xo醬炒飯

xo醬是什么呢？在xo醬里面有蝦子和特級的瑤柱，同時還有蒜蓉和辣椒作為調味料，用了上好的原料制作而成，吃起來非常鮮美。那么用xo醬炒飯的做法難嗎？廚藝新手趕緊圍觀吧！

xo醬炒飯怎么做？

材料：米飯250g，生菜1片，雞蛋2枚，香菇5朵，玉米粒80g，紅菜椒1個，大蔥5g，松子仁50g，油15ml，xo醬20ml

做法：

1、先將生菜洗凈一片一片疊起來，一刀下去切成細絲；香菇浸泡后去蒂切成小丁；紅菜椒洗凈后去芯去蒂切成小丁。

2、準備炒鍋，熱過后倒入油，等油熱后就打入雞蛋，用鍋鏟炒散成蛋花，裝盤備用。

3、鍋中留底油，開火燒熱后放入大蔥花爆香，倒入香菇、紅菜椒、玉米粒，用中火翻炒3分鐘左右。

4、倒入米飯和松子仁，翻炒均勻。

5、最后加入xo醬，攪拌均勻，試試味道，如果覺得OK的話，最后就加入生菜葉就可以了。

如果你發現自己做的和上館子吃的相差太遠時，請別立馬做出反應：別人是館子嘛，那是當然的！要從自己方面出發，尋找烹調每種食物和搭配食材方面的秘訣。那么下面我們就來看看xo醬炒飯怎么做好吃！

做xo醬炒飯的秘訣！

1、米飯不能是剛煮好的，最好用隔夜飯。提前一天煮好米飯，然后晾涼后用盒子裝好放入冰箱保鮮。

2、xo醬不要那么早就放，應該在米飯和配料翻炒得差不多起鍋之前放入xo醬。

3、配料爆香很重要，很多人炒配料的時候都是鍋都還沒燒紅，就放入材料，這樣鍋氣不足，和館子的大爐火自然差別就更大了。建議炒菜或者炒飯，都是燒紅炒鍋，經過一番熗鍋后才開始炒食材。

xo醬炒飯如果自己在家弄的話，要準備什么配料才好吃呢？不少小伙伴在家DIY過頭了，結果弄成了黑暗料理，那味道啊，真心是誰吃誰知道！

So,我們自制xo醬炒飯的時候要搭配什么配料好呢？

1、翻滾吧，蛋炒飯！！炒飯首選——雞蛋。就算其他啥材料都沒有，只要有雞蛋，就能美美地吃一頓了！

2、香菇也瘋狂。特別是在冬天，炒飯的時候加入幾朵切成小塊的香菇，頓時間炒飯不再干了，僅僅因為加入了香菇哦！

3、豌豆好養眼。想要炒飯的色相好？不如加入綠油油的豌豆吧，這樣看起來立馬胃口大增。

4、香甜玉米粒。炒飯的話，最好加入甜玉米粒哦，不僅顏色好看，味道也香甜。大家不要想起糯玉米，基本沒有人用糯玉米來炒飯哈，稍微有點小“黑暗”，哈！

5、紅黃菜椒。菜椒不辣反而清甜，是炒飯搭檔哦！不僅顏色好看，營養價值還非常豐富，想要炮制一道色香味俱全的炒飯，必須加入紅黃菜椒哈！

xo醬炒飯好吃是好吃，但是吃多了會不會上火啊？很多人都會有這樣的問題。炒飯怎么說也是通過用大火翻炒，會容易上火嗎？特別是戰痘一族，趕緊來看看自己能不能吃xo醬炒飯吧。

Q：xo醬炒飯吃多會上火嗎？

A：吃xo醬一般來說不會上火，但是畢竟是一種調味料，里面的咸味比較重，所以不建議大家經常吃哦。另外，炒飯也不要天天吃，吃太多的話容易引起上火。

買現成的xo醬固然是方便，但是總感覺口味不太對怎么辦？不妨試一下自制xo醬吧。今天媽網百科就和大家一起研究研究xo醬的制作與配方是什么。

材料：干貝100g、蝦米50g、蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚丁、火腿腸等。

做法：

1、把干貝和蝦米加水和一湯匙的酒，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘到20分鐘。

2、等到干貝和蝦米蒸好之后，將干貝撕成細絲備用，趁蒸的時候把各種食材切碎。

3、準備炒鍋，熱鍋后下油，開中火，放入蝦米，把水份煸干后撈起待用。

4、原鍋留底油，開中火，放入菜脯粒、紅蔥頭、蒜爆香。

5、放入魷魚丁和干貝絲，翻炒片刻。

5、加入提前蒸好額蝦米，進行調味，依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽、蠔油，調小火慢熬15分鐘即可。

媽網百科大舌頭：

1、記得油量得沒過食材才行，要不然放不久。

2、第一步加酒的時候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是為了去掉干貝和蝦米的腥味，和讓他們軟下去，等一下好撕絲。