膀后面有紅針點，周圍呈烏黑色，用手掐雞皮，明顯感覺打滑，用手一摸，會感覺到表面高低不平， 說明是注水雞，千萬不要購買。

3、買燒雞時不要只看色澤，燒雞的色澤是用蜂蜜或紅糖過油而成的，所以好雞、病雞一般沒什么差別。燒雞的眼睛如果呈現半睜半閉即可斷定不是病雞。肉皮里面的雞肉呈現白色，基本上也可以斷定是健康雞做的燒雞，因為病瘟雞死時沒有放血，肉色是變紅的。另外聞一聞有無異味，也是識別質量好壞的方法之一。

子姜燒雞相信很多人都曾吃過，它的營養價值豐富，味道非常的可口，深受大家的喜愛。那么我們在食用一樣食材的時候，除了關注它的營養以外，還會留意到其熱量值。那么子姜燒雞的熱量高不高呢？下面媽網百科就為我們講解一下。

據測定，每100克子姜燒雞中所含有的營養素有：熱量167.13大卡、碳水化合物3.32克、脂肪8.92克、蛋白質18.35克、纖維素0.03克。事實上，對于一般的燒制菜肴的食材，其在制作的過程中，往往需經炸煎后再勾芡汁，使得油脂與淀粉結合，食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標。

綜上所述，子姜燒雞所含有的熱量還是挺大的，所以建議大家在食用的時候不要過量，適當的食用就好。

經過上面的介紹，相信大家對于子姜燒雞有了不少的了解，知道子姜燒雞其實是一道非常美味的菜肴，其味道可口。那么好吃的菜肴是否能夠天天都食用呢？下面媽網百科就為我們解開迷惑。

媽網百科認為，燒雞其營養價值非常的豐富，含有較高的蛋白質，對于人體的好處非常的多。燒雞還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。但是營養雖然很豐富，由于其中所用到的子姜性溫，所以天天吃的話，有可能會造成上火等不良情況。

綜上所述，在食用子姜燒雞的時候，最好是適量食用即可，切勿天天食用，這樣就是長期食用單一的營養素，有可能會造成身體的不適，不利于身體的健康。