西米露的種類
市面上出售西米露的品種有很多，其實都是根據不同人的需求才制作出來的。每種不同西米露的營養價值都是不同的，因為它的食材選擇是不一樣的。有的人喜愛吃一種水果，它也會把這種水果的加入到制作西米露的過程中，那么食用制作出來的成品就會吸收到水果的營養價值。
比較常見的西米露有水果西米露、瓜薯西米露、堅果類西米露、花類西米露等。其中水果西米露、瓜薯西米露比較多。水果西米露比較知名的有芒果西米露、椰奶西米露、木瓜西米、獼猴桃西米露、草莓西米露、梨西米露、橘子西米露、 蘋果西米露、香蕉西米露、荔枝西米露等瓜薯西米露比較知名的有芋泥西米露、南瓜西米露、紫薯西米露、紅薯西米露、雙薯西米露等。豆堅果類比較常見的西米露有腐竹銀杏西米露、五仁四果西米露等。花類西米露是比較少見的做法比如菊花、茉莉花、玫瑰花等作西米露，其中雙花西米露即玫瑰花茉莉花西米露，據說具有化淤解郁的作用，溫脾胃利胸膈，溫中健脾的作用，還可以使皮膚恢復天然潤澤。
不管是食物，只要通過不同的方式制作出來，那么營養價值都是會發生一定的變化。但是它們的本質是不會發生變化，這些也是為什么我們會去食用做種同食物的原因之一。那么西米露一半怎么做呢?下面一起來學習吧。
把西米淘好用水泡一小時左右，或者更長時間，比如半天，都可以，你可以在上班去的時候把西米泡上，然后下班回來再煮。泡過的西米比較容易煮透，但如果你是只懶貓，那就簡單多了，只消加入足夠量的水把它放進高壓鍋里煮開壓個十分鐘就OK了，當然如果當你掀開蓋子發現它們都煮化掉了，只能怪時間沒掌握好,煮好的西米是通體透明如珍珠一樣渾圓潤澤的，如果你肉眼能觀察到米粒中間還有小小的白點，那就說明沒煮透，建議重新下鍋開火!
西米準備好了，就可以進行下一步了。如果你要做椰汁西米露，就把兩聽椰子汁倒入鍋里煮開，不要用鐵鍋啊炒菜鍋啊砂鍋之類的，不銹鋼鍋最好了，實在不行用鋁鍋也可以。然后把煮透的西米(基本是粘在一起透明的一坨)倒進椰子汁里攪拌，讓它們充分分離，散在鍋內，這個過程需要有些耐性，不然粘在一起很影響美觀。 等你發現米粒們全部分離沉浮在椰子汁中，這西米露就算完成了。
西米露怎么做好吃也是根據每個人的口味決定的。有的人喜歡喝牛奶西米露，有的人喜歡芒果西米露，有的人喜歡椰奶西米露，有的人喜歡紅豆西米露。下面給大家介紹幾道比較受歡迎的西米露。
1、牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克。
做法：將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
2、芒果西米露
材料：芒果4個，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個人口味添加）
做法：西米加一小鍋水大火燒開后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘；待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀；芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在干凈碗中；吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
3、椰奶西米露
材料：西米，椰粉，鮮奶一袋 。
做法：鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。 將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
4、紅豆西米露
材料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開，加糖下鍋，用冰塊鎮涼，即可食用。
西米露有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米露還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米露很受人們尤其是女士的喜愛。那么，西米露一般都怎么吃呢？請看下面介紹。
1、即煮即食
（1）先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。
（2）然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
（3）若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
（4）加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
2、熟后待用
（1）先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。
（2）然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
（3）關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）。
（4）最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
（5）保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但不宜留的時間太長。
西米露具有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米露中的西米含有高纖維素，能夠促進腸胃消化。達到排毒美膚效果。西米露中的西米含有大量碳水化合物和蛋白質，利于孕婦產后恢復。
按照西米鹿的營養功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要使用西米露，因為西米含有較高的淀粉，淀粉可轉化為糖，不利于糖尿病的治療。目前糖尿病的治療方法一般有控制飲食和遵醫囑服用降糖藥或者注射胰島素，積極預防并發癥。糖尿病人一定要要養成良好的飲食生活習慣，適當體力活動，保持正常體重。