日式咖喱雞飯
美味的日式咖喱雞飯，是日本人餐桌上常見的菜肴。想要吃到正宗的日式咖喱雞飯不一定要到日本，平常人家在家里也可以自制。那么，日式咖喱雞飯的做法是怎樣的呢？下面就為大家解答！
材料：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡）、鹽
做法：
1、雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2、土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱，先不要放鹽，免得一會兒咸。
3、蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4、因為土豆淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。待土豆煮得比較爛時，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和洋蔥的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽，營養也很均衡。
日式咖喱雞飯要想做得好吃，還得注意一些小細節。下面一起來看看吧！
1、雞肉推薦雞胸脯肉或童子雞，肉質較為鮮嫩。
2、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。
3、在挑選咖喱塊的時候要注意，一般日本人的口味是比較清淡的，所以買咖喱塊的時候不要挑選辣味度高的，盡量買原味、微辣或者甘口的咖喱塊。
4、飯是日式咖喱雞飯的重要組成部分，所以絕對不能馬虎！很多去過日料店的朋友都會發現，日料店的飯都特別Q，一粒一粒地，這種米是怎么做出來的呢？第一，在挑選米的時候，盡量選用東北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒有看錯，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，煮好后，不要急著開蓋，應該把飯再悶20分鐘，然后再出鍋。這個時候米飯就會粒粒分明，味道香濃Q彈啦！
日式咖喱雞飯的營養價值十分豐富，就拿咖喱來說吧，它的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。而雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精等。下面一起來詳細了解下吧！
1、咖喱：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
2、雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。適于孕婦冬季食用，特別是口淡乏味時，有醒脾開胃，促進食欲的作用。
3、大米：大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。
咖喱屬辛辣類刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外，日式咖喱雞飯的食用禁忌還有哪些？下面一起來看看吧！
一、 咖喱：
1、胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱，患病服藥期間更是不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人應忌食。
2、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃后很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。
二、雞肉：
1、雞肉不宜與兔肉同時食用。
2、雞肉不宜與鯉魚同時食用。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。
3、雞肉與李子相克，食則拉痢。
4、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
5、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。
三、大米
1、大米與蜂蜜同食會產生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。
2、做米飯時淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。
日式咖喱雞飯和泰式咖喱雞飯哪個好吃？實際上，二者各具特色，實難評判。下面媽媽網將詳細介紹日式咖喱雞飯和泰式咖喱雞飯的區別，大家根據下文找找最合乎自己口味的咖喱雞飯吧！
泰式咖喱雞飯由于加入了椰漿來減低咖喱的辣度，所以風味獨具一格。泰國人愛用紅咖喱，所以泰式咖喱雞顏色帶紅，味道也較辣，拌上泰國香米煮成的白飯，既鮮美又刺激。
而日式咖喱雞飯以蔥為重，甜中帶辣是其明顯特色。如果用視覺來進行表現的話，日式咖喱雞飯可以說是“蔬菜和雞肉的金黃色的醬汁，加上白米飯所組成的東西”。日式咖喱雞飯的醬汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多種香辣調味料混雜調拌成的“咖喱粉”制成的，為日本獨有的東西，搭配略有韌性的日本米食用，可謂是絕妙的組合。