赤砂糖是什么
赤，代表紅，由此我們可以知道赤砂糖是外表為紅色的一種糖類。赤砂糖是從甘蔗中提取的一種日常調味品，現代都是用機械提取的，當然也有一些地方保留著手工制作的方式。它是工業上生產白砂糖多出來的一種附屬產品，是一種帶蜜糖，也是市場上的主要紅糖產品。赤砂糖晶粒比較大，晶面明顯，色澤包括紅褐、黃褐等，食用時有很濃的甜味。
赤砂糖具有碳水化合物提供熱能的特點，此外，它的主要成分是蔗糖，并含有鐵質、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素，具有益氣、緩中、化食、補血破淤之功效，常食用赤砂糖能健脾暖胃，活血散寒，是大病初愈者極好的療虛進補食品，也適合女性體寒痛經時食用。
赤砂糖除了可以用來煮水喝之外，它還有許多美味的吃法。如果你沒嘗試過，不如就跟媽網百科學多幾招，待喝膩了紅糖水之后換換新口味吧！
赤砂糖香蕉瑪芬杯
材料：低筋面粉、杏仁粉、白砂糖、無鹽黃油、赤砂糖、蛋液、牛奶、香蕉、鹽、泡打粉
做法：
1、 準備好酥粒原料：低粉45g，杏仁粉45g，白砂糖34g，無鹽黃油40g，鹽一小撮；
2、 低粉過篩；
3、 黃油切小塊；
4、 混合所有酥料原料；
5、 用手搓成小顆粒， 稍大比較好，然后冷藏備用；
6、 準備好馬芬蛋糕的所有原料：無鹽黃油124g，赤砂糖134g，低粉310g，白砂糖34g，蛋液124g，泡打粉8g，牛奶124g，香蕉240g；
7、 黃油室內溶化；
8、 加入赤砂糖和白糖；
9、 用刮刀以按壓的方式混合均勻；
10、 再用電動打蛋器打到顏色較淺的蓬松狀態，分三次加入蛋液，重復此操作三次；
11、 每次加入蛋液都用電動打蛋器打1分半鐘，這樣才不容易油水分離；
12、 加入三分之一篩過的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀攪拌15次；
13、 然后加往半的牛奶，拌8次；
14、 再加入三分之一的低粉攪拌15次，然后加入余下的牛奶拌8次，最后加入低粉攪拌10-12次；
15、 加入香蕉，攪拌8次左右；
16、 最后將拌好的面糊裝進蛋糕紙杯里，8分滿，再撒上酥粒；
17、 放入預先預熱好的烤箱里；
18、 中層，180度烤25分鐘左右后即可拿出來食用。
每個月，當我們被痛經這個小婊砸折磨得死去活來的時候，一旁不解風情的男盆友立馬奉上一杯白開水，溫情脈脈地說：“親愛的，快喝點熱水吧。”這時候，火大的你是不是很想破口大罵：“不加赤砂糖的白開水有毛線用啊！”沒錯，緩解痛經就是赤砂糖最為人熟知的功效之一。
中醫認為，紅糖性溫味甘，入脾經，具有益氣、緩中、化食、補血破淤之功效，如果是因為受寒所引起的痛經，喝上一杯暖暖的赤砂糖水能迅速地緩解痛楚；孕婦生產過后喝赤砂糖也有很好的補血活血作用。平日里，我們因為冷風侵襲引起腹痛的時候，也可以用赤砂糖煮姜來驅寒。
赤砂糖還是一種非常好的療虛進補食品，特別是對年老體弱或者大病初愈的人來說，食用赤砂糖能很好的補充體能，增強體質。
赤砂糖雖然很甜，但它卻不容易引起齲齒等牙科疾病，而且對于血管硬化也能起到一定的治療作用。
赤砂糖對于有痛經的女性真是一種天賜的止痛良藥。不過赤砂糖畢竟是一種加工食品，因此食用時有一些注意事項我們必須牢記的。他們分別有哪些呢？
1、 赤砂糖雖然富含營養，但畢竟是加工食品，提純不精是含有一定的雜質，而且放久的赤砂糖容易生螨，因此食用時最好煮開，不建議直接沖水飲用。
2、 雖然比起其他糖類，赤砂糖不容易引起蛀牙，但她畢竟是甜味食品，所以吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。
3、 赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。
4、 老年人、陰虛內熱者不宜多吃赤砂糖，糖尿糖患者也不能吃赤砂糖。
因為赤砂糖與紅糖的外形及顏色等都相似，于是人們常常認為赤砂糖就是紅糖。其實這是一種誤解，赤砂糖只是紅糖中的一種，它并不等于紅糖，他們之間還是有一定的差別的。
廣義上來說，紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素，膠質等非糖成分。這種定義下紅糖又細分為赤沙糖與紅糖兩種，其中紅糖是蔗農自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，在中醫藥里可作“藥引”。
而赤砂糖則是機制未經洗蜜的糖。在我國，赤砂糖指甘蔗經榨汁和簡易石灰法澄清處理后，經濃縮煮煉制成的帶蜜糖。成品赤砂糖中幾乎保留了蔗汁中的全部成分，保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特別是甘蔗的清香味。他們倆的關系跟區別就像是自己制作的餅干跟超市里賣的餅干是一樣道理的。
一般來說，赤砂糖是不建議直接沖飲的。因為赤砂糖是機械化提取蔗糖的有效成分得到的產品，它除了有豐富的營養外，還含有一些雜質。而且放置時間過久的赤砂糖容易長螨蟲，因此食用時最好用開水煮。
煮赤砂糖水時我們會發現上面漂浮著一層浮沫，這層浮沫就是所謂的雜質，我們食用前應該先把它去除。