豬排飯的做法

豬排飯就是豬排搭配米飯的一道食物，原本出現在西餐中的豬排與亞洲的大米會有怎樣的美食誘惑呢？讓我們來看看豬排飯怎么做吧。

準備材料：里脊肉、洋蔥、雞蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食鹽

做法：

1、將里脊肉用肉錘或刀背拍打肉的兩面，拍打之后的里脊肉更加松軟；

2、把豬肉放在盤中，用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調制，腌制一段時間；

3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液；

4、在碗中放入面粉和面包屑，讓濕潤的豬排兩面蘸上面粉和面包屑；

5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；

6、待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油；

7、將豬排切成塊，再準備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香；

8、將豬排和7中準備的食材擺在米飯上，搭配一些蔬菜就可以食用了。

豬排飯所使用的豬肉是里脊肉，里脊肉多是瘦肉，它含有豐富的蛋白質，同時蘊含脂肪和維生素，都是人體必須的營養物質，可以幫助我們的身體補充能量，讓身體感覺更有力氣，身體更加強健。

豬肉具有補血的功效，因為豬肉能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這些物質能夠幫助身體補血，對于貧血的人群十分有益。

豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發生骨質疏松的老人十分有益。

豬排有補腎養血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等癥。

而且還有一點是豬排的秘密功效，那就是滋陰壯陽和益精補血，所以正在備孕期的男女可以適當多吃一些豬排，對備孕也很有幫助哦！

豬排飯在臺灣、香港等地區的餐廳中十分常見，那么豬排飯有沒有禁忌人群呢？哪些人不太適合吃豬排飯？

豬排飯的主要原料豬肉對于一些人是不利的，豬肉的脂肪較高，肥胖人群應該盡量少吃豬排飯，會讓體內的脂肪堆積。而高血脂和高血壓患者也要適當忌口豬排，這類高脂肪高膽固醇的食物對于病情的緩解十分不利，經常不忌口容易加重病情，濕熱痰滯內蘊者也不是吃豬排飯。

豬排飯也不適合濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩的人群，但是豬肉在我們日常飲食中十分常見，所以這些人群適當吃一些也是沒事的，只要不大量食用即可。

烹制一頓美味得豬排飯，對于豬排的選擇十分重要，我們在購買豬肉的時候應該如何選擇肉質好又新鮮的豬肉呢？首先豬排一般選擇里脊肉，這部分的肉質比較細軟，而且多是瘦肉，比較適合用來制作豬排。

其次，在購買豬肉的時候，要注意把握好豬肉的新鮮程度，如何判斷眼前的豬肉是否新鮮呢？在購買豬頭肉和其他豬肉時，要用手去按壓一下肉質，好的豬肉質彈性佳，不會松跨，而品質較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復原狀；好的豬肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，一般也是不新鮮的原因；正常的豬肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經腐敗了，這種更加不能買了，吃了會對身體造成危害。

在購買豬排飯的食材時注意上述問題，就能幫你買到更適合的豬肉了，好的豬肉自然口感味道各方面都很好啦！

日式豬排飯是日本料理中常見的一道美食，它在烹制時增加了米酒和味霖這類調料，更加充滿了日式風味，下面就讓我們來看看日式豬排飯的做法吧。

準備材料：里脊肉、洋蔥、雞蛋、米飯、食鹽、香油、醬油、玉米淀粉、黑胡椒、江米酒、味霖

做法：

1、將里脊肉切成適當的厚片裝，放進保鮮袋中用錘子隔著袋子錘砸里脊肉；

2、把捶打好的豬排放在盤中，加入適量的醬油、味霖和米酒進行調配；

3、在豬排中繼續加入五香粉、玉米淀粉、雞蛋和色拉油，讓豬排充分蘸上這些調料；

4、在平底鍋中放入適量色拉油，燒熱后下入豬排，中火煎至兩面金黃色盛出；

5、準備好醬汁，把洋蔥發在鍋中翻炒，炒軟后加入醬汁調和；

6、開中火煮開醬汁，將豬排放進去鹵一下，收汁時加入食鹽和黑胡椒調味；

7、將豬排盛起放在米飯上，擺好就做成了。