紫蘇在中國(guó)是常用中藥,在日本多用于料理,尤其是吃生魚片時(shí)必不可少。在我國(guó)少數(shù)地區(qū),紫蘇會(huì)被用作蔬菜或入茶,在韓國(guó)則流行將紫蘇葉腌制。下面為大家介紹紫蘇葉的腌制方法。
紫蘇葉用途廣泛,通過上述兩種腌制方法能制作出美味的腌制紫蘇葉。
紫蘇具有消炎止痛的作用,在印度和歐洲民俗中極受重視,被廣泛應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)療。英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道,在英國(guó)曼徹斯特藥學(xué)大會(huì)上宣布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),食用新鮮紫蘇可以緩解關(guān)節(jié)疼痛。紫蘇葉抗炎作用適用范圍廣泛,像支氣管炎、哮喘、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等病癥都有一定效果。研究人員還發(fā)現(xiàn),使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。
紫蘇葉最好選新鮮的,并且大小勻稱。
紫蘇不僅有抗炎等功效,還能做成美味的紫蘇葉香飯包,兼具健康與美味。
紫蘇有兩種,其中一種葉背紫色,具有芳香清甘之味。在飲食中,常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽,搭配白切豬肉、白切鴨肉食用。
紫蘇葉也稱蘇葉,其種子稱蘇子,紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油為蘇子油。
綜上所述,紫蘇葉不僅在飲食中可增添風(fēng)味,還具備多種藥用價(jià)值,在治療多種病癥方面有一定功效。
紫蘇葉主產(chǎn)于東南亞、中國(guó)臺(tái)灣、江西、湖南等中南部地區(qū)以及喜馬拉雅地區(qū)。此外,日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾等國(guó)家引進(jìn)種植,北美洲也有生長(zhǎng)。不過,見過紫蘇葉的人相對(duì)較少,更不了解如何挑選。下面為大家介紹紫蘇葉的選購(gòu)方法。
葉片多皺縮卷曲、破碎,完整者展平后呈卵圓形,長(zhǎng)4 - 11cm,寬2.5 - 9cm。先端長(zhǎng)尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒。兩面紫色或上表面綠色、下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(zhǎng)2 - 5cm,紫色或紫綠色,質(zhì)脆。帶嫩枝者,枝的直徑2 - 5mm,紫綠色,斷面中部有髓;氣清香,味微辛。
完整葉片展平后呈卵形,長(zhǎng)4 - 7cm,寬2.5 - 5cm;葉兩面綠色、暗綠色或帶紫色,邊緣具圓鋸齒。均以葉完整、色紫、香氣濃者為佳。
又名赤蘇《補(bǔ)缺肘后方》,紫蘇《食療本草》,紅紫蘇。一年生草本,具特異芳香,莖直立,高30 - 100厘米,紫色或綠紫色,圓角四棱形,上部多分枝,具有紫色關(guān)節(jié)的長(zhǎng)柔毛。葉對(duì)生;葉柄長(zhǎng)2.5 - 7.5厘米,有紫色或白色節(jié)毛;葉片皺,卵形或圓卵形,長(zhǎng)4 - 12厘米,寬2.5 - 10厘米,先端突尖或長(zhǎng)尖,基部圓形或廣楔形,邊緣有鋸齒,兩面紫色,或上面綠色,下面紫色;兩面疏生柔毛,下面有細(xì)油點(diǎn)。
了解不同紫蘇葉的特征有助于準(zhǔn)確挑選到品質(zhì)優(yōu)良的紫蘇葉。
泡腳是一種常見且養(yǎng)生的做法。由于腳離心臟最遠(yuǎn),泡腳能促進(jìn)新陳代謝、排出體內(nèi)毒素。腳部存在眾多穴位,刺激這些穴位對(duì)全身保健有益。通常人們直接用熱水泡腳,也有人采用中藥泡腳以增強(qiáng)功效。那么,紫蘇葉可以用來泡腳嗎?下面為大家介紹紫蘇葉泡腳的方法。
紫蘇葉是一味傳統(tǒng)中藥材,屬于藥食兩用植物,深受很多人喜愛。它不僅可食用,還能用于泡腳,對(duì)治療咳嗽氣喘等癥有良好效果。
取用紫蘇葉90g、干姜10g,用1500ml清水浸泡5分鐘后煎沸,將藥液倒入腳盆,先進(jìn)行熏蒸,待溫度適宜時(shí)泡洗雙腳。
對(duì)于總是咳嗽或氣喘的患者,不妨每天早晚兩次泡腳,每次30分鐘,10天為一療程。用完第1療程隔三天再開始第2個(gè)療程,讓腳部穴位逐漸適應(yīng),這樣效果更佳。
綜上所述,紫蘇葉泡腳是一種簡(jiǎn)單有效的養(yǎng)生方法,尤其適合咳嗽氣喘患者。