雞肝的營養價值

豬肝吃多的你們，吃過雞肝沒呢？要知道雞肝的營養價值也是非常豐富的哦。不僅含有很多蛋白質，最重要還有著多樣的礦物質元素，特別是以鐵質最為豐富。

雞肝的營養價值有哪些？

雞肝富含蛋白質，而且還有著豐富的維生素A、維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。而且其中以鐵質最為豐富，是補血的佳品，是補血食品中最為常見的食物哦。

而且雞肝還能維持體內鉀鈉水平，可以身體消除水腫的現象，幫助提高機體免疫能力。食用雞肝還能降低血壓，緩沖貧血的現象。

因為雞肝還含有維生素A，而且對眼睛有一定的保健作用，輔助治療多種眼部疾病，清除自由基。

雖然雞肝是家禽雞的內臟之一，很多人都不敢食用，不過很多寶媽都表示想烹調雞肝粥給孩子吃，那雞肝到底怎樣做才好吃呢？下面我們就來看看雞肝的家常做法。

主料：雞肝1個，大米30g，小米30g

輔料：橄欖油適量

做法：

1、先將雞肝洗凈后，用刀將雞肝弄成泥狀，雞肝外面的那層筋膜去除不要。

2、準備炒鍋，在鍋熱之后就放入油，等油燒熱后，就倒入雞肝，炒香并且炒熟之后就可以裝起來備用了。

3、將大米和小米淘洗干凈。

4、準備煮鍋，放入兩種米，加入大概8倍多的清水，煮成粥。

5、粥煮好之后，裝出來晾涼得差不多，就可以放上炒好的肝泥，攪拌均勻就可以吃了。

媽網百科大舌頭：雞肝比豬肝軟一點，所以想要做成輔食的話，雞肝更適合呢！不過雞肝的味道比較重，建議各位寶媽用雞肝做輔食的時候，要一點一點的添加，不要加太多了。

覺得雞肝很重口味？真的不想將它們吃下去！其實雞肝的做法不難，不過最難搞的就是雞肝有點腥，特別是在處理雞肝的時候，怎么洗才干凈呢？

雞肝怎么洗才干凈？

處理雞肝除開將血水洗干凈之外，還要學會如何將雞肝外面的筋膜去掉哦！

將雞肝用加有白醋的水浸泡后，先蒸雞肝，整好后就可以將外面的那層筋膜撕掉了，然后再用勺子或者刀背將雞肝壓成泥狀。用牙簽將雞肝泥里面的血管和薄膜挑出來就可以了。

是不是有很多寶媽用雞肝做輔食的時候，總發覺雞肝很容易就破皮了呢？想要保持完整的雞肝，那要怎么煮才好呢？

雞肝怎么煮破皮？

方法一：如果是經過冰凍的雞肝，就最好是自然解凍，再用慢火來煮。

方法二：如果不是冰凍的話，就先煮開一鍋水，放入少許精鹽和白糖，就隨著熱水將雞肝放下鍋里面，一定要調成小火哦。

方法三：將雞肝冷水下鍋，煮熬7-8成熟就關火了，先不要急著打開蓋子，蓋子蓋上等到水變涼就可以了。

吃雞肝的好處有很多，不僅富含蛋白質，而且還富含鐵質和維生素A，這就是為什么如此多寶媽在做寶寶輔食的時候總不會忘記雞肝的原因。

但，雞肝不能和什么一起吃呢？

作為動物肝的一種，雞肝并不適宜和維生素C以及抗凝血藥物、左旋多巴、優降寧以及苯乙肼等藥物一起吃哦。

雞肝因為富含鐵質，所以補血效果好，適宜貧血的人食用。而且雞肝中的維生素A，對保健眼睛有極好的作用，經常對著電腦的白領一族多吃雞肝，可以舒緩眼睛干澀、腫脹、疲勞的現象哦！