北沙參的功效與作用
北沙參和南沙參由于所含成分有所不同，它們的功效也有所不同。那么，北沙參的功效和作用有哪些呢？我們一起去了解一下吧！
1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數(shù)，胸腺內(nèi)淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)亦有增加趨勢，可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉(zhuǎn)換率。
2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘。
北沙參是人們常用的一種保健藥材，北沙參是沙參的一種。下面，我們就一起深入了解一下北沙參吧！
北沙參為傘形科植物北沙參的根。北沙參多年生草本，生于海岸沙地、沙灘，或栽培于肥活疏松的沙質(zhì)土壤，分布于山東、遼寧、內(nèi)蒙古（赤峰）、河北、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等地。分春參（二年生參）和秋參（一年生參），以秋參為好，刨出根，除去地上部分及須根，洗凈，用開水燙后剝?nèi)ネ馄ぃ?dāng)日曬干或文火烘干；然后再除去粗糙部分，扎把。或洗凈，直接曬干。
北沙參根呈細長圓柱形，偶有分枝，長15至45厘米，直徑0.2至1.5厘米。表面淡黃色，略粗糙，偶有殘留外皮，不去外皮者表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，并有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘其，上端稍細，中部略粗，下部漸細。質(zhì)脆易折斷，斷面皮部淺黃白色。木部黃色。氣特異，味微甜。以粗細均勻，去凈栓皮，色黃白者為佳。
北沙參含有揮發(fā)油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。實驗證明，北沙參能提高T 細胞比值，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B 細胞，促進免疫功能。北沙參可增強正氣，減少疾病，預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。
北沙參沙參的一種，人們在烹飪的時候，尤其是煲湯的時候，經(jīng)常使用北沙參。那么，北沙參的價格如何呢？一起去看看吧！
由于沙參分為南沙參和北沙參，所以價格不盡相同。首先，我們介紹一下北沙參的價格，北沙參的價格20-60元一公斤，南沙參的價格30-70元一公斤，南沙參和北沙參的價格差不是很大。北沙參的品質(zhì)和質(zhì)量也決定了北沙參的價格，北沙參可以在一些藥店購買到，網(wǎng)上也有銷售的。但是，建議大家從正規(guī)廠家購買，不要貪圖便宜而購買到假貨。
北沙參雖然是一種富含營養(yǎng)的保健藥品，并且對人體也有好處。但是，并不是所有人都適宜食用北沙參。那么，哪些人可以食用北沙參，哪些人又不可以食用北沙參呢？我們一起去看看吧！
北沙參味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經(jīng)；體質(zhì)輕潤，可升可降，并且具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。主治燥傷肺陰之干咳痰少，咽干鼻燥，肺癆陰虛之久咳嗽血，熱傷胃陰之口渴舌干，食欲不振。但是，風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰熱咳嗽者慎服。
北沙參在我們?nèi)粘Ｉ钪校覝臅r候使用比較廣泛，那么，北沙參還有什么其他做法呢？我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！
（一）煎沙參
主料：沙參（山地瓜，山胡蘿卜）
調(diào)料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末
做法：1、將沙參洗干凈后，將調(diào)料拌好，腌制半個小時。
2、入鍋開煎至金黃即可。
（二）沙參玉竹蒸鴨
主料：老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。
做法：1、鴨宰殺去毛，去內(nèi)臟，玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì)，洗凈備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi)，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。
（三）竹蟶沙參湯
主料：竹蟶沙參，火腿，山藥，萵筍，山藥，木耳，蛋皮，小餛飩，姜絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油
做法：1、將干竹蟶和沙參用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用；
2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下姜絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開后放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。
（四）沙參玉竹菜干煲豬肺湯
主料：豬肺1個、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒干，盛起待用；
2、白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段；
3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；
4、沙參、玉竹、蜜棗洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。