青花椒油的做法

青花椒的味道馨香，雖然口感有點麻麻的，但是卻沒有紅花椒那樣麻得人舌頭直顫。所以喜歡青花椒的可以自己在家試著做做青花椒油，味香鮮辣還經(jīng)濟實惠。一起來看看青花椒油的做法吧！

青花椒油

材料：青花椒、植物油、生姜。

做法：

1、將青花椒洗凈晾干水分，然后將生姜切片；

2、鍋里倒入植物油，放入鮮花椒和姜片。然后開小火，慢慢炸制；

3、等花椒炸干后即可關(guān)火，然后把鍋端離爐灶；

4、等油晾涼后，用器具過濾掉花椒；

5、如想得到純凈的花椒油，可重復(fù)過濾幾次。 最后把過濾好的花椒油裝瓶即可！

青花椒油和普通的油的區(qū)別在于，青花椒油的的油汁清亮，而且味麻香濃。用青花椒油做出的菜，不僅麻辣鮮美，還具有散寒等功效。那么花椒油的功效具體有哪些呢？

青花椒油功效一：提味增色、增加食欲。青花椒油主要是從青花椒中提取呈香、呈味物質(zhì)，色澤丹紅，芳香濃郁，加入菜品才可以增加菜品的色澤和麻辣滋味。所以青花椒油具有開胃的作用，能夠很好的增加人的食欲。

青花椒油功效二：去除腥氣。青花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。所以做魚肉這樣的腥味十足的菜時，可以依據(jù)個人胃口加入適量的青花椒油哦！

青花椒油功效三：降低血壓。青花椒油一般是以新鮮的青花椒為原料，而有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。所以高血壓患者，在做菜時可以適當(dāng)?shù)募尤肭嗷ń酚团叮?/p>

青花椒油的制作過程并不復(fù)雜，簡簡單單就可以自己在家做出香濃的青花椒油，哪還需要買買買~可是做了青花椒油，問題便來了，青花椒油怎么保存呢？

Q：青花椒油怎么保存？

A：青花椒油的保存很簡單，一般是在青花椒油中加入少量的鹽，在室溫避光的地方保存就可以了。青花椒油的保質(zhì)期一般是12個月，所以大家喜歡的可以多做一點。青花椒油一般是常溫保存，但冷藏保存的效果會更佳哦！所以做好了青花椒油后，就可以用油瓶子直接將青花椒油密封裝好。放在廚房陰涼處，炒菜的時候直接用就可以了。

青花椒油可不是直接吃的，做好了青花椒油，用青花椒油出美味的菜來才是正經(jīng)事！那么青花椒油做什么菜好吃呢？

NO1、做魚葷類：青花椒油的味麻香濃，還可以去除魚肉的腥氣，所以用青花椒魚做魚是最好不過的。

NO2 、做涼拌類：青花椒油的顏色青亮，而且味道馨香，在做涼拌菜的時候，不僅可以使菜品麻辣許多，還能增加食欲！

NO3、做面食類：青花椒油的最主要功效就是增香增色，在做面條類食物的時候，放上適量青花椒油。不僅很味麻香濃還很美觀，小小面條也能令人意猶未盡哦！

青花椒油的做法并不難，很多人在家自己嘗試做青花椒油后，卻發(fā)現(xiàn)做出的青花椒油有一股淡淡的苦澀味道。這是怎么回事呢，青花椒油怎么去除苦味呢？

青花椒油在制作的時候，大家除了按照步驟操作外，還要特別注意每一步的小細(xì)節(jié)。青花椒油有苦味，是因為在炒青花椒的時候，火候沒有掌握好，導(dǎo)致青花椒炒糊，這樣做出的青花椒油就有了一股淡淡的苦澀味。

所以在制作青花椒油的時候，要嚴(yán)格掌握油溫，否則，當(dāng)油溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質(zhì)也迅速揮發(fā)；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質(zhì)充分溶出，這都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。要在油沒有熱之前，放入青花椒，然后讓小火慢慢熬，這樣就不會苦，只會有青花椒淡淡的香味啦！

相信喜歡吃辣的朋友一定不會錯過青花椒油，吃辣的朋友都知道，每頓飯要是全是清淡的菜品，根本咽不下去飯！但是女性朋友每月都會有大姨媽來訪，那么近期可以吃青花椒油嗎？

Q：經(jīng)期可以吃青花椒油嗎？

A：青花椒油具有花椒特有的香氣和麻味，所以做出的菜品色澤鮮嫩，味道麻辣，令人食欲大開。雖然青花椒油對于人體也有一定的好處，日常生活當(dāng)中適當(dāng)食用是可以的。但是青花椒油屬于辛辣刺激的食物，吃多了會引起子宮收縮，導(dǎo)致經(jīng)血量增多，所以經(jīng)期女性在使用青花椒油時一定要根據(jù)個人體質(zhì)控制使用的量。切忌過多食用哦！