小西米的功效
小西米是西米的一種，是多種植物淀粉加工而成的一種食材。小西米是印度尼西亞的特產，在當地可用來做主食呢。具有以下功效：
1、健脾補肺。西米性溫，有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效，多吃對脾胃虛弱和消化不良有不錯的治療效果。
2、增強體質。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族，這寫都是我們身體所需的營養物質，多吃能增強體質，提高免疫力。
3、滋養肌膚。西米有使皮膚恢復天然潤澤的功能，喜歡吃西米的女性不僅有口福，還能邊吃邊變美哦！
小西米是舶來品，并不是中國本土的產物，主產于印度尼西亞，是當地人民的日常主食。做小西米露一般都得先把小西米煮熟。不過很多人第一次做小西米露都會把小西米煮糊了，因為小西米想要煮得晶瑩透亮可不是一件簡單的事！想要小西米露煮得透明，記住三個詞：煮、燜、沖涼。
首先要在水煮開后再放入小西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略，否則不僅容易粘鍋，小西米還會結成一團！然后蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓小西米充分吸收水分，之后把小西米取出用涼水沖洗一遍。
過了冷水的小西米再放入鍋內煮10-15分鐘，在煮的過程中要不停地攪拌，直至小西米呈現透明狀。
最后，將小西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮，以免小西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的小西米便煮好了。吃不完的小西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時，用冷開水沖散，再加入糖水攪拌混合即可。
小西米一般用來做西羹、米糊或許西米露。小西米做成的甜品軟糯Q彈，口感非常好，深受人們的喜愛。如果嫌去甜品店太麻煩又費錢，下面教您怎么做好吃的西米露吧。
紅豆西米露
材料：紅豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖
做法：
（1）紅豆、大花豆、薏米提前泡一晚上；
（2）鍋中放水煮沸，放入西米；
（3）煮到中間剩下個小白點,關火燜10分鐘；
（4）燜好的小西米,成透明狀；
（5）過濾出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小時；
（6）紅豆、大花豆、薏米加水煮開，直到紅豆變軟；
（7）煮好的紅豆等，瀝干水分，加入白糖拌勻；
（8）把做好的紅豆，和牛奶西米拌勻，香滑的紅豆西米露就做好了。
水果牛奶西米露
材料：西米、牛奶、煉乳、火龍果
做法：
（1）西米找一個大的碗倒滿水，泡大約15分鐘，中間不要攪拌，以免西米不成形，火龍果、牛奶提前冷藏備用；
（2）找一個深鍋，放盡可能多的水，燒開后，倒入西米；
（3）大火煮10分鐘左右，中間不要蓋蓋子，要經常的用勺子攪拌一下以防粘鍋；
（4）十分鐘后，西米已經煮到只有中間有一點兒白心，這個時候關火，蓋上蓋子燜十分鐘左右；
（6）十分鐘后，西米已經完全透明，這時候西米瀝去水分，再沖掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰鎮20分鐘以上即可食用；
（7）取兩只火龍果，中間切開，用勺子挖出果球，然后吃掉多于的邊角料哈，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小湯匙的煉乳攪拌均勻后，放入之前挖出的果球即可享用。
小西米具有健脾、補肺、化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；小西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以小西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。小西米含有高纖維素，能夠促進腸胃消化，從而達到排毒美膚效果。此外，小西米含有大量碳水化合物和蛋白質，利于孕婦產后恢復。
按照小西米的營養功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。小西米適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要食用小西米，因為小西米含有較高的淀粉，淀粉可轉化為糖，不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫囑服用降糖藥或者注射胰島素，積極預防并發癥。糖尿病人一定要要養成良好的飲食生活習慣，適當體力活動，保持正常體重。
小西米能做成的食物真是數不勝數，光是甜品類就能每天都吃還不重樣呢！小西米口感Q彈，搭配任何食材都恰到好處，在炎熱的夏天，冰上杯西米露，即使天天吃也不會膩呢！不過小西米吃多了會發胖嗎?
就小西米本身而言，它是由淀粉構成的，大家都知道淀粉到肚子里就會轉化為糖啦，這是會發胖的哦！而且據檢測，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量，在食物中屬于熱量較高的，如果你想要瘦身的話還是不要經常吃小西米的好。
如果非常想吃，最好就少放點西米和糖，然后多放水果，這樣不僅容易產生飽腹感，還能幫助你減少熱量的攝入。
如果您還是擔心吃西米發胖的問題，還可以自己的衣服自己洗，不要扔進洗衣機，然后就躺在沙發上看電視。飯后清理廚房，拖拖地板。抹抹桌子和其他家具，讓自己成為勤勞而又干凈的女人。這些日常家務活避免了你飯后立刻躺著或坐著，阻止脂肪囤積在小肚腩，同時還能消耗不少卡路里呢。