小米面煎餅的做法

說起煎餅，很多人會想到走街串巷的煎餅果子攤，鐵板上烙得焦黃的薄餅撒上芝麻、香菜，再打個雞蛋，熱騰騰又香噴噴，配上老板的聲聲吆喝，倒也是吃得別有滋味。那么小米面煎餅怎么做呢？下面我們一起來看看！

做法一

主料：小米面

輔料：面粉、玉米面(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆內，加少許白糖，也就一小勺；

2、加入溫開水，調成稀糊狀；

3、平底鍋燒熱，小火，舀一勺稀糊兒，用勺子在平底鍋內攤平，攤成餅狀；

4、餅的邊緣開始變熟，用鏟子把餅翻面兒。一分鐘左右，即可出鍋；

5、土豆切細絲，入沸水鍋內焯熟后，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻；

6、小蔥洗凈，切長段兒。香菜洗凈，切長段兒。黃瓜切條兒。火腿切粗絲；

7、在攤好的餅面上均勻涂抹甜面醬，然后將香菜，小蔥，黃瓜，火腿絲土豆絲放上；

8、從餅的一端卷起。卷好后可用香菜系上。

做法二

原料：小米面粉，雞蛋，火腿腸，土豆

配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬

做法

1、土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉淀粉；

2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用；

3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花；

4、面粉跟水1、1的比例調成面糊；

5、電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀；

6、一面煎成形后反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋；

7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面；

8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花。

小米面煎餅要做得好吃，不用討教煎餅攤的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎餅做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我們一起來看看！

首先，和面的水不宜多，烙起來不成形，也不宜少，少了吃起來硬邦邦，面粉要調的稀稠適中，吃起來口感才會筋道耐嚼。

其次，土豆絲盡量切的細一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點點不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會更有嚼勁兒。

再者，如果家中有小朋友，給孩子吃可以不放辣椒圈，放點胡蘿卜絲，或者其他的菜絲都可以。

小米面煎餅做法簡單，配料任君選擇，不管是做早餐還是給孩子們打牙祭，都是不錯的選擇！

想要營養均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗糧，小米面富含膳食纖維和維生素，對身體大有益處。小米面做成煎餅，搭配新鮮的蔬菜或是雞蛋，口感細膩，香味撲鼻，很多人都愛吃，那么小米面煎餅有沒有營養呢？

小米面煎餅是有一定的營養價值！首先，我們可以先來了解下小米面煎餅的主要成分，小米面煎餅的主要成分是小米，小米含有大量豐富的蛋白質，復合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質，非常有利于人體健康。其次，小米面屬于是堿性谷類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。從中醫的角度上看，小米入脾、胃、腎經，因此經常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的鐵質，經常食用小米面同樣可以起到很好的補血功效。

對于吃貨們來說，食物好不好吃儼然是擺在首位，但美食當前，有一個問題是擺在眼前的，那就是熱量，別拿熱量不當一回事，若是熱量超標，面對日漸長肉的肚腩，也只能悲從中來啊！那么，好吃又營養的小米面煎餅的熱量高不高？不妨來瞧一瞧！

小米面煎餅是由小米面粉、堿面、花生油和明礬制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的營養成分，屬于高熱量、高油脂的食物。油炸類的食物，本身就油量大，熱量高，所以說想要減肥的人，還是應該盡量減少這些食物的攝入，如果一定要吃的話，也要搭配一些新鮮蔬菜吃。

常常要在一些小攤小販中才能找到地道的美食，因此街邊的一些小吃攤總是人滿為患，小米面煎餅就是最常見的小吃。那么小米面煎餅能不能經常吃？下面我們一起來了解！

很多人都愛吃小米面煎餅，一般可用作早點或充饑或解饞。但別忘了，煎餅是屬于油炸類食物，多吃的話可能會影響腸胃健康，或導致肥胖等。一個小米面煎餅通常是由小米面粉、雞蛋和黃油的制作而成。小米面粉是簡單的碳水化合物，可以快速分解，但會造成胰島素的迅速升高，這個時候必須配合新鮮蔬菜，如果一旦你的血糖飆升到最高值，卡路里的含量也是最高的。

由此可見，煎餅再美味，偶爾吃是可以的，但為了身體的健康，為了身材的苗條，可別停不了口！