藍靛果的營養(yǎng)價值

藍靛果味道酸甜可口，同時也是一種富含大量營養(yǎng)的優(yōu)良水果！藍靛果中富含糖類、有機酸、礦物質(zhì)、多種微量元素和維生素，其中維生素的含量比一般果蔬都要高，特別是維C的含量是蘋果的數(shù)十倍。

除此之外，藍靛果的營養(yǎng)價值高還體現(xiàn)在藍靛果的干物質(zhì)含量為10%-17%，糖的含量5%-10%。含酸量變化幅度較大，為1.50% - 4.50%；同時富含維生素B、維生素B2、維生素pp等多種維生素，尤其是VPP含量高出水果近百倍。

富含各種維生素的它，并不簡單，還含有鋅、硒、鐵等人體必需的微量礦質(zhì)元素和16種氨基酸，是不是很震驚？在它小小的身體里面，原來蘊藏著這么深厚的“功力”。它所含有的16種氨基酸，其中有9種是人體所必需的，占總量40%左右，含有多種黃酮類成分，總含量為1.30%，還具有黃酮、兒茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物質(zhì)。還在等什么？藍靛果吃起來吧！

藍靛果又叫做藍果忍冬、藍靛果忍冬、山茄子果，黑瞎子果。在這么多的名字下，其實它就是它，它是灌木生長，常生于河岸、沼澤灌木或高山林下。藍靛果特別喜歡冷涼濕潤的天氣，這也就鍛煉了它抗寒的能力，在自然條件下休眠期氣溫為-41℃時亦可安全越冬。

藍靛果主要是在我國吉林省長白山、黑龍江省大興安嶺東部山區(qū)、黑龍江東部（勃利縣境內(nèi)）以及內(nèi)蒙古、華北、西北、四川等地有分布；此外，俄羅斯遠東地區(qū)、日本及朝鮮北部等地都有分布。

藍靛果的果實是暗藍色，有白粉，橢圓或長圓形。花期5-6月。7-9月的時候，果實就可以成熟，顆顆藍紫色、橢圓形的漿果像瑪瑙石般可愛，令人垂涎欲滴，若摘下一顆品嘗，頓覺味道酸甜可口呢，而且，它還是一種營養(yǎng)價值非常高的水果。

藍靛果作為一種水果的話，當然就是可以直接生吃啦。也因為它長得像藍莓，所以，藍莓怎么吃它就怎么吃。藍靛果可生食，又可提供色素，還可釀酒、做飲料和果醬。花蕾、果、嫩枝可入藥，清熱解毒。最全吃法為你揭曉，看過來吧！

1、生食。只要洗干凈了是可以直接食用的。

2、榨汁。藍靛果多漿汁，種子極小，出汁率很高，是制作飲料的極好原料，所以，可以制成的果汁。既解渴美味，還保留大量營養(yǎng)物質(zhì)。能調(diào)整人體機能，調(diào)節(jié)血壓，具有減緩衰老的作用，被譽為“飲料之王”。

3、泡酒。藍靛果還具有為酒染色的功能。可以將它與酒一起，泡出一種特別的藍靛果酒，而且這種酒還是一種保健飲品呢！不但可降壓、提高白血球數(shù)，而且具有治療小兒厭食癥的功效，且治愈率達90%。

4、制罐頭。在密封罐頭之中，一層藍靛果一層白糖，根據(jù)自己的口味進行調(diào)味。

5、制果醬。把藍靛果搗碎之后加入白糖或者蜂蜜，密封冷藏數(shù)日之后就可以食用了。

我們都知道了藍靛果是一種營養(yǎng)價值很高的水果，甚至是優(yōu)于一般的水果。藍靛果一般人都能吃，特別是兒童孕婦都能吃。

藍靛果中含有豐富的維生素B以及花青素，甚至比藍莓含量高，適量地吃可以保護視力，所以，特別適合小孩子吃。除此之外，藍靛果還可以降壓、提高白血球數(shù)，而且具有治療小兒厭食癥的功效，且治愈率達90%，對于兒童的發(fā)育有一定的作用。

另外，需要保養(yǎng)的人應(yīng)該適量地吃藍靛果。因為藍靛果具有極高的抗氧化活性，適用于保養(yǎng)皮膚和延緩衰老，是很好的補充營養(yǎng)的水果。

藍靛果作為一種類似于藍莓的水果，有著很高的營養(yǎng)價值，無論是對所有的男性朋友們，還是對所有的女性朋友們。朋友來聚聚的時候，每次都是喝白酒，酒多傷身啊！那么，愛喝酒的朋友們有一種酒它是對身體有益的哦，那就是藍靛果酒，所以，藍靛果是可以泡酒的。

藍靛果有清熱解毒，治疔瘡、乳癰、腸癰、丹毒等熱毒瘡瘍癥。泡酒可以根據(jù)自己的情況加入中藥，要注意最好用純糧食酒。只要把藍靛果子洗干凈了直接拋到酒里，就行了，是不是很簡單？而且喝藍靛果酒可以補充人體所需要的有機酸、礦物質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素。尤其是鋅、硒、鐵、鈣含量較高。所以，應(yīng)該說藍靛果不僅可以泡酒，而且泡出來的酒還具有一定的保健功效呢！

很多人第一眼看到藍靛果的時候都會不由自主地想到藍莓，所以，就讓很多人都產(chǎn)生疑惑了，藍靛果和藍莓是一樣的嗎？

其實，它們是兩種不同的水果。藍靛果又叫做藍靛果忍冬、羊奶子、黑瞎子果、山茄子果、藍果。多年生落葉小灌木，果實為漿果，果汁為鮮艷的深玫瑰色，是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。而藍莓果實平均重0.5-2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍莓是多年生落葉或常綠灌木，果實為漿果，色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小，吃起來口感極佳。

除了外形特征，名稱之外，它們的營養(yǎng)價值也是有所不同的。藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。藍莓含抗氧化劑，亦含有大量有利于視網(wǎng)膜的花青素，并能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，還能改善睡眠，減少組織發(fā)炎和過敏反應(yīng)，加固血管改善循環(huán)。

而藍靛果含7種氨基酸和維生素C，可生食又可提供色素。花蕾、果、嫩枝可入藥，清熱解毒。漿汁能調(diào)整人體機能，調(diào)節(jié)血壓，具有減緩衰老的作用。此外，藍靛果還可以提高白血球數(shù)具有治療小兒厭食癥的功效，其中豐富的Vp活性物質(zhì)，如花青甙、蕓香甙，兒茶酸等使藍靛果和藍莓一樣，擁有利于眼部健康的功效。