羊奶和牛奶可以一起喝嗎
羊奶和牛奶都是比較營(yíng)養(yǎng)的奶制品，有人說(shuō)這這兩種奶都是很有營(yíng)養(yǎng)的，那么羊奶和牛奶可以一起喝嗎？
羊奶在國(guó)際界被稱(chēng)為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍。專(zhuān)家建議患有過(guò)敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。
那么羊奶和牛奶可以一起喝嗎？
羊奶和牛奶不宜一起喝，容易引起過(guò)敏性腹瀉，最好是分開(kāi)喝。因?yàn)檫@兩種奶的分子結(jié)構(gòu)不同，不可以混著喝，尤其對(duì)腸胃虛弱的人。
關(guān)于羊奶好還是牛奶好，主要還是看個(gè)人需要什么樣的功效。只有針對(duì)性的進(jìn)行滋補(bǔ)，才能給達(dá)到想要的效果。對(duì)身體好的，合適要求的才是好的。
在同樣重量下，牛奶比羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分稍高一些，羊奶的蛋白質(zhì)比牛奶少一半，但是脂肪和碳水化合物的含量沒(méi)有太大區(qū)別。但是羊奶比牛奶容易消化，嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上。如果消化功能不太好可以選擇羊奶。
對(duì)于婦女來(lái)說(shuō)，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子對(duì)皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用。 對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，羊奶性溫，具有較好的滋補(bǔ)作用。上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細(xì)胞修復(fù)，提高人體對(duì)感染性疾病的抵抗力。
對(duì)于腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，睡前半小時(shí)飲用一杯羊奶，具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會(huì)成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會(huì)造成脂肪堆積。
對(duì)小孩來(lái)講如果長(zhǎng)期喝羊奶，應(yīng)該注意補(bǔ)充葉酸。
很多人不太清楚羊奶和牛奶的區(qū)別，那么羊奶和牛奶有什么區(qū)別？羊奶和牛奶的區(qū)別大嗎？我們一起來(lái)了解一下吧！
羊奶的蛋白質(zhì)含量為3.5%--3.8% 略高于牛奶，但是羊奶中酪蛋白的含量較牛奶略低，在胃里可以形成較小而細(xì)軟的凝乳塊，更易消化。
牛奶中的蛋白質(zhì)含量約為3%--3.5%，80%以上是酪蛋白，其他成分主要為乳清蛋白，易于人體吸收，生物價(jià)為85。
羊奶和牛奶是各有秋千的，下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)羊奶和牛奶的優(yōu)缺點(diǎn)。
羊奶的優(yōu)點(diǎn)
羊奶更易消化吸收。
羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細(xì)，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。
羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過(guò)敏癥。
牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過(guò)敏源。在正常情況下，這兩種蛋白質(zhì)能被人體消化吸收，但如果人體的消化能力不足，這兩種蛋白質(zhì)以未被消化的形式進(jìn)入人體，就會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。一般而言，嬰兒0-6個(gè)月是最最敏感的時(shí)期，兩歲以后，隨著消化能力的提高和免疫功能的增強(qiáng)，大部分的小朋友不再對(duì)牛奶過(guò)敏。牛奶過(guò)敏的常見(jiàn)癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。
經(jīng)過(guò)科學(xué)家多年研究，人們發(fā)現(xiàn)牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過(guò)敏癥。
羊奶可增加人體的抗病能力。
羊奶中含有和人乳一樣的活性因子—上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)，有益上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體的抗病能力。
羊奶的缺點(diǎn)
羊奶中礦物質(zhì)較多，總含量為0.85%，而牛奶中含量只占0.72%，這些礦物質(zhì)主要是磷、鈣、氯、鈉、鉀，對(duì)小于1歲以下之?huà)雰翰贿m合使用，對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)。另一方面，由于羊奶中鐵質(zhì)、葉酸（folic acid）的含量較低，而這兩種物質(zhì)正是人體骨髓制造紅血球所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如果新生兒只喝鮮羊奶，可能導(dǎo)致惡性貧血，所以鮮羊奶不適合1歲以下的嬰兒當(dāng)作主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可以給嬰兒喝配方羊奶粉再配以輔食加以調(diào)理。
牛奶的優(yōu)點(diǎn)
牛奶因含高營(yíng)養(yǎng)、多成分，在夏天極易成為細(xì)菌大量繁殖的培養(yǎng)基。所以，鮮奶取回后，要煮沸飲用，最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低溫保存，以攝氏4℃為宜，但不可使牛奶冰凍，不然營(yíng)養(yǎng)成分便遭破壞。另外，一時(shí)飲不了的鮮奶不要加水，否則容易變質(zhì)。
夏飲牛奶，不但不會(huì)“上火”，還能解熱毒。炎炎夏日，人們極易出汗，牛奶中含有78％左右的水分，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可增加營(yíng)養(yǎng)成分，這對(duì)保持身體健康極為有益。
牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無(wú)任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
牛奶的缺點(diǎn)
牛奶和乳制品里的蛋白質(zhì)是過(guò)敏原,可引起身體的過(guò)敏反而表現(xiàn)過(guò)敏癥狀。通常蛋白質(zhì)會(huì)被胃腸里的酵素消化成氨基酸后再吸收,但仍有一些蛋白質(zhì)有機(jī)會(huì)不經(jīng)消化即被腸道吸收而進(jìn)入血液循環(huán),這樣的蛋白質(zhì)即被人體視為過(guò)敏原。乳制品的過(guò)敏癥狀除了表現(xiàn)成下瀉和腹痛外,也可表現(xiàn)成慢性病(例如類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和氣喘等)的惡化。這樣的病人忌食乳制品。
牛奶還有一個(gè)缺點(diǎn),可使消化性潰瘍惡化,這種現(xiàn)象頗為常見(jiàn)。全脂、低脂和脫脂牛奶都能促使胃壁分泌更多的胃酸,而不利于消化性潰瘍病人,這樣的病人忌喝牛奶。
牛奶和羊奶都是很多父母喂養(yǎng)寶寶的首選食品，但是牛奶和羊奶哪個(gè)更適合寶寶呢？根據(jù)多種數(shù)據(jù)顯示，羊奶更加適合寶寶。下面我們來(lái)看一下為什么羊奶更適合寶寶。
1、羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)因子-上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），牛奶沒(méi)有。
2、羊奶的視黃醇（維生素A）是牛奶3.5倍；綿羊奶的維生素含量比山羊奶和牛奶均要高。
3、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍。
4、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進(jìn)人體快速吸收合成蛋白。
5、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒(méi)有；綿羊奶的蛋白質(zhì)含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。
6、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒(méi)有。
7、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一。
8、羊奶的礦物質(zhì)含量高于牛奶，而且等量的綿羊奶在鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量上超過(guò)牛奶與山羊奶兩倍之多，綿羊奶中鈣與磷的相互搭配促進(jìn)消化，其比例接近完美。
9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7。
10、羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬。
11、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；綿羊奶中還含有大量的中、短鏈飽和脂肪酸，有利于更高的乳糖吸收，有利于環(huán)節(jié)輕度乳糖不耐癥狀。
12、羊奶的脂肪溶點(diǎn)低，牛奶的脂肪溶點(diǎn)高。
13、羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍。
14、羊奶不含過(guò)敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。