豬頭肉炒什么好吃

通常我們都是直接從熟食店買做好的豬頭肉，買回來的豬頭肉切小之后就可以吃了。不過有些人喜歡加入其他食材一起炒著吃更美味。豬頭肉可以炒胡蘿卜、洋蔥、青紅辣椒、蒜苗、蒜臺、咸筍、香菇等，每一樣都是非常美味的哦，現在我們一起來看看他們是怎么做的吧！

蒜心炒豬頭肉

材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖

做法：

1、 將豬頭肉切片，蒜心切好；

2、 起油鍋，爆香酸痛、紅蔥頭、下豬面肉炒香；

3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味；

4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。

青椒炒豬頭肉

主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油

1、把豬頭肉切成片備用；

2、準備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用；

3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；

4、最后放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

咸筍豬頭肉

材料：豬頭肉、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽

做法：

1、 備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許；

2、 咸筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；

3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻；

4、 倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味；

5、 加點鹽炒勻后淋點醬油上色；

6、 待豬頭肉入味放進香蔥；

7、 調入味精炒勻出鍋。

豬頭肉并不是每個人都喜歡吃的，除了怕胖之外，很多人受不了豬頭肉的腥味。確實，豬頭肉聞起來比一般的豬肉腥味中，所以要想豬頭肉做得好吃，去除腥味是關鍵。那么，豬肉應該怎么去除腥味呢？

首先買回來的生豬頭肉最好在水里泡一段時間，這樣能清除它它身上的一些雜質，泡過之后的豬頭肉用鹽和白醋搓洗幾次，這樣也有去腥的作用，在炒制之前用開水燙一下，也能在一定程度上去除腥味。在煎炒的過程中可加入料酒、姜、或花椒等掩蓋掉一部分腥味。如果你喜歡吃鹵肉的話，把豬頭肉做成醬豬頭肉也是能去腥的。

很多人認為豬頭肉臟兮兮的，上不了臺面，是難登大雅之堂的廉價食物。殊不知豬頭肉卻也可以算是一道美容食品，因為它富含膠原蛋白，女性常吃能保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效哦。所以偶爾來一道豬頭肉美食也是不錯滴！

此外，豬頭肉還富含蛋白質。科學研究表明，豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬肉還含有豐富的維生素B，常常感覺體力缺乏或者身體較為瘦弱的人可以多吃一些豬肉。

豬頭肉中含有能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血也有不錯的食療效果。

豬頭肉的美味歷來為人們所稱道。正常來說，豬頭肉一般人士都能食用，有些人特別需要吃豬頭肉來補充營養，但是有一些人卻是不能吃豬頭肉的，他們分別是哪些人呢？

體質瘦弱，患有缺鐵性貧血的人需要多吃豬頭肉。這是因為豬頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質。蛋白質是維持我們日常生活所需的一種非常重要的物質。而且肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B也是可以增強人的體質的。此外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

而“三高”人士、減肥人士以及有風邪偏盛之人是不能吃豬頭肉的。這是因為豬頭肉是脂肪和膽固醇含量都很高的食物，而高膽固醇的食物很容易加重高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。減肥人士少吃為妙。

此外，豬頭肉為動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。

美味的豬頭肉是一種不適宜天天吃的高熱量食品。科學檢測表明，每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。我們都知道，食物中的熱量是維持我們活動的能量來源。不過，我們每天所需要的熱量都有一個度，如果超過了日均所需的話，熱量就容易形成脂肪，堆積在體內，如果不及時通過運動等方式消耗掉的話，很容易造成肥胖的。

正常的說，100克的豬頭肉，需要通過跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。所以，平時沒什么時間運動的親們在享受豬頭肉的美味時也別忘了控制食欲，不要貪嘴吃多了哦，更不能天天都吃。