紫蘇在中國是常用中藥,在日本多用于料理,尤其是吃生魚片時必不可少。在我國少數地區,紫蘇會被用作蔬菜或入茶,在韓國則流行將紫蘇葉腌制。下面為大家介紹紫蘇葉的腌制方法。
紫蘇葉用途廣泛,通過上述兩種腌制方法能制作出美味的腌制紫蘇葉。
紫蘇具有消炎止痛的作用,在印度和歐洲民俗中極受重視,被廣泛應用于傳統醫療。英國《每日郵報》近日報道,在英國曼徹斯特藥學大會上宣布的一項最新研究發現,食用新鮮紫蘇可以緩解關節疼痛。紫蘇葉抗炎作用適用范圍廣泛,像支氣管炎、哮喘、皮膚病和關節炎等病癥都有一定效果。研究人員還發現,使紫蘇產生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。
紫蘇葉最好選新鮮的,并且大小勻稱。
紫蘇不僅有抗炎等功效,還能做成美味的紫蘇葉香飯包,兼具健康與美味。
紫蘇有兩種,其中一種葉背紫色,具有芳香清甘之味。在飲食中,常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽,搭配白切豬肉、白切鴨肉食用。
紫蘇葉也稱蘇葉,其種子稱蘇子,紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油為蘇子油。
綜上所述,紫蘇葉不僅在飲食中可增添風味,還具備多種藥用價值,在治療多種病癥方面有一定功效。
紫蘇葉主產于東南亞、中國臺灣、江西、湖南等中南部地區以及喜馬拉雅地區。此外,日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾等國家引進種植,北美洲也有生長。不過,見過紫蘇葉的人相對較少,更不了解如何挑選。下面為大家介紹紫蘇葉的選購方法。
葉片多皺縮卷曲、破碎,完整者展平后呈卵圓形,長4 - 11cm,寬2.5 - 9cm。先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色、下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2 - 5cm,紫色或紫綠色,質脆。帶嫩枝者,枝的直徑2 - 5mm,紫綠色,斷面中部有髓;氣清香,味微辛。
完整葉片展平后呈卵形,長4 - 7cm,寬2.5 - 5cm;葉兩面綠色、暗綠色或帶紫色,邊緣具圓鋸齒。均以葉完整、色紫、香氣濃者為佳。
又名赤蘇《補缺肘后方》,紫蘇《食療本草》,紅紫蘇。一年生草本,具特異芳香,莖直立,高30 - 100厘米,紫色或綠紫色,圓角四棱形,上部多分枝,具有紫色關節的長柔毛。葉對生;葉柄長2.5 - 7.5厘米,有紫色或白色節毛;葉片皺,卵形或圓卵形,長4 - 12厘米,寬2.5 - 10厘米,先端突尖或長尖,基部圓形或廣楔形,邊緣有鋸齒,兩面紫色,或上面綠色,下面紫色;兩面疏生柔毛,下面有細油點。
了解不同紫蘇葉的特征有助于準確挑選到品質優良的紫蘇葉。
泡腳是一種常見且養生的做法。由于腳離心臟最遠,泡腳能促進新陳代謝、排出體內毒素。腳部存在眾多穴位,刺激這些穴位對全身保健有益。通常人們直接用熱水泡腳,也有人采用中藥泡腳以增強功效。那么,紫蘇葉可以用來泡腳嗎?下面為大家介紹紫蘇葉泡腳的方法。
紫蘇葉是一味傳統中藥材,屬于藥食兩用植物,深受很多人喜愛。它不僅可食用,還能用于泡腳,對治療咳嗽氣喘等癥有良好效果。
取用紫蘇葉90g、干姜10g,用1500ml清水浸泡5分鐘后煎沸,將藥液倒入腳盆,先進行熏蒸,待溫度適宜時泡洗雙腳。
對于總是咳嗽或氣喘的患者,不妨每天早晚兩次泡腳,每次30分鐘,10天為一療程。用完第1療程隔三天再開始第2個療程,讓腳部穴位逐漸適應,這樣效果更佳。
綜上所述,紫蘇葉泡腳是一種簡單有效的養生方法,尤其適合咳嗽氣喘患者。