xo醬炒年糕

炒年糕相信很多人吃過，尤其是那些“韓粉”們，在看韓劇的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)被劇中那些美味的炒年糕所吸引。炒年糕的做法有很多種，其中的調(diào)味料也有很多，不同的調(diào)味料烹飪出來的年糕的味道是不同的，其中用xo醬炒出來的年糕就是一種非常美味可口的佳肴。那么，這道用xo醬炒出來的美味年糕究竟是怎么做的呢？

做法一

用料：年糕200克，冬筍100克，香芹15克，番茄醬10克，蒜蓉辣醬15克，xo醬15克

步驟：

1、年糕切片，放入沸水中略煮2分鐘，撈出瀝干水分，備用。

2、冬筍洗凈切片；將番茄醬、蒜蓉辣醬和xo醬在小碗中調(diào)成炒年糕的醬汁，香芹洗凈切碎備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入冬筍片翻炒片刻，調(diào)入拌好的醬汁翻炒均勻。

4、再放入年糕片，調(diào)入鹽，拌炒均勻后出鍋，撒上芹菜丁即可。

做法二

用料：蒜少量，蔥絲適量，雞蛋2個(gè)，xo醬適量，一包年糕，生抽適量，油適量

步驟：

1、首先要把從冰箱拿出的年糕解凍一下，然后再放到鍋里煮熟些再裝起來晾一晾，大概5、6分鐘，七八成熟吧，否則到時(shí)炒的時(shí)候不容易熟。

2、先把打好的蛋液放到鍋里煎個(gè)蛋皮，裝起來備用。

3、然后把切碎的蒜和xo醬放到油鍋里爆香后就可以放年糕下去炒啦，再放些生抽下去加加味。

4、最后把蛋皮弄碎和蔥絲一起在放下去炒一下，添上點(diǎn)黃色和綠色就好。

xo醬是一種非常美味的醬料，用它來烹飪的美食既營(yíng)養(yǎng)又好吃，而且它還具有安神、補(bǔ)鈣、下奶的功效呢！那么，對(duì)于這種美味營(yíng)養(yǎng)的醬料，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中應(yīng)該如何制作呢？媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下xo醬的制作方法和技巧！

材料：干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè)

調(diào)味料：酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯

做法：

1、干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，撕碎備用。

2、比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎;其他材料分別切碎。

3、用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。

4、待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。

制作小秘訣：

1、干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。

2、干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。

3、裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料，以免醬料太干；每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。

4、如果能買到馬友咸魚最好；火腿要先煮過一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會(huì)有腥味。

以上就是關(guān)于xo醬的制作方法了，相比較外面買的醬料，還不如自己在家親手制作，這樣做出來的醬料既能夠滿足自己的口味需求，還更加健康和衛(wèi)生！

xo醬炒年糕這道美味佳肴的主要食材就是年糕和xo醬，當(dāng)然它是以年糕為主，xo醬只是作為調(diào)味料添加進(jìn)去的，但是如果少了xo醬，這道美味佳肴就不能稱之為xo醬炒年糕了。正是因?yàn)閤o醬的獨(dú)特風(fēng)味，成就了這道美味佳肴的“美名”。那么，對(duì)于這道美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在哪些方面呢？

XO醬具有安神、補(bǔ)鈣、下奶的功效，它其實(shí)是一種調(diào)味料，采用數(shù)種較名貴的材料研制而成。它的味道鮮中帶辣，因?yàn)閄O醬的原料大多是海味干貨，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就來源于這些食材，干貝、火腿都是有提鮮作用的高蛋白食材，蝦米除了提鮮之外還能補(bǔ)鈣，大蒜、紅蔥頭、辣椒都能開胃殺菌。

而年糕這種食材，相信很多人都知道，它主要是用糯米制作而成的，年糕不但味道香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。不過因?yàn)槟旮獾臒崃枯^高，是米飯的數(shù)倍，因而不宜多吃，少吃不膩，這樣才能既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體也有好處。

以上通過對(duì)xo醬和年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析以后，相信大家對(duì)于這道美味佳肴xo醬炒年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效就一目了然了吧！喜歡吃年糕的朋友們不妨在家里自己動(dòng)手做一做這道美食吧！

年糕是過年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，在早期的時(shí)候年糕是在年夜用來祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。對(duì)于年糕的烹飪方法有很多，而用xo醬炒年糕則是眾多做法中的一種，用xo醬炒出來的年糕既美味又營(yíng)養(yǎng)，是人們極為喜愛的一道美食。不過，在平時(shí)吃xo醬炒年糕的時(shí)候，要注意哪些飲食宜忌呢？

年糕不但味道香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。但是因?yàn)槟旮夂稚伲蝗菀紫院笠咨怠Ｒ虼耍枷涣肌⑽浮⒛c疾病及哮喘的人不宜多吃。又因?yàn)槟旮庵饕煞譃榕疵祝杂形覆』颊邉t不宜多食。對(duì)于美味的年糕來說，因其的熱量較高，是米飯的數(shù)倍，因而不宜多吃，少吃不膩，這樣才能夠既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又對(duì)身體有好處。

而xo醬作為這道美味的主要調(diào)味料，它是采用數(shù)種較名貴的材料研制而成，一般來說，在xo醬炒面里面使用的xo醬的用量一般都很小，所以這些營(yíng)養(yǎng)基本上可以忽略不計(jì)了，就純粹取它的味道就行了。但是需要注意的是xo醬里面包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。所以如果是對(duì)海鮮存在過敏現(xiàn)象的人，建議要謹(jǐn)慎進(jìn)食，還有就是容易上火的人或者是已經(jīng)上火的人，都是不能過量進(jìn)食xo醬炒年糕的。

xo醬炒年糕是年糕的眾多做法中的一種，xo醬作為炒年糕的主要調(diào)味料，它是采用數(shù)種較名貴的材料研制而成的，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，這道美味佳肴也受到很多人的喜食。不過，對(duì)于這道美味佳肴是不是適合處在孕期這個(gè)特殊時(shí)期的孕婦食用呢？

一般來說，孕婦是可以吃炒年糕的。年糕漢族傳統(tǒng)食物的一種，主要用糯米制作而成，在早期的時(shí)候年糕是在年夜用來祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品。年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有香甜可口的口感，其中富含的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其成為很多人都喜歡吃的食物，對(duì)于孕婦來說的話，適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮猓瑢?duì)于母嬰都是有好處的。

而作為炒年糕的主要調(diào)味料的xo醬，它是采用數(shù)種較名貴的材料研制而成，一般來說，在xo醬炒面里面使用的xo醬的用量一般都很小，但是需要注意的是xo醬里面包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。所以如果是對(duì)海鮮存在過敏現(xiàn)象的人，建議要謹(jǐn)慎進(jìn)食，還有就是容易上火的人或者是已經(jīng)上火的人，都是不能過量進(jìn)食xo醬炒年糕的。

所以對(duì)于孕媽們來說的話，適當(dāng)?shù)某砸恍﹛o醬炒年糕是可以的，但是在食用的時(shí)候一定要注意，年糕雖然好吃，但是一次性吃過多，對(duì)身體也會(huì)有傷害。